Malti melnie pipari

Mājsaimniece var nopirkt vārītu desu veikalā, vai arī varat mēģināt pagatavot to savā virtuvē. Šī mājas desa ir garšīga un veselīga, tā ir piemērota sviestmaizēm, tiek izmantota garšīgu un sātīgu salātu pagatavošanai, kā arī tiek pievienota olu kultenim.

Ir daudz recepšu, kā mājās pagatavot gardu vārītu cūkgaļu, taču šī metode ir īpaša, varētu teikt, universāla. Šo gaļu var ēst gan karstu, gan aukstu.

Mūsu senie senči zināja un veiksmīgi gatavoja, kā pareizi pagatavot sālītu liellopu gaļu no cūkgaļas. Receptē nekas būtiski nemainījās, tā joprojām ir populāra vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, sālītas liellopu gaļas pagatavošana ir ļoti vienkārši izpildāma, otrkārt, šādā tradicionālā veidā pagatavota gaļa tiek uzglabāta ilgu laiku un nezaudē savas garšas un kvalitātes īpašības.

Piedāvātās speķa sālīšanas receptes priekšrocība ir tā, ka pat nepieredzējuša saimniece to var atkārtot, un tas neaizņems daudz laika. Pat speķa cienītājam ar minimālu kulinārijas pieredzi tas nebūs grūti. Turklāt receptei ir nepieciešama tikai galvenā sastāvdaļa - speķis, sāls, ķiploki, un var ņemt līdzi savas iecienītākās garšvielas, kuras varat izvēlēties pēc savas gaumes.

Senajā Krievijā vārīta cūkgaļa bija karalisks delikateses ēdiens. Neviens mirstīgais nevarēja izmēģināt šādus kulinārijas gardumus. Un mūsdienās šāds ēdiens ir pieejams ikvienam. Katra saimniece šodien zina, kā pagatavot gardu vārītu cūkgaļu. Un, ja kāds cits nezina vai vēlas zināt, kā citi gatavo, tad iesaku izmēģināt šo vienkāršo recepti. Izmantojot šo mājas metodi, jebkura mājsaimniece var ļoti viegli pagatavot sulīgu un ēstgribu vārītu cūkgaļu.

Sautētas sēnes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, var lietot nekavējoties, vai arī varat tās pagatavot ziemai. Šīs konservētās sēnes, izņemtas no burciņas, vienkārši uzkarsē un pasniedz kopā ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, turklāt no tām gatavo arī sēņu zupas vai sēnes.

Šī mājās gatavotā asinsdesa ir ne tikai neticami garšīga, bet arī veselīga organismam. Tajā esošie mikroelementi un vitamīni veicina hematopoēzi. Pagatavot dabisko asins nolaišanu mājās nemaz nav grūti, un, galvenais, tas tiek darīts ātri. Galvenais, lai būtu pieejamas nepieciešamās sastāvdaļas. Tas ir īpaši viegli ciema iedzīvotājiem un lauksaimniekiem, kuri tur mājlopus.

Parasto asinsdesu gatavo, pievienojot gaļu un griķu vai rīsu putru. Un šī recepte ir īpaša. Gardas asinis pagatavojam, tikai pievienojot asinīm speķi un aromātiskas garšvielas. Šis preparāts izrādās ļoti maigs un garšīgs.

Sudzhuk ir kaltētas desas veids, kas pēc garšas neatpaliek no slavenā kaltētā jamona jeb Lukanka. Turku tautu vidū valda uzskats, ka sudukam der tikai zirga gaļa, bet mūsdienās to jau gatavo no liellopu un bifeļu gaļas. Galvenais nosacījums ir tas, ka sausā desa jāsagatavo tikai no viena veida gaļas – nevajag jaukt.

Saņēmusi no drauga recepti šim sēnēm ar sēnēm, sākumā šaubījos par tā sastāvdaļu saderību, bet tomēr riskēju un pagatavoju pusporciju. Pagatavošana sanāca ļoti garšīga, koša un skaista. Turklāt ēdiena gatavošanai varat izmantot dažādas sēnes. Tās var būt baravikas, baravikas, apse, medus sēnes un citas. Garša katru reizi ir nedaudz atšķirīga. Mana ģimene dod priekšroku baravikas, jo tās ir vismaigākās, un medus sēnēm to izteiktā sēņu aromāta dēļ.

Khrenovina ir ēdiens, kas mūsu galdā nonāca no aukstās Sibīrijas. Būtībā šis ir pikants pamatprodukts, ko var variēt atbilstoši savai gaumei vai patērēt tīrā veidā. Sibīrieši, piemēram, mīl to sajaukt ar biezu skābo krējumu vai majonēzi un ēd ar karstiem pelmeņiem. Varat arī izmēģināt šo iespēju.

Šo aknu pastēti var pasniegt svētku galdā kā atsevišķu ēdienu vai ar to pagatavot dažādas skaisti dekorētas sviestmaizes, kas rotās arī jūsu galdu. Aknu pastētes recepte ir vienkārša un viegli pagatavojama turpmākai lietošanai normālos mājas apstākļos.

Vārītas cūkgaļas pagatavošana mājās prasa rūpīgu iepriekšēju gaļas sagatavošanu. Ja jūs ar to varat tikt galā, tad vārītu cūkgaļu varat pagatavot ļoti vienkārši. Bet ir vērts pārbaudīt savus spēkus un mēģināt pagatavot šādu gardumu, jo... Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa ir ļoti garšīga un veselīga.

Daudzi cilvēki gatavo kaviāru no sēņu atkritumiem, kas nav piemēroti kodināšanai vai sālīšanai. Mūsu vietnē ir arī šī preparāta recepte. Bet visgaršīgākie sēņu ikri nāk no veselīgām svaigām sēnēm. Īpaši no gailenēm vai baltajām (baravikām), kurām ir diezgan blīvs mīkstums.

Šī mājas desu recepte ietver divu veidu gaļu, kas lieliski papildina viens otru. Šīs desas sastāvdaļu sastāvs ir pārsteidzoši harmonisks, kas attiecīgi atspoguļojas tās garšā.

Ir vairākas sausas Lukanka desas receptes, iesaku mājsaimniecēm iepazīties ar tradicionālo - “Bulgārijas Lukanka”. Mājas desa, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir īsta delikatese.

Iesaku mājsaimniecēm mājās pagatavot ļoti garšīgu speķi, izmantojot metodi, ko sauc par sauso sālīšanu. Kodināšanu veiksim, pievienojot dažādas garšvielas un ķiplokus. Tiem, kam ķiploki nepatīk, nekavējoties atzīmēsim, ka, ja vēlas, tos var vienkārši izslēgt no receptes, kas principā neietekmēs kodināšanas kvalitāti.

Gardu ukraiņu ceptu desu gatavo no cūkgaļas mīkstuma, kas sajaukta ar speķi. Šo divu sastāvdaļu vietā varat ņemt gaļu ar tauku slāņiem. Pēdējā sagatavošana ir cepšana cepeškrāsnī. Šis gatavošanās brīdis ir visgrūtākais, jo tas piepilda visu māju ar unikāliem aromātiem.

Ir daudz recepšu žāvētas vistas krūtiņas pagatavošanai mājās. Ņemot par pamatu vienu no tiem un parādot nedaudz izdomas, es izstrādāju savu oriģinālo recepti žāvētas vistas, pareizāk sakot, tās filejas pagatavošanai.

Kurš gan var būt vienaldzīgs pret gardu žāvētu gaļu? Bet šāds gardums nav lēts. Es iesaku sagatavot Āfrikas biltongu pēc manas pieejamās mājas receptes ar soli pa solim fotoattēliem.