Tomātu preparāti - receptes tomātu konservēšanai

Tiek uzskatīts, ka tomātu sulas pagatavošana mājas apstākļos ir ilgs un darbietilpīgs process. Tā tas ir, ja gatavojat tradicionālā veidā, tā teikt, pēc klasiskās receptes. Piedāvāju vienkāršu recepti, ļoti ātri var pagatavot gardu mājās gatavotu tomātu sulu.

Lai mājās gatavotie tomātu izstrādājumi ziemā nekļūtu garlaicīgi, šajā periodā galdā jābūt virknējumiem ar dažādām garšām. Tāpēc vienus un tos pašus tomātus nepieciešams marinēt dažādos veidos. Manas trīs tomātu marinādes receptes man palīdz šajā jautājumā. Iesaku pamēģināt un izvērtēt, vai arī tev tie būs tie labākie un garšīgākie.

Mūsu gardā mājās gatavotā tomātu adžika ir brīnišķīga un ātra mājās gatavota recepte. Tas apvieno četru veidu dārzeņus un augļus ar aromātiskām garšvielām. Rezultātā mēs iegūstam lielisku garšvielu gaļai, zivīm vai citiem ēdieniem.

Pirmo reizi kaut kur ballītē izmēģināju tomātus ar sīpoliem želatīnā. Šos gardos tomātus, kas marinēti pēc neierastas receptes, nākamajā sezonā gatavoju pati. Tas patika daudziem maniem draugiem un, pats galvenais, manai ģimenei. Piedāvāju jums oriģinālu mājas recepti - marinētas tomātu šķēles.

Konservēti tomāti savā sulā ir interesanti ar savu dabisko garšu, kas nav atšķaidīti ar garšvielām un etiķi. Tajos tiek saglabāti visi vitamīni un mikroelementi, jo vienīgais konservants ir sāls.

Boršča mērces gatavošana mājās nav grūts un ātrs uzdevums. Šāds garšīgs preparāts ir īsta vitamīnu krātuve. Tas piešķirs jūsu borščam unikālu garšu, ko ne katrai mājsaimniecei izdodas “noķert”. Vienu vai divas reizes veltot nedaudz laika gatavošanai, jūs ātri tiksiet galā ar koša, garšīga, bagātīga pirmā ēdiena gatavošanu visas ziemas garumā.

Ir pienākusi vasara, un sezonas dārzeņi dārzos un plauktos parādās lielos daudzumos un par saprātīgām cenām. Ap jūlija vidu vasaras iedzīvotāji sāk nogatavoties tomātus. Ja raža ir veiksmīga un nogatavojies daudz tomātu, tad no tiem var pagatavot gardu mājās gatavotu tomātu ziemai.

Katrs no mums neatceras kādu smieklīgu epizodi no filmas “Ivans Vasiļjevičs maina savu profesiju”, kurā runāts par aizjūras baklažānu ikriem. Bet ne visi zina, kā mājās pagatavot gardus baklažānu kaviāru un pat saglabāt to ziemai. Un to var izdarīt ātri un garšīgi.

Šodien plānoju pagatavot ļoti garšīgu dārzeņu preparātu ziemai.Šie būs ļoti vienkārši pagatavojami gruzīnu salāti no gurķiem un tomātiem. Mēģinot to pagatavot vienu reizi, jūs to pagatavosit gadu no gada.

Ziemas garšīgāko cukini salātu recepti sāku meklēt pēc atgriešanās no plānotā un ilgi gaidītā ceļojuma. Ceļojot pa Itāliju, aplūkojot tās apskates vietas un apbrīnojot šīs brīnišķīgās valsts skaistumu, es kļuvu par īstu itāļu virtuves cienītāju.

Nevar teikt, ka Gruzijā ir kādas tradicionālās receptes lecho pagatavošanai. Katrai gruzīnu ģimenei ir savas tradīcijas, un jūs nevarat pārrakstīt visas receptes. Turklāt dažas mājsaimnieces nevēlas dalīties savos noslēpumos, un dažreiz jums ir jāuzmin, kas konkrētam ēdienam piešķir dievišķu garšu. Es uzrakstīšu recepti, kuru vairākkārt ir pārbaudījusi mana ģimene, mani draugi un kaimiņi.

Protams, ikviens vismaz vienu reizi dzīvē ir mēģinājis mucu tomātus. Ja tā, jūs droši vien atceraties to aso-skābo garšu un neticamo aromātu. Mucu tomāti garšo būtiski atšķiras no parastajiem spainī raudzētajiem, un tagad aplūkosim, kā tos pareizi marinēt.

Ziema neiepriecina ar svaigu dārzeņu pārpilnību un spilgtām krāsām uz galda.Lecho var dažādot ēdienkarti un kļūt par cienīgu rotājumu parastām vakariņām vai svētku banketam. Šādam ēdienam ir daudz recepšu, tīkls piedāvā iespējas, pievienojot cukini, baklažānus, burkānus un citas sastāvdaļas.

Lai marinētu dārzeņus ziemai, ir nepieciešams liels daudzums konteineru. Ne vienmēr mājā ir tik daudz mucu vai spaiņu, un ir jāizvēlas, ko tieši sālīt. Šīs izvēles nepatikšanas var izvairīties, sālējot sortimentu. Marinēti gurķi un tomāti lieliski iederas viens otram blakus, ir piesātināti viens ar otra garšu un piesātina sālījumu ar interesantākām notīm.

Sālīšana, kodināšana un kodināšana ir galvenie mājās gatavotu dārzeņu konservu veidi. Šodien mēs piedāvājam runāt tieši par kodināšanu vai, precīzāk, par tomātu kodināšanu. Pienskābes baktēriju darbības izraisītā fermentācija ļauj tomātos saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu. Tie garšo vienkārši brīnišķīgi!

Deviņdesmitajos gados dažādu lečo salātu gatavošana mājās bija gandrīz obligāta katrai ģimenei. Salātus gatavoja no dārzeņiem atsevišķi vai ar piedevām no dažāda veida graudaugiem. Īpaši populāri bija konservi ar rīsiem un miežiem. Šādas uzkodas tautā sauca par "Tūristu brokastīm".Šodien mēs apskatīsim populārākās receptes, kā pagatavot mājās gatavotu lecho ar rīsiem.

Sagatavošanās ziemai vienmēr ir apgrūtinošs darbs, un daudzas mājsaimnieces meklē veidus, kā atvieglot uzdevumu. Tas nenozīmē, ka mājsaimnieces ir slinkas. Vienkārši gudra optimizācija ir laba pat virtuvē. Tāpēc vēlos iepazīstināt ar vairākiem vienkāršiem paņēmieniem, kas daudziem neapšaubāmi atvieglos gardo dārzeņu lečo gatavošanu ziemai.

Klasiskā lecho recepte paredz izmantot lielu skaitu papriku un tomātu. Bet, ja šo dārzeņu nav pārpalikumu, tad preparātu var papildināt ar burkāniem un sīpoliem. Burkāni gatavošanai piešķirs papildu saldumu, un sīpoli piešķirs pikantu garšu.

Daudzi cilvēki atceras produktu garšu no pagātnes, no tā sauktās “Like Before” sērijas. Tādiem šķiet, ka tad viss bija labāk, aromātiskāk, skaistāk un garšīgāk. Viņi apgalvo, ka pat veikalos nopērkamajiem ziemas konservētajiem salātiem bijusi dabiska garša, un ungāru kompānijas Globus gardais lečo izpelnījies īpašu gardēžu mīlestību.

Šo pikanto lečo, kas izgatavots no bulgāru pipariem, asiem pipariem un ķiplokiem, ziemā ēd kā salātus un, visbiežāk, aukstu.Šie ziemas salāti ar pipariem un tomātiem lieliski sader ar jebkuru pamatēdienu vai vienkārši ar maizi. Karso piparu lecho recepte ir ērta, jo tā pikantumu var pielāgot atkarībā no jūsu vēlmēm.

Dabiskā tomātu sula ir klasiskās lecho receptes pamatā. Daudzām mājsaimniecēm mūsdienu dzīves ritmā procedūra svaigu tomātu pārstrādei sulā un tālākai vārīšanai ir pārāk laikietilpīga. Tāpēc gudri pavāri iemācījušies izmantot jau gatavas konservētas vai fasētas tomātu sulas, kā arī tomātu pastu un kečupu lečo vārīšanai tomātā. Vairāk par visiem ziemas salātu gatavošanas trikiem no dažādiem dārzeņiem tomātu mērcē lasiet mūsu rakstā.

Ziemas gatavošanos vari dažādot ar dārzeņu salātiem. Pat labi zināmo un iemīļoto lečo var pagatavot dažādos veidos. Lecho ar ziedkāpostu ir diezgan neparasts ēdiens, taču tas ir sātīgs un var tikt pasniegts kā piedeva vai kā salāti.

Klasiskajā versijā lečo pagatavošana no paprikas un tomātiem neprasa lielas finansiālas izmaksas un daudzas stundas rosīšanās virtuvē. Patiesībā šeit ir tikai divas sastāvdaļas: tomāti un paprika, un viss pārējais ir palīgprodukti, kas virtuvē atrodas visu gadu, neatkarīgi no sezonas.

Daudzi kulinārijas šedevri jau sen ir izkļuvuši ārpus tradicionālās nacionālās virtuves rāmjiem. Katrā ziņā bulgāru lečo izpelnījās lielu mūsu mājsaimnieču mīlestību, un katra deva savu ieguldījumu receptē. Baklažānu lecho ir lielisks apstiprinājums tam. Šis ir viens no galvenajiem sagatavošanās darbiem ziemai, un reti kura mājsaimniece negatavo lečo, pievienojot “zilos”.

Ungārijā lečo tradicionāli ēd karstu, kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu gaļas ēdieniem. Mūsu valstī lečo ir kaut kas līdzīgs pikantiem salātiem. “Ungārijas lecho” receptes ir daudz, un tomēr tām ir kaut kas kopīgs. Visas ungāru lecho versijas ir sagatavotas no dažādām piparu šķirnēm. Tas ēdienam piešķir ne tikai spilgtu krāsu, bet arī bagātīgu garšu.

Senos laikos vienīgais veids, kā saglabāt tomātus ziemai, bija kodināšana. Marinēšana tika izgudrota daudz vēlāk, taču tas netraucēja tomātus marinēt dažādos veidos, lai iegūtu dažādu garšu tomātus. Izmantosim senas receptes, bet ņemot vērā mūsdienu dzīves ritmu, kad tiek novērtēta katra minūte.

Tomātu sula tiek pagatavota nedaudz savādāk nekā parastā tomātu sula. Bet, tāpat kā tomātu sulu, to var izmantot kā boršča mērci vai galveno ēdienu pagatavošanai.Kāda ir atšķirība starp sulu un augļu dzērienu? Pirmkārt - garšo. Tomātu sula ir skābāka, un šai garšai ir savi cienītāji, kuri dod priekšroku augļu sulas, nevis sulas pagatavošanai.

Uztura speciālisti uzskata, ka baklažānos, tāpat kā tomātos, ir ļoti maz kaloriju. Bet šie dārzeņi ir ļoti bagāti ar makro un mikroelementu sastāvu. Baklažāni satur kāliju, magniju, nātriju, fosforu, dzelzi un daudzus citus elementus. Arī baklažānos ir daudz vitamīnu.

Mums visiem patīk ziemā palutināt sevi ar mājās gatavotiem dārzeņiem un augļiem. Kas var būt patīkamāks par konservētu gurķu kraukšķēšanu pēc sātīgām pusdienām vai sulīgu marinētu tomātu baudīšanu?