Mārrutki

Katrai mājsaimniecei var būt sava “Hrenovina” recepte. Tiem, kas nezina, kas zem šī nosaukuma slēpjas - tā ir pikanta “adzhika” tipa garšviela, kas nav pakļauta termiskai apstrādei, t.i. neapstrādāts. Tā diezgan garais glabāšanas laiks nodrošina, ka produkts satur lielu daudzumu mārrutku saknes, kam ir lieliskas konservējošas īpašības. “Hrenovina” pagatavošana un recepte ir pavisam vienkārša.

Mārrutki ir zālaugu augs no kāpostu ģints. Tās derīgās īpašības ļauj izmantot visas tā daļas: saknes, stublājus un lapas.Augs ir neaizstājams gurķu, tomātu, sēņu un ābolu kodināšanai un marinēšanai. Un saknes izmanto arī garšvielu, mērču un zāļu pagatavošanai tautas un oficiālajā medicīnā.

Dārzeņu marinēšana ziemai ir ierasta lieta. Taču reizēm, kad pienāk laiks nogaršot ēdienu, tuvinieku vēlmes nesakrīt. Daži cilvēki vēlas gurķus, bet citi vēlas tomātus. Tāpēc jau izsenis mūsu ģimenē ļoti iecienīti ir marinēti jauktie dārzeņi.

Pašdarināta adžika ir garšviela, kas vienmēr ir uz katra “pikantā” cienītāja galda vai ledusskapī. Galu galā ar to jebkurš ēdiens kļūst daudz garšīgāks un spilgtāks. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir sava garšīgas adžikas recepte, tās pagatavošanai ir daudz iespēju.

Ir daudz veidu, kā sagatavot marinētus arbūzus ziemai. Izmēģināju ne vienu vien, līdz iemīlējos Hersonā marinētu arbūzu ar garšvielām un ķiplokiem receptē. Arbūzi pēc šīs receptes ir saldi, pikanti, pēc garšas nedaudz pikanti.Un gabali paliek patīkami cieti, jo sagatavošanas laikā tie tiek pakļauti minimālai termiskai apstrādei.

Pārsteidzoši, garšīgi, kraukšķīgi sālīti asie pipari, pildīti ar aromātisku sālījumu, lieliski sader ar boršču, plovu, sautējumu un desu sviestmaizi. Patiesi “pikantu” lietu cienītāji mani sapratīs.

Veikalā nopērkamie marinēti gurķi parasti lieliski papildina salātus, un daudzas mājsaimnieces, gatavojot tos mājās, cenšas iegūt tādu pašu garšu. Ja arī jums patīk šī saldi pikantā garša, iespējams, jums noderēs šis mans ieraksts.

Mārrutki ir unikāls augs. To ēd kā garšvielu, izmanto kosmetoloģijā ārējai lietošanai, un tradicionālie dziednieki iesaka mārrutkus kā līdzekli pret daudzām slimībām.

Mums visiem patīk ziemā palutināt sevi ar mājās gatavotiem dārzeņiem un augļiem. Kas var būt patīkamāks par konservētu gurķu kraukšķēšanu pēc sātīgām pusdienām vai sulīgu marinētu tomātu baudīšanu?

Reti kurš novērtē ļoti asus ēdienus, bet īstiem mīļotājiem šī vienkāršā ziemas recepte lieti noderēs. Ierasts uzskatīt, ka pikants ēdiens ir kaitīgs, taču, ja tas nav aizliegts medicīnisku apsvērumu dēļ, tad, piemēram, asie pipari kā ēdiena sastāvdaļa palīdz sadedzināt kalorijas un normalizē asinsriti organismā, dabīgas izcelsmes pikantās garšvielas var veicināt endorfīnu ražošanu tikpat labi kā šokolāde.

Kuram gan no mums nepatīk mājās gatavotas receptes ziemas gatavošanai? Ir tik jauki atvērt burciņu ar smaržīgu, kraukšķīgu, mēreni sālītu gurķi. Un, ja tie ir pagatavoti ar savām rokām, ar mīlestību un rūpību, tie izrādās divreiz garšīgāki. Šodien vēlos ar jums padalīties ar ļoti veiksmīgu un tajā pašā laikā vieglu un vienkāršu tieši šādu gurķu recepti.

Stingrs un kraukšķīgs, ēstgribu rosinošs, skābsālīts gurķis paspilgtinās otra vakariņu kursa garšu ziemā. Bet šie marinētie gurķi ar mārrutkiem un sinepēm ir īpaši labi kā uzkoda tradicionālajiem krievu stiprajiem dzērieniem!

Šoreiz nolēmu ziemai pagatavot gardos konservētos gurķus ar čili kečupu.Pavadot aptuveni stundu preparāta pagatavošanai, iegūsiet kraukšķīgus, viegli saldenus gurķus ar pikantu sālījumu, kas tiek apēsti vienkārši un uzreiz.

Mazie konservēti zaļie gurķīši ar mīļiem maziem pumpiņiem ir iecienīta ziemas uzkoda manā mājsaimniecībā. Pēdējos gados viņi dod priekšroku kraukšķīgiem marinētiem gurķiem ar medu, nevis visiem citiem izstrādājumiem.

No maziem gurķiem, kas vēl nav sasnieguši gatavību, var pagatavot gardus konservus. Šos gurķus sauc par kornišonus. Neapstrādāti tie nav piemēroti salātu pagatavošanai, jo tiem trūkst sulīguma.

Aukstā kodināšana ir viena no vecākajām, vienkāršākajām un visizplatītākajām gurķu sagatavošanas metodēm turpmākai lietošanai. Dārzeņu kodināšanas procesa pamatā ir produktā esošo cukuru pienskābes fermentācija. Pienskābe, kas tajos uzkrājas, piešķir dārzeņiem unikālu garšu, kā arī darbojas kā antiseptiska un vienlaikus nomāc kaitīgos organismus un novērš produkta bojāšanos.

Mārrutku saknes izmanto dažādu aso mērču un auksto uzkodu pagatavošanai, mārrutku lapas izmanto mājas konservēšanā. Šī auga priekšrocības ir nenoliedzamas, tāpēc mājsaimniecēm bieži rodas jautājums: "Vai ir iespējams sasaldēt mārrutkus?" Jūs uzzināsit detalizētu atbildi uz šo jautājumu, izlasot mūsu rakstu.

Iepriekš sēnes galvenokārt sālīja lielās koka mucās un izmantoja metodi, ko sauca par auksto sālīšanu. Sēnes šādi var novākt, ja ir iespēja mežā tās savākt pietiekami lielos daudzumos un vienādās šķirnēs. Sēņu sālīšana aukstā veidā ir piemērota tikai šādiem veidiem: russula, smūtiji, piena sēnes, volushki, safrāna piena cepures, sēnes un citas ar trauslu lamelāru mīkstumu.

Labas saimnieces krājumā ir daudz dažādu konservēšanas recepšu. Un visi teiks, ka viņas recepte ir tik garšīga, ka jūs vienkārši nolaizīsiet pirkstus. Piedāvātā salātu pagatavošana ir no tās pašas recepšu sērijas. Mūsu garšīgie ziemas gurķu salāti ir viegli pagatavojami un ļoti ātri nokrīt. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tajā var ievietot visu veidu gurķus: gan lielus, gan neglītus, gan pārgatavotus. Vārdu sakot – viss, viss, viss.

Marinēti gurķi mucā ir sens krievu preparāts, ko ziemai gatavoja ciemos.Mūsdienās tos šādi var sālīt, ja mājai ir auksts pagrabs vai jums ir garāža, mājiņa, vai citas vietas, kur var novietot plastmasas, bet labāk, ja tās ir liepu vai ozolkoka mucas.

Svaigs skvošs ir universāls produkts, lai gan tas nav īpaši populārs. Un marinēts skvošs ir diezgan populārs, jo tam ir unikāla, oriģināla garša un daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Stingri ieteicams ēst marinētus skvošus, ja ir, pat nelielas, novirzes jūsu ķermeņa darbībā.