Garšojiet maltus melnos piparus - izmantojiet konservēšanā

Ir pienākusi vasara, un sezonas dārzeņi dārzos un plauktos parādās lielos daudzumos un par saprātīgām cenām. Ap jūlija vidu vasaras iedzīvotāji sāk nogatavoties tomātus. Ja raža ir veiksmīga un nogatavojies daudz tomātu, tad no tiem var pagatavot gardu mājās gatavotu tomātu ziemai.

Katrs no mums neatceras kādu smieklīgu epizodi no filmas “Ivans Vasiļjevičs maina savu profesiju”, kurā runāts par aizjūras baklažānu ikriem. Bet ne visi zina, kā mājās pagatavot gardus baklažānu kaviāru un pat saglabāt to ziemai. Un to var izdarīt ātri un garšīgi.

Šī diezgan vienkāršā pagatavošana ļaus ietaupīt laiku, gatavojot gardas vakariņas ziemā, kā arī saglabāt saldo piparu ražu.

Ziemas garšīgāko cukini salātu recepti sāku meklēt pēc atgriešanās no plānotā un ilgi gaidītā ceļojuma. Ceļojot pa Itāliju, aplūkojot tās apskates vietas un apbrīnojot šīs brīnišķīgās valsts skaistumu, es kļuvu par īstu itāļu virtuves cienītāju.

Šie ziemas salāti ir ļoti vienkārši un viegli pagatavojami, un pats galvenais, tos var pagatavot jebkura mājsaimniece.Neskatoties uz nelielo sastāvdaļu skaitu, salātiem ir lieliska garša. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gurķus sagriež nevis apļos, bet iegarenās šķēlēs, un daži cilvēki salātus sauc nevis par “Maigajiem”, bet gan par “Lady fingers”.

Neapšaubāmi, dārzeņu salāti “Lecho” ir viens no populārākajiem ziemas pagatavojumiem. Papildus galvenajai sastāvdaļai, saldajiem pipariem, lecho pievieno dažādus sezonas dārzeņus. Pikanti dārzeņi un garšaugi piešķir ēdienam garšu. Šodien piedāvājam iepazīties ar lečo receptēm, kurās ir ķiploku nots. Paliec ar mums! Būs garšīgi!

Deviņdesmitajos gados dažādu lečo salātu gatavošana mājās bija gandrīz obligāta katrai ģimenei. Salātus gatavoja no dārzeņiem atsevišķi vai ar piedevām no dažāda veida graudaugiem. Īpaši populāri bija konservi ar rīsiem un miežiem. Šādas uzkodas tautā sauca par "Tūristu brokastīm". Šodien mēs apskatīsim populārākās receptes, kā pagatavot mājās gatavotu lecho ar rīsiem.

Klasiskā lecho recepte paredz izmantot lielu skaitu papriku un tomātu. Bet, ja šo dārzeņu nav pārpalikumu, tad preparātu var papildināt ar burkāniem un sīpoliem.Burkāni gatavošanai piešķirs papildu saldumu, un sīpoli piešķirs pikantu garšu.

Dabiskā tomātu sula ir klasiskās lecho receptes pamatā. Daudzām mājsaimniecēm mūsdienu dzīves ritmā procedūra svaigu tomātu pārstrādei sulā un tālākai vārīšanai ir pārāk laikietilpīga. Tāpēc gudri pavāri iemācījušies izmantot jau gatavas konservētas vai fasētas tomātu sulas, kā arī tomātu pastu un kečupu lečo vārīšanai tomātā. Vairāk par visiem ziemas salātu gatavošanas trikiem no dažādiem dārzeņiem tomātu mērcē lasiet mūsu rakstā.

Mēs visi mīlam mazsālītas sarkanās zivis. 150-200 gramu gabalu var nopirkt gandrīz jebkurā veikalā, bet labākais variants ir mājas kodināšana. Lasis ir garšīgs, taču daudzi cilvēki to nevar atļauties, un rozā laša sastāvā praktiski nav tauku slāņu, kas padara to nedaudz sausu. Ir risinājums: labākais variants ir čum lasis. Šajā rakstā jūs atradīsiet daudz dažādu veidu, kā sālīt laša lašus mājās. Izvēle ir tava!

Ļoti populārs ir mazsālīts lasis. Šī zivs bieži vicinās uz svētku galdiem, dekorējot dažādus salātus un sviestmaizes, vai kalpojot kā neatkarīgs ēdiens plānu šķēlīšu veidā.Mazsālīta laša fileja ir neapšaubāma japāņu virtuves mīļākā. Rolls un suši ar sarkanām zivīm ir klasiskās ēdienkartes pamatā.

Uztura speciālisti uzskata, ka baklažānos, tāpat kā tomātos, ir ļoti maz kaloriju. Bet šie dārzeņi ir ļoti bagāti ar makro un mikroelementu sastāvu. Baklažāni satur kāliju, magniju, nātriju, fosforu, dzelzi un daudzus citus elementus. Arī baklažānos ir daudz vitamīnu.

Kad dārzeņu raža masveidā nogatavojas, ir pienācis laiks pagatavot gardus baklažānu salātus ar tomātiem un citiem veselīgiem dārzeņiem, ko sauc par asorti ziemai. Pagatavojumā ir iekļauts plašs pieejamo svaigo dārzeņu klāsts.

Bieži gadās, ka, nonākot vasarnīcā vai dārzā, mazu un plānu svaigu gurķu vietā atrodam milzīgus aizaugušus gurķus. Šādi atradumi apbēdina gandrīz ikvienu, jo šādi pārauguši gurķi svaigā veidā nav īpaši garšīgi.

Neparasta, bet vienkārša biešu un burkānu kaviāra recepte ar apiņu-suneli ir lieliska iespēja iepriecināt savu mājsaimniecību ar oriģinālu ziemas ēdienu. Aromātiskais preparāts ir lieliska neatkarīga uzkoda.To var pievienot boršča zupai vai izmantot kā pastu sviestmaizēm.

Mājsaimnieces izmanto dažādas receptes, lai saglabātu gurķus ziemai. Papildus klasiskajiem preparāti tiek gatavoti ar dažādām piedevām. Piemēram, ar kurkumu, estragonu, citronskābi etiķa vietā, ar tomātu vai kečupu.

Cukini var saukt par universālu dārzeņu. Piemērots mazuļa pirmreizējai barošanai, “pieaugušo” ēdienu pagatavošanai, kā arī dažādiem konserviem. Šodien mēs runāsim par cukini biezeni. Šis ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri un vienkārši, un tā sniegtās priekšrocības ir nenovērtējamas. Tātad, aplūkosim cukini biezeņa pagatavošanas iespējas.

Ikviens droši vien zina un mīl veikalā nopērkamo cukini ikru garšu. Piedāvāju mājsaimniecēm savu vienkāršo gatavošanas metodi lēnajā plītī. Skvoša ikri lēnajā plītī izrādās tikpat garšīgi kā veikalā nopirktie. Jums tik ļoti patiks šī brīnišķīgā, vienkāršā recepte, ka jūs nekad vairs neatgriezīsities pie veikalā pirktā skvoša ikriem.

Ja jums tikpat ļoti patīk pikants ēdiens kā man, tad noteikti pamēģiniet pagatavot adžiku pēc manas receptes.Šo tik iemīļotās pikantās dārzeņu mērces versiju es izdomāju gluži nejauši pirms vairākiem gadiem.

Piedāvātajai adžikai, kas izgatavota no cukini, tomātiem un pipariem, ir smalka struktūra. Ēšanas laikā smagums nāk pakāpeniski, pieaugot. Šāda veida skvoša kaviārus var pagatavot bez milzīgiem laika un pūļu ieguldījumiem, ja jūsu virtuves plauktā ir elektriskā gaļasmašīna. 🙂

Vasarā gurķus lieliski var ēst vienkārši ar sāli un pipariem. Ziemā pēc šīs receptes gatavoti gurķi turpmākai lietošanai atgādina par jūlija aromātu un svaigumu. Pikantos gurķu salātus ziemai pagatavot ir ļoti vienkārši, viss prasīs ne vairāk kā 60 minūtes.

Tradicionāli marinētus gurķus ziemai gatavo burkās veselus. Šodien gatavošu marinētus gurķus sinepju mērcē. Šī recepte ļauj pagatavot dažāda izmēra gurķus un iepriecināt sevi un savus mīļos ar pazīstamo dārzeņu neparasto garšu.

Mūsu tradicionālā un visizplatītākā konservēšanas metode ir ar etiķi. Bet tas notiek, kad viena vai otra iemesla dēļ nākas gatavoties bez etiķa. Šeit citronskābe nāk palīgā.

Dažiem nepatīk mājās gatavoti skvoša ikri, bet ciena tikai veikalā nopērkamos. Mana ģimene pieder šai cilvēku kategorijai.