Koriandra garšviela konservēšanā

Šodien burciņā gatavosim sālītu speķi ar ķiploku. Mūsu ģimenē speķi sālīšanai izvēlas vīrs. Viņš zina, kuru gabalu vislabāk izvēlēties un no kā to griezt. Bet vienmēr tiek ņemtas vērā manas vēlmes, ka speķim jābūt ar šķēlumu.

Ir daudz ķiršu plūmju kečupa šķirņu. Katra mājsaimniece to veido pavisam savādāk. Pat man tas katru reizi atšķiras no agrāk gatavotā, lai gan es izmantoju vienu un to pašu recepti.

Mūsu ģimene ir liela dažādu korejiešu ēdienu cienītāja. Tāpēc, izmantojot dažādus produktus, cenšos pagatavot kaut ko korejisku. Šodien kārta cukīnim. No tiem gatavosim ziemai gardākos salātus, kurus saucam vienkārši par “korejas cukīni”.

Kurš gan var būt vienaldzīgs pret gardu žāvētu gaļu? Bet šāds gardums nav lēts. Es iesaku sagatavot Āfrikas biltongu pēc manas pieejamās mājas receptes ar soli pa solim fotoattēliem.

Viegli sālītas sarkanās zivis ir brīnišķīga uzkoda, par to nav šaubu. Bet cena par tādām sugām kā forele, lasis, čum lasis vidusmēra cilvēkam ir diezgan stāvas. Kāpēc nepievērst uzmanību rozā lasim? Jā, jā, lai gan šī zivs no pirmā acu uzmetiena šķiet nedaudz sausa, sālīta tā kļūst praktiski neatšķirama no dārgajām šķirnēm.

Siļķe ir lēta un ļoti garšīga zivs. Īpaši labi tas ir sālīts un marinēts. Šis vienkāršais ēdiens bieži parādās pat visīpašāko notikumu galdos.Taču ne visi var uzreiz pareizi marinēt siļķi, tāpēc esam sagatavojuši detalizētu materiālu par mazsālītas siļķes gatavošanu mājas apstākļos.

Cilantro ir vispopulārākā garšviela gaļas un dārzeņu ēdieniem. Arī Kaukāzā cilantro augstu vērtē, pievienojot to gandrīz visiem ēdieniem. Turklāt ēdiena gatavošanā tiek izmantota ne tikai auga zaļā daļa, bet arī sēklas. Daudzi cilvēki zina cilantro ar citu nosaukumu - koriandru, taču tās ir tikai cilantro sēklas, kuras izmanto cepšanai.

Smaržīgi, pikanti garšaugi piešķir ēdieniem vasarīgu aromātu, kas īpaši nepieciešams ziemā. Labas ir arī kaltētas garšvielas, taču tās zaudē krāsu, bet ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī skaistam.

Tallinas puskūpināta desa - esam pieraduši pirkt veikalā vai tirgū. Taču šīs cūkgaļas un liellopa desas recepte un ražošanas tehnoloģija ir tāda, ka to var pagatavot vienkārši savā vasarnīcā vai savās mājās, ja vien ir mājas kūpinātava.

Gavēņa veģetārā desa ir izgatavota no visizplatītākajām sastāvdaļām. Tajā pašā laikā gala produkts izrādās ļoti garšīgs un oriģināls, un to ir ļoti viegli pagatavot pats mājās.

Žāvētu gaļu vēlams gatavot aukstajā sezonā, kad ārā un iekštelpās ir vēss. Šāda veida gaļu ir viegli pagatavot, taču gatavošanas process ir diezgan ilgs un prasa zināmu laiku, lai to nepamēģinātu pirms laika.

Mājās gatavotās medību desiņas nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajām. Kad tos pagatavosiet, sajutīsiet īstas desas garšu. Galu galā medību desās nav mākslīgu aromatizētāju piedevu, tikai gaļa un garšvielas.

Mājas jēlkūpināta desa, kas pagatavota pēc šīs receptes, izceļas ar augsto garšu un ilgu glabāšanas laiku. Pēdējais tiek panākts ar produkta aukstu kūpināšanu. Cūkgaļas un liellopa desa pamazām izžūst un kļūst par klasisku sauso desu. Tāpēc tas ir labs ne tikai pasniegšanai uz svētku galda, bet arī ir neaizvietojams pārgājienā vai laukos. Tas gatavo gardas sviestmaizes bērniem skolā.

Šī mājās gatavotās desas recepte ir pagatavota no tikko nokautas cūkas treknas gaļas. Parasti mūsu senči šo darbu veica vēlu rudenī vai ziemā, kad jau bija iestājušās salnas un gaļa nebojājās. Dabīgā cūkgaļas desa ir garšīga un veselīga, jo ir pilnībā izgatavota no dabīgiem produktiem: attīrītas un apstrādātas zarnas tiek pildītas ar svaigu gaļu un garšvielām. Recepte, protams, nav vienkārša, taču rezultāts ir nedaudz piepūles vērts.

Mēģiniet pagatavot aromātisku speķi ar ķiplokiem un dažādām garšvielām, es domāju, ka mans mājās gatavotais produkts neatstās vienaldzīgu jūsu mājsaimniecību. Ar sausās sālīšanas metodi pagatavoti speķi ir mēreni sālīti, un tos var ilgi uzglabāt ledusskapī.

Mājās sālītas upes zivis neapšaubāmi ir izcils gardums un lieliska dekorācija ikvienam galdam. Turklāt gardas delikateses pagatavošana nepavisam nav grūta vai dārga, pat iesācējs pavārs bez problēmām var tikt galā ar kodināšanas procesu.

Sālītas zivis neapšaubāmi būs labākais papildinājums kartupeļu biezenim. Taču iegādātās zivis ne vienmēr padara vakariņas veiksmīgas un patīkamas. Bezgaršīgas sālītas veikala zivis var sabojāt visu. Šeit palīgā nāks mūsu mājās gatavotā zivju, piemēram, brētliņu, siļķu vai siļķu, sālīšanas recepte.

Pašdarinātu burkānu “sieru” ar citronu un citām garšvielām var pagatavot gadā, kad saldajiem un košajiem sakņu dārzeņiem ir īpaši laba raža un burkāni izauguši sulīgi, saldi un lieli. Šo burkānu preparātu gatavo, burkānu masu uzvārot un pēc tam pievienojot garšvielas.

Šī vienkāršā mājās gatavotā recepte ļauj pagatavot tik gardu marinētu sortimentu no parastām un pazīstamām sastāvdaļām. Marinēti burkāni ar āboliem ir garšīgi un veselīgi. Var izmantot gan kā oriģinālu uzkodu, gan kā sāļo desertu.

Jums ļoti nepatīk ķirbis, vai jūs nekad neesat gatavojuši un nezināt, ko no ķirbja pagatavot ziemai? Uzņemieties risku, izmēģiniet mājās pagatavot neparastu recepti - ķirbju mērci vai kaviāru ar āboliem. Esmu sastapies ar dažādiem nosaukumiem, bet mana recepte saucas kaviārs. Šīs neparastās sagataves sastāvdaļas ir vienkāršas, un rezultāts noteikti patīkami pārsteigs visus jūsu draugus.