Dārzeņu eļļa

Daudzi cilvēki atceras produktu garšu no pagātnes, no tā sauktās “Like Before” sērijas. Tādiem šķiet, ka tad viss bija labāk, aromātiskāk, skaistāk un garšīgāk. Viņi apgalvo, ka pat veikalos nopērkamajiem ziemas konservētajiem salātiem bijusi dabiska garša, un ungāru kompānijas Globus gardais lečo izpelnījies īpašu gardēžu mīlestību.

Šo pikanto lečo, kas izgatavots no bulgāru pipariem, asiem pipariem un ķiplokiem, ziemā ēd kā salātus un, visbiežāk, aukstu. Šie ziemas salāti ar pipariem un tomātiem lieliski sader ar jebkuru pamatēdienu vai vienkārši ar maizi. Karso piparu lecho recepte ir ērta, jo tā pikantumu var pielāgot atkarībā no jūsu vēlmēm.

Dabiskā tomātu sula ir klasiskās lecho receptes pamatā. Daudzām mājsaimniecēm mūsdienu dzīves ritmā procedūra svaigu tomātu pārstrādei sulā un tālākai vārīšanai ir pārāk laikietilpīga.Tāpēc gudri pavāri iemācījušies izmantot jau gatavas konservētas vai fasētas tomātu sulas, kā arī tomātu pastu un kečupu lečo vārīšanai tomātā. Vairāk par visiem ziemas salātu gatavošanas trikiem no dažādiem dārzeņiem tomātu mērcē lasiet mūsu rakstā.

Ziemas gatavošanos vari dažādot ar dārzeņu salātiem. Pat labi zināmo un iemīļoto lečo var pagatavot dažādos veidos. Lecho ar ziedkāpostu ir diezgan neparasts ēdiens, taču tas ir sātīgs un var tikt pasniegts kā piedeva vai kā salāti.

Klasiskajā versijā lečo pagatavošana no paprikas un tomātiem neprasa lielas finansiālas izmaksas un daudzas stundas rosīšanās virtuvē. Patiesībā šeit ir tikai divas sastāvdaļas: tomāti un paprika, un viss pārējais ir palīgprodukti, kas virtuvē atrodas visu gadu, neatkarīgi no sezonas.

Rudens vienmēr nāk negaidīti, un dažkārt uz krūmiem paliek pārāk daudz negatavu tomātu. Tādā laikā jūs sākat izmisīgi meklēt, kā saglabāt ražu, un meklēt receptes. Viena no šīm dzīvības glābšanas receptēm ir lečo recepte, kas pagatavota no zaļajiem tomātiem. Un jāsaka, ka tikai pirmo reizi šī bija piespiedu sagatavošanās. Ikviens, kurš kādreiz ir izmēģinājis zaļo tomātu lečo, noteikti pievienos šo recepti savam favorītu sarakstam.

Daudzi kulinārijas šedevri jau sen ir izkļuvuši ārpus tradicionālās nacionālās virtuves rāmjiem. Katrā ziņā bulgāru lečo izpelnījās lielu mūsu mājsaimnieču mīlestību, un katra deva savu ieguldījumu receptē. Baklažānu lecho ir lielisks apstiprinājums tam. Šis ir viens no galvenajiem sagatavošanās darbiem ziemai, un reti kura mājsaimniece negatavo lečo, pievienojot “zilos”.

Ungārijā lečo tradicionāli ēd karstu, kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu gaļas ēdieniem. Mūsu valstī lečo ir kaut kas līdzīgs pikantiem salātiem. “Ungārijas lecho” receptes ir daudz, un tomēr tām ir kaut kas kopīgs. Visas ungāru lecho versijas ir sagatavotas no dažādām piparu šķirnēm. Tas ēdienam piešķir ne tikai spilgtu krāsu, bet arī bagātīgu garšu.

Menca ir vērtīga komerciāla zivs, un visbiežāk veikalos var iegādāties mencas fileju. Mencu galvenokārt izmanto cepšanai, taču to var sālīt tāpat kā jebkuru citu jūras zivi. Menca ir diezgan trekna zivs, un šajā ziņā tā var konkurēt ar siļķi. Bet atšķirībā no siļķēm, mencai ir maigāka gaļa un cēls garša.

Nelma ir viena no vērtīgākajām komerciālajām zivju šķirnēm, un tas nav velti. Nelmas gaļa ir bagāta ar taukiem un aminoskābēm, tomēr to uzskata par diētisku un mazkaloriju.Mazsālītu nelmu, kuras recepti lasiet zemāk, var ēst vismaz katru dienu, nekaitējot savai figūrai.

No visas lašu dzimtas pavārgrāmatu lappusēs īpašu vietu ieņem sockeye lasis. Gaļai ir mērens tauku saturs, tā ir treknāka par čum lasi, bet ne tik trekna kā lasis vai forele. Sockeye lasis izceļas arī ar gaļas krāsu, kurai ir spilgti sarkana dabiskā krāsa. Uzkoda, kas pagatavota no mazsālīta sockeye laša, vienmēr izskatīsies lieliski. Un, lai garša jūs nepieviltu, labāk ir sālīt sockeye lasi pats.

Kārums, kas vienmēr priecē aci svētku mielasta laikā, ir sviestmaize ar sviestu un sarkanajiem ikriem. Diemžēl ēdieni ar mazsālītu sarkano kaviāru mūsu uzturā nav tik izplatīti. Un iemesls tam ir “nokostā” cena par ļoti mazu jūras velšu apjomu. Situāciju var izlīdzināt, veikalā iegādājoties neķidātu laša mātītes liemeni un pašam iesālējot tā kaviāru. Visas šī procesa sarežģītības tiks detalizēti aplūkotas mūsu rakstā.

Mēs visi mīlam mazsālītas sarkanās zivis. 150-200 gramu gabalu var nopirkt gandrīz jebkurā veikalā, bet labākais variants ir mājas kodināšana. Lasis ir garšīgs, taču daudzi cilvēki to nevar atļauties, un rozā laša sastāvā praktiski nav tauku slāņu, kas padara to nedaudz sausu.Ir risinājums: labākais variants ir čum lasis. Šajā rakstā jūs atradīsiet daudz dažādu veidu, kā sālīt laša lašus mājās. Izvēle ir tava!

Ļoti populārs ir mazsālīts lasis. Šī zivs bieži vicinās uz svētku galdiem, dekorējot dažādus salātus un sviestmaizes, vai kalpojot kā neatkarīgs ēdiens plānu šķēlīšu veidā. Mazsālīta laša fileja ir neapšaubāma japāņu virtuves mīļākā. Rolls un suši ar sarkanām zivīm ir klasiskās ēdienkartes pamatā.

Upju zivīm nepieciešama īpaša apstrāde un uzmanība. Pat cepot, upes zivis labi jāiztīra un labi apcep no abām pusēm. Runājot par sālīšanu un vārīšanu bez termiskās apstrādes, jums jābūt divreiz uzmanīgiem. Mazsālīta līdaka ir ļoti garšīga un veselīga, to var izmantot kā uzkodu vai vienkārši uzlikt uz maizes gabala.

Viegli sālītas sarkanās zivis ir brīnišķīga uzkoda, par to nav šaubu. Bet cena par tādām sugām kā forele, lasis, čum lasis vidusmēra cilvēkam ir diezgan stāvas. Kāpēc nepievērst uzmanību rozā lasim? Jā, jā, lai gan šī zivs no pirmā acu uzmetiena šķiet nedaudz sausa, sālīta tā kļūst praktiski neatšķirama no dārgajām šķirnēm.

Siļķe ir lēta un ļoti garšīga zivs. Īpaši labi tas ir sālīts un marinēts. Šis vienkāršais ēdiens bieži parādās pat visīpašāko notikumu galdos. Taču ne visi var uzreiz pareizi marinēt siļķi, tāpēc esam sagatavojuši detalizētu materiālu par mazsālītas siļķes gatavošanu mājas apstākļos.

Daudzām interesantām receptēm ir pārāk sarežģītas receptes vai dārgas, grūti atrodamas sastāvdaļas. Šādas receptes ir paredzētas gardēžiem ar izsmalcinātu garšu. Lielākā daļa cilvēku nav tik prasīgi un viegli nomaina receptes sastāvdaļas, iegūstot tikpat garšīgu produktu, bet daudz lētāku un vienkāršāku. Šajā rakstā mēs aicinām jūs iepazīties ar vienkāršu un pieejamu sīpolu ievārījuma recepti.

Uztura speciālisti uzskata, ka baklažānos, tāpat kā tomātos, ir ļoti maz kaloriju. Bet šie dārzeņi ir ļoti bagāti ar makro un mikroelementu sastāvu. Baklažāni satur kāliju, magniju, nātriju, fosforu, dzelzi un daudzus citus elementus. Arī baklažānos ir daudz vitamīnu.

Šodien plānoju pagatavot ļoti garšīgu dārzeņu preparātu ziemai. Šie būs ļoti vienkārši pagatavojami gruzīnu salāti no gurķiem un tomātiem. Mēģinot to pagatavot vienu reizi, jūs to pagatavosit gadu no gada.