Konservētas ķiršu lapas

Katrai saimniecei ir savas receptes marinētiem tomātiem. Bet dažreiz pienāk laiks, un jūs vēlaties mēģināt pagatavot kaut ko jaunu ziemai, un pastāvīgi parādās jaunas mājsaimnieces, kurām vēl nav savas pārbaudītas receptes. Visiem, kam nepieciešama šāda veida tomātu pagatavošana, ievietoju - marinēti tomāti, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.

Iepriekš kraukšķīgie marinēti gurķi bija pieejami tikai tiem, kam paveicās ar saviem pagrabiem. Galu galā gurķus sālīja, pareizāk sakot, raudzēja mucās un uzglabāja ziemai vēsā vietā. Katrai ģimenei bija savs kodināšanas noslēpums, kas tika nodots no paaudzes paaudzē. Mūsdienu mājsaimniecēm parasti nav kur uzglabāt gurķu mucu, un mājās gatavotas receptes ir pazudušas.Taču tas nav iemesls atteikties no tradicionālā kraukšķīgā gurķu garduma.

Sulīgi, pikanti un kraukšķīgi, marinēti gurķi ir vispopulārākais pamatēdienu papildinājums mūsu galdos. Ir daudz veidu, kā saglabāt gurķus ziemai.

Piedāvāju recepti zaļo tomātu pagatavošanai ziemai, kas ir ievērojama ar savu vienkāršību un uzticamību. Tas ļauj pārtikā izmantot augļus, kas vēl nav nogatavojušies! Šis preparāts ir lieliska ziemas uzkoda.

Vasaras sezonā no gataviem ķiršiem bez kauliņiem var pagatavot ne tikai ievārījumu, kompotu vai konservus. Pieaugušajai pusei no manas mājsaimniecības es vienmēr gatavoju ļoti garšīgu ķiršu liķieri ar unikālu aromātu un pārsteidzošu saldskābo pēcgaršu.

Ja neesi mēģinājis marinētus ķiplokus, tad dzīvē daudz ko esi palaidis garām. Šis vienkāršais ēdiens ir tik garšīgs un veselīgs, ka vienkārši jāizlabo kļūda un, izmantojot mūsu rakstā sniegtās receptes, jāmēģina pašam marinēt aromātisko pikanto dārzeni.

Sālīšana, kodināšana un kodināšana ir galvenie mājās gatavotu dārzeņu konservu veidi. Šodien mēs piedāvājam runāt tieši par kodināšanu vai, precīzāk, par tomātu kodināšanu. Pienskābes baktēriju darbības izraisītā fermentācija ļauj tomātos saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu. Tie garšo vienkārši brīnišķīgi!

Ērkšķoga ir mazs krūms, kura zari vairumā gadījumu ir klāti ar asiem ērkšķiem. Ogas ir diezgan lielas, ar blīvu mizu. Augļu krāsa var būt zeltaini dzeltena, smaragda zaļa, zaļa bordo, sarkana un melna. Ērkšķogu garšas īpašības ir ļoti augstas. Krūmu augļiem ir bagātīga saldskāba garša, tāpēc ziemas ērkšķogu preparāti ir ļoti populāri. Šodien mēs runāsim par sarkanajām ērkšķogu šķirnēm un iemācīsim, kā no šīm ogām pagatavot brīnišķīgu ievārījumu.

Ir ļoti daudz veidu, kā sagatavot konservētus tomātus ziemai. Šodien pastāstīšu, kā burciņās konservēt tomātus ar vīnogu lapām, ķiršiem un mārrutkiem. To izdarīt mājās ir pavisam vienkārši, un to var izdarīt pat jaunākā mājsaimniece.

Kuram gan no mums nepatīk mājās gatavotas receptes ziemas gatavošanai? Ir tik jauki atvērt burciņu ar smaržīgu, kraukšķīgu, mēreni sālītu gurķi. Un, ja tie ir pagatavoti ar savām rokām, ar mīlestību un rūpību, tie izrādās divreiz garšīgāki. Šodien vēlos ar jums padalīties ar ļoti veiksmīgu un tajā pašā laikā vieglu un vienkāršu tieši šādu gurķu recepti.

Mūsu tradicionālā un visizplatītākā konservēšanas metode ir ar etiķi. Bet tas notiek, kad viena vai otra iemesla dēļ nākas gatavoties bez etiķa. Šeit citronskābe nāk palīgā.

No maziem gurķiem, kas vēl nav sasnieguši gatavību, var pagatavot gardus konservus. Šos gurķus sauc par kornišonus. Neapstrādāti tie nav piemēroti salātu pagatavošanai, jo tiem trūkst sulīguma.

Smaržīgie ķirši parasti nogatavojas diezgan lielos apjomos. Tās apstrādes laiks ir ierobežots, jo pēc pirmajām 10–12 stundām oga sāk rūgt. Sagatavojušas lielu skaitu kompotu un ievārījuma burciņu, saimnieces saķer galvu, ko vēl pagatavot no ķiršiem. Piedāvājam variantu – sīrupu. Šis ēdiens būs lieliska piedeva pie saldējuma vai pankūkām.No sīrupa tiek gatavoti arī garšīgi dzērieni un tajā mērcēti kūku kārtas.

Šodien es vēlos jums piedāvāt neparastu konservētu tomātu recepti. Pabeidzot, tie izskatās kā gāzēti tomāti. Gan efekts, gan garša ir diezgan negaidīti, taču, vienreiz pamēģinot šos tomātus, droši vien gribēsies gatavot nākamsezon.

Aukstā kodināšana ir viena no vecākajām, vienkāršākajām un visizplatītākajām gurķu sagatavošanas metodēm turpmākai lietošanai. Dārzeņu kodināšanas procesa pamatā ir produktā esošo cukuru pienskābes fermentācija. Pienskābe, kas tajos uzkrājas, piešķir dārzeņiem unikālu garšu, kā arī darbojas kā antiseptiska un vienlaikus nomāc kaitīgos organismus un novērš produkta bojāšanos.

Internetā ir ļoti daudz dažādu recepšu tomātu pagatavošanai. Bet es gribu jums piedāvāt savu versiju, kā ātri marinēt tomātus bez sterilizācijas un gandrīz bez etiķa. Es to izgudroju un pārbaudīju pirms 3 gadiem.

Iepriekš sēnes galvenokārt sālīja lielās koka mucās un izmantoja metodi, ko sauca par auksto sālīšanu. Sēnes šādi var novākt, ja ir iespēja mežā tās savākt pietiekami lielos daudzumos un vienādās šķirnēs.Sēņu sālīšana aukstā veidā ir piemērota tikai šādiem veidiem: russula, smūtiji, piena sēnes, volushki, safrāna piena cepures, sēnes un citas ar trauslu lamelāru mīkstumu.

Šoreiz gribu pastāstīt, kā iekonservēt gurķus ar dubultās liešanas metodi. Šādus preparātus no gurķiem ziemai gatavojam jau daudzus gadus. Tāpēc varu droši teikt, ka recepte ir pārbaudīta ar laiku. Konservēti gurķi ir gan garšīgi, gan veselīgi, pateicoties tam, ka receptē nav etiķa. Tāpēc vienkārši varat to un ēst pēc sirds patikas.

Ne visiem garšo marinēti gurķi. Un šī vienkāršā mājas konservēšanas recepte ir piemērota tieši šādiem gardēžiem. Marinēti gurķi ir stingri, kraukšķīgi un aromātiski.

Marinēti gurķi mucā ir sens krievu preparāts, ko ziemai gatavoja ciemos. Mūsdienās tos šādi var sālīt, ja mājai ir auksts pagrabs vai jums ir garāža, mājiņa, vai citas vietas, kur var novietot plastmasas, bet labāk, ja tās ir liepu vai ozolkoka mucas.