Melnie pipari

Ikviens zina, cik veselīga ir grūbu putra. Tomēr ne katra saimniece to var pagatavot. Un šāda ēdiena pagatavošana prasa daudz laika. Tieši tāpēc, ka nav jāraujas pie plīts ikreiz, kad vēlaties palutināt savus mīļos ar garšīgu un veselīgu ēdienu, ziemai jāsagatavo grūbu putra ar vistu.

Ziemā kāposti būs visgaršīgākais, kraukšķīgākais kārums. To pievieno vinegretam, pagatavo kartupeļu salātus un vienkārši aplej ar augu eļļu. Ja nu viņa ir arī skaista? Ja vēlies pārsteigt ģimeni, pagatavo marinētus rozā kāpostus ar bietēm, burkāniem un papriku.

Pēdējie tomāti uz krūmiem nekad nav lieli, bet tie ir visgaršīgākie, it kā tajos būtu sakrājies viss vasaras aromāts.Mazie augļi nogatavojas, parasti nevienmērīgi, bet šie rudens tomāti ir ļoti garšīgi marinādē mazās, parasti litru, burciņās.

Marinēti sīpoli ir neparasta sagatavošanās ziemai. Par to sāc domāt divos gadījumos: kad nezini, kur likt lielu daudzumu mazo sīpolu, vai arī tad, kad no tomātu un gurķu sagatavēm marinētu sīpolu nepārprotami ir par maz. Mēģināsim marinēt mazus sīpolus ziemai ar bietēm, izmantojot šo recepti ar fotoattēlu.

Garšīgs mājās gatavots sautējums ir īsts atradums jebkurai mājsaimniecei. Šis preparāts ir labs palīgs, kad jāsagatavo vakariņas. Piedāvātais preparāts ir universāls ne tikai minimālā maināmo gaļas sastāvdaļu daudzuma, bet arī pagatavošanas vienkāršības dēļ.

Mājās gatavots kečups ir garšīga un veselīga universāla mērce. Šodien es netaisīšu parasto tomātu kečupu. Tradicionālajam dārzeņu komplektam pievienosim ābolus. Šī mērces versija lieliski sader ar gaļu, makaroniem, kā arī tiek izmantota picu, cīsiņu un mājās gatavotu pīrāgu gatavošanā.

Daudzas receptes stāsta, kā pareizi pagatavot tomātus želatīnā, taču, dīvainā kārtā, ne visas tomātu šķēles izrādās stingras. Pirms pāris gadiem šo vienkāršo recepti preparātam ar sterilizāciju atradu mammas vecajās kulinārijas notīs un tagad gatavoju tikai pēc tās.

Kad pienāks sēņu laiks, noteikti gribas pagatavot ko garšīgu no dabas veltēm. Viens no mūsu ģimenes iecienītākajiem ēdieniem ir marinētas cūku sēnes. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām detalizēti pastāstīs, kā pareizi marinēt sēnes.

Ziemā mums tik bieži pietrūkst siltuma, saules un vitamīnu. Šajā skarbajā gada periodā vienkārša glāze garšīgas tomātu sulas ar mīkstumu papildinās vitamīnu deficītu, pacels garastāvokli, atgādinot par jau tuvojošos silto, laipno un dāsno vasaru.

Mazie sīpoli slikti uzglabājas un parasti tiek izmantoti ziemas uzglabāšanai. Visu sīpolu vari marinēt ar ķiplokiem un asajiem pipariem un tad iegūsi izcilu auksto pikanto uzkodu svētku galdam.

Saglabāšanas periodā daudzām mājsaimniecēm patīk uzkrāt baklažānus ziemai, kas nav pārsteidzoši. Šādu preparātu priekšrocības ir ievērojamas. Un ir daudz iespēju, kā pagatavot mellenes (cits šī dārzeņa nosaukums). Tos pievieno ziemas salātiem, raudzē, sālī, cep, marinē.

“Lai iegūtu patiešām garšīgus pagatavojumus ziemai, visa procedūra ir jāveic ar mīlestību,” saka slaveni pavāri. Nu, sekosim viņu ieteikumiem un sāksim gatavot marinētus kornišonus.

Pat iesācējs šajā jautājumā var pagatavot tik gardus ziemas dārzeņu salātus. Galu galā gatavošanās ziemai tiek veikta diezgan viegli un ātri. Salātu galagarša ir nepārspējama, pateicoties labajai dārzeņu, marinādes un garšvielu kombinācijai. Pagatavošana ir vienkārši neaizstājama ziemā un ļaus mājsaimniecei vieglāk izveidot ēdienkarti.

Kraukšķīgu marinētu cukini pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, taču tā sagatavošana ziemai izrādās ļoti garšīga. Šīs konservēšanas metodes priekšrocība ir tā, ka var izmantot lielus, aizaugušus īpatņus.

Daudzas saimnieces labprāt ziemai gatavo tievus, maza izmēra gurķus, kuriem ir īpašs nosaukums – kornišoni. Tādiem mīļotājiem piedāvāju šo soli pa solim izstrādāto recepti, kas palīdzēs viegli pagatavot karstus un kraukšķīgus kornišonus mājās.

Apetīti rosinošs sulīgs vistas ceturkšņu sautējums, kas pagatavots lēnajā plītī pēc šīs vienkāršās receptes, var viegli konkurēt ar veikalā nopērkamo sautējumu. Šis sautējums tiek pagatavots, nepievienojot taukus vai konservantus,

Ļoti garšīgas konservētas siļķes tomātos var viegli pagatavot lēnajā plītē. Viņu recepte to pagatavošanai mājās ir vienkārša, un multivarkas izmantošana ievērojami samazina gatavošanas laiku.

Sālīti kūpinātie šķiņķi labi saglabājas ilgu laiku un, lai arī ir garšīgi, gaļa izrādās diezgan skarba. Ne visi ar to ir apmierināti. Izeja no šīs situācijas bija vienkārši kūpinātas gaļas pagatavošana. Vārīti šķiņķi izrādās ļoti maigi, jo, ūdenim vāroties, no tiem tiek izskalota lielākā daļa sāls, un pati gaļa kļūst mīkstāka.

Jebkura speķa karstā sālīšana ir laba, jo sagatavotais produkts ir gatavs dažu stundu laikā. Ātra speķa pagatavošana ir šīs metodes galvenā priekšrocība salīdzinājumā ar auksto sālīšanu, kas prasa vismaz 2 nedēļas, lai pilnībā sagatavotu produktu. Karstās sālīšanas recepte papildus tam, ka speķis tiek pagatavots ātri, ļauj pagatavot garšīgu, mīkstu un īpaši maigu produktu. Sīpolu mizas un šķidrie dūmi piešķir brīnišķīgu krāsu, smaržu un kūpinājuma garšu.

Šo gatavošanas metodi, piemēram, vārīšanu marinādē, izmanto jebkuru sēņu kodināšanai. Šīs vienkāršās termiskās apstrādes rezultātā sēnes ir piesātinātas ar garšvielām un kļūst pikantas.