Upeņu preparāti ziemai

Tāpat kā daudzas saimnieces, arī es uzskatu, ka ogas ziemai vislietderīgāk ir pagatavot kā jēlu ievārījumu. Tās pamatā ir ogas, kas samaltas ar cukuru. Šādā konservēšanā pilnībā saglabājas ne tikai vitamīni, bet arī gatavu ogu garša saglabājas dabiska.

Gatavojot upenes ziemai, mēs vienkārši nevaram nepagatavot gardu mājās gatavotu upeņu želeju. Ogu želeja izrādās blīva, skaista, un ieguvumi ķermenim ziemā būs neapšaubāmi.

Iesakām pagatavot nevis vienkāršu, bet slepenu ievārījuma recepti, bet gan labāko upeņu ievārījumu, jo vārītās ogas saglabā formu, izrādās sulīgas un maigas, neskatoties uz to dabiski raupjo miziņu.

Marinētas upenes ziemai ir viegli pagatavojamas. Izmēģiniet šo oriģinālo mājās gatavoto recepti. Tas ir lieliski piemērots neparastu garšu cienītājiem.

Daudzas mājsaimnieces, gatavojoties ziemai, izmanto senas receptes - mūsu vecmāmiņu receptes. Viena no tām ir upeņu sukādes proteīnā. Šī ir oriģināla recepte, vienkārša un jautri pagatavojama.

Mans šodien gatavotais ir gards mājas upeņu kompots.Pēc šīs receptes es gatavoju jāņogu dzērienu ziemai bez sterilizācijas. Tikai neliela piepūle un brīnišķīgs pagatavojums iepriecinās jūs aukstumā ar savu vasarīgo aromātu un garšu.

Smaržīgs, mēreni saldens un nedaudz skābens upeņu liķieris, pagatavots mājās, neatstās vienaldzīgus pat izsmalcinātākos gardēžus.

Vasaras sākums, kad masveidā nogatavojas daudzas ogas. Veselīgas upenes ir viena no tām. No tā gatavo ievārījumu, sīrupus, pievieno kompotiem, gatavo želeju, marmelādi, zefīru un pat biezeņus. Šodien pastāstīšu, kā mājās pagatavot tā saukto auksto upeņu ievārījumu, t.i., gatavošanu pagatavosim bez vārīšanas.

Irga jeb jāņogas ir viena no saldākajām ogām, bērnu un pieaugušo iecienīta. Un upenes ir smaržīga un veselīga burve dārzos un sakņu dārzos. Apvienojot šīs divas ogas, var pagatavot visvienkāršāko un garšīgāko pagatavojumu – zefīru.

Upeņu ogas ir vitamīnu krātuve, kas mūsu organismam ir nepieciešama visu gadu.Arī mūsu senči zināja šo ogu derīgās īpašības, tāpēc to sagatavošanas ziemai vēsture sniedzas gadsimtiem senā pagātnē. Vairumā gadījumu tajos laikos ogas kaltēja un glabāja maisos, kas izgatavoti no pašpināta lina.

Upeņu sula ir lieliska iespēja saglabāt šīs brīnišķīgās ogas aromātu līdz ziemai. Daudzi no jāņogām gatavo ievārījumu, želeju vai kompotus. Jā, tie ir ļoti garšīgi un veselīgi, bet tiem nav smaržas. Varētu apbēdināt, bet kāpēc, ja garšu, labumus, aromātu var saglabāt ziemai.

Šodien mēs piedāvājam jums recepšu izlasi augļu un ogu želejas pagatavošanai no sulām. Galvenā atšķirība starp želeju un konserviem ir tās caurspīdīgums. Šo ēdienu izmanto kā neatkarīgu desertu, kā arī konditorejas izstrādājumu šedevru dekorēšanai. Tāpat no dzērveņu un brūkleņu sulas gatavotā želeja ir ideāli piemērota gaļas un medījumu ēdieniem. Deserta caurspīdīgā smalkā tekstūra neatstāj vienaldzīgus bērnus. Viņiem patīk ēst želeju, smērējot to uz grauzdiņiem vai cepumiem.

Upeņu sula nebūs lieks krājums jūsu pieliekamajā. Galu galā jāņogas ir bagātas ar vitamīniem, un ziemā jūs patiešām novērtēsiet savu tālredzību.Atšķirībā no sīrupa upeņu sulu var pagatavot bez cukura vai ar minimālu tā daudzumu. Šajā gadījumā sulu var izmantot kā kompota vai želejas pamatu, nebaidoties, ka jūsu ēdieni būs pārāk saldi.

Kas var būt labāks par svaigu ogu garšu ziemā? Tieši tā, tikai svaigas ogas ar cukuru. 🙂 Kā saglabāt visas upeņu un aveņu īpašības un garšu ziemai?

Daudzi cilvēki savos dārzos audzē upenes. Mūsdienu šīs ogu šķirnes izceļas ar lielo augļu un saldo deserta garšu. Jāņogas ir viegli kopjamas un ļoti ražīgas. Savācot spaini melnā skaistuma, mājsaimnieces domā par tā pārstrādi ziemai. Ēdiens, ko cilvēki cenšas pagatavot nekļūdīgi, ir upeņu ievārījums. Biezs, aromātisks, satur milzīgu daudzumu vitamīnu, ievārījums ir jūsu uzmanības vērts. Tas ir sagatavots dažādos veidos. Vairāk par gatavošanas tehnoloģijām lasiet šajā materiālā.

Blīvākā ievārījuma struktūra ļauj pagatavot sviestmaizes un nebaidīties, ka tas izplatīsies uz pirkstiem vai uz galda. Tāpēc ievārījums ēdiena gatavošanā ieņem ļoti nozīmīgu vietu.Pildījums pīrāgiem, pildījums kēksos, piedeva suflē un saldējumā... Upeņu ievārījums, papildus tam, ka ir ļoti veselīgs, ir arī ļoti garšīgs un aromātisks.

Balto pildījumu āboli šogad uzrādīja augstu ražu. Tas ļāva mājsaimniecēm paplašināt ziemai gatavoto preparātu klāstu un padarīt tos daudzveidīgākus. Šoreiz gatavoju jaunu un neparastu ievārījumu no Baltajiem pildījuma āboliem ar upenēm, kanēli un kakao.

Daudziem cilvēkiem nepatīk ķiršu spanka tās izskata dēļ. Šķiet, ka šīs neizskatīgās ogas vispār neder. Bet jūs nevarat atrast neko labāku kompotu pagatavošanai ziemai. Shpanka ir gaļīga un piešķir dzērienam pietiekami daudz skābuma.

Ziemai gatavotā vitamīnu kompota asorti satur veselīgus augļus un ogas. Preparāts ir bagāts ar vitamīniem un būs labs palīgs gan veselībai, gan vienkārši slāpju remdēšanai.

Upeņu sīrups ir īsta vitamīnu krātuve. To ir viegli pagatavot, un to var izmantot gandrīz jebkurā desertā.Galu galā upenēm papildus pārsteidzošajai garšai un aromātam ir ļoti spilgta krāsa. Un dzērienu vai saldējuma košās krāsas vienmēr priecē aci un palielina apetīti.

Kādas iespējas upeņu novākšanai ziemai mēs zinām? Ievārījums ir pārāk banāls, un ne visiem patīk tas, ka lielākā daļa vitamīnu pazūd termiskās apstrādes laikā. Sasaldēt veselu? Tas ir iespējams, bet ko tad ar to darīt? Ko darīt, ja pagatavotu biezeni un to sasaldētu? Tas neaizņem daudz vietas, un pats biezenis ir gatavs deserts. Pamēģināsim?

Upenes satur lielu daudzumu pašu pektīna, kas ļauj no tām pagatavot saldus želejveida desertus bez papildu piedevām formas saglabāšanai. Pie šādām delikatesēm pieder marmelāde. Tomēr tas ir jāžāvē, izmantojot cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju dārzeņiem un augļiem. Ir arī ātrās metodes jāņogu marmelādes pagatavošanai uz agara-agara un želatīna bāzes. Par visām šīm metodēm mēs runāsim sīkāk šajā rakstā.

Tēma par saldajiem sagatavošanās darbiem ziemai vienmēr ir aktuāla. Sarkanās jāņogas mūs īpaši iepriecina aukstajā laikā un sārtā. Un ne tikai ar savu optimistisko, tikai pozitīvo krāsu.Vitamīni, kas galdā tiek pasniegti aromātisku zefīru veidā ar vieglu skābenumu, ir brīnums! Nu nevar nepateikt, ka šo gardumu var pagatavot kombinācijā ar citām ogām vai augļiem. Galvenais, lai gribas un ir pie rokas lieliska recepte!

Upeņu pastila ir ne tikai garšīgs, bet arī neticami veselīgs ēdiens, jo kaltēšanas laikā jāņogas saglabā visas labvēlīgās vielas un vitamīnus. Augstais C vitamīna saturs un vielas ar baktericīdām īpašībām padara no šīs ogas gatavoto gardumu par patiesi neaizstājamu sezonas saaukstēšanās laikā. Turklāt saldinātā zefīra versija var viegli aizstāt konfektes vai kļūt par oriģinālu kūkas dekorāciju. Gatavojot kompotus, zefīra gabaliņus var pievienot tējai vai augļu pannai.