Brūkleņu preparāti ziemai

Mūsu ģimenē brūklenes vienmēr ir mīlētas un tiek turētas lielā cieņā. Šī mazā sarkanā oga, papildus daudzu vitamīnu, organisko skābju un mikroelementu saturam, tiek uzskatīta par vienu no galvenajiem dabiskajiem nieru slimību dziedinātājiem. Katru gadu no tā gatavoju ārstnieciskos preparātus.Un bērniem garšo brūklenes, kas samaltas ar cukuru bez vārīšanas, vienkārši tāpēc, ka tās ir ļoti garšīgas.

Marinētas brūklenes, kas pagatavotas ziemai pēc šīs receptes bez vārīšanas, ir piemērotas pat tām mājsaimniecēm, kuras dzīvo pilsētas dzīvokļos, kur nav pagraba un pagraba. Galu galā ziemā pilsētniekiem veselīgas ogas vajag ne mazāk kā laimīgajiem māju īpašniekiem laukos. Un šādi sagatavotas brūklenes var uzglabāt pat pilsētas dzīvoklī.

Šī veselīgā brūkleņu preparāta recepte noderēs tām saimniecēm, kuras vēlas maksimāli saglabāt ogā esošos vitamīnus un ir pamats preparātu pagatavot bez cukura. Brūklenes savā sulā saglabā gandrīz visas svaigu ogu derīgās īpašības.

Žāvētas brūklenes – ko vieglāk sagatavot ziemai par žāvētām ogām? Ogu žāvēšana ir vienkāršākais un vienkāršākais veids, kā tās sagatavot ziemai. Viss par brūklenēm ir ārstniecisks – gan lapas, gan ogas. Turklāt lapām ir vēl vairāk ārstniecisku īpašību nekā ogām. Tāpēc žāvēšanai ir jāsavāc ogas kopā ar lapām.

Brūkleņu ievārījums ir līderis mājās gatavotu veselīgu kārumu sarakstā gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tās priekšrocības ir grūti pārvērtēt.Galu galā tas vitamīnu un mikroelementu ziņā ir pārāks par citrusaugļiem un pat dzērvenēm. Ņemot vērā to, ka brūkleņu ievārījums satur augstu C vitamīna saturu, tas var kļūt par neaizstājamu palīgu cīņā pret saaukstēšanos.

Svaigas brūklenes praktiski nav ēdamas. Nē, jūs varat tos ēst, bet tie ir tik skābi, ka tas nesagādās lielu prieku. Un, ja jums ir čūla vai gastrīts, tad šāda degustācija var beigties slikti. Bet apstrādājot brūklenes zaudē lieko skābumu, atstājot patīkamu skābenumu un svaigu ogu meža aromātu. Īpaši labi ir tas, ka brūklenes nebaidās no termiskās apstrādes. No tā var pagatavot brīnišķīgus preparātus un ziemā iepriecināt sevi ar dažādiem desertiem.

Brūklenēm ir daudz labvēlīgu īpašību, bet diemžēl tās augšanas platība ir diezgan maza. Visbiežāk šīs veselīgās ogas varam redzēt nevis mežā, ne tirgū, bet gan lielveikalā, saldēto produktu nodaļā. Taču skumt nevajag, jo saldēšana ogām nekādi nekaitē un brūkleņu sula, pat ja tā bijusi saldēta, sanāk ne sliktāka par svaigu.

Šodien mēs piedāvājam jums recepšu izlasi augļu un ogu želejas pagatavošanai no sulām. Galvenā atšķirība starp želeju un konserviem ir tās caurspīdīgums.Šo ēdienu izmanto kā neatkarīgu desertu, kā arī konditorejas izstrādājumu šedevru dekorēšanai. Tāpat no dzērveņu un brūkleņu sulas gatavotā želeja ir ideāli piemērota gaļas un medījumu ēdieniem. Deserta caurspīdīgā smalkā tekstūra neatstāj vienaldzīgus bērnus. Viņiem patīk ēst želeju, smērējot to uz grauzdiņiem vai cepumiem.

Nav noslēpums, ka meža ogām, kas satur daudz vitamīnu un uzturvielu, ir vienkārši brīnumainas ārstnieciskas īpašības. To zinot, daudzi cenšas tos uzkrāt turpmākai lietošanai vai, ja iespējams, iegādāties saldētus veikalos. Šodien mēs runāsim par brūklenēm un par veidiem, kā no šīs ogas pagatavot veselīgu dzērienu - kompotu.

Brūkleņu ievārījumu ir viegli pagatavot. Ir grūti šķirot ogas, jo tās ir ļoti mazas un maigas, bet tomēr tas ir tā vērts. Brūkleņu ievārījumu izmanto gan kulinārijā, gan tautas medicīnā. Bet tas ir lieliski, ja zāles izrādās tik garšīgas.

Gandrīz katru gadu brūklenes mūs priecē ar lielām veselīgu ogu ražām. To savāc septembrī purvainos apgabalos. Ja ogas nav iespējams pagatavot pašam, tās var iegādāties vietējā tirgū vai tuvākajā lielajā veikalā saldēto produktu sadaļā.

Brūklenes ir meža oga, kas satur lielu daudzumu noderīgu vielu. Kā zināms, kaltēšanas procesā vitamīni un minerālvielas tiek saglabātas gandrīz pilnībā, tāpēc iesakām daļu brūkleņu ražas sagatavot zefīra veidā. Šis ir ļoti garšīgs ēdiens, kas viegli aizstāj konfektes. Labākās receptes brūkleņu zefīru pagatavošanai atradīsi šajā rakstā.

Šādi pagatavotām brūklenēm ir skaista dabiska krāsa un mīkstināta svaigu ogu garša. Ziemas-rudens periodā šādas brūklenes savā sulā būs īpaši garšīgas, ja tās pasniegsiet desertā. Oga izskatās un garšo absolūti kā svaiga.

Brūkleņu ievārījums kļūs vēl garšīgāks, ja gatavosi ar medu, nevis pēc ierastās receptes – ar cukuru. Šādus sagataves gatavoja senos laikos, kad cukuru uzskatīja par delikatesi, un medus bija katrā mājā.

Šī recepte ir piemērota tiem, kam patīk eksperimentēt un gatavot dažādu šķirņu ievārījumus – asorti.Šis gardais, aromātiskais paštaisītais brūkleņu ievārījums ar āboliem ir veiksmīga un viens otru papildinoša produktu kombinācija, kas uzlabo brūkleņu preparāta garšu. Pietiek vārdu, ķersimies pie ēdiena gatavošanas.

Šo mājās gatavoto brūkleņu ievārījumu gatavo, pievienojot ābolus un/vai bumbierus. Šī pagatavošanas iespēja ļauj iegūt bagātīgāku ievārījuma garšu. Ievārījuma konsistence ir biezāka, jo... palielinās pektīna daudzums, kas dod biezāku konsistenci.

Šīs brūkleņu sulas receptes pagatavošana prasa ilgu laiku. Bet rezultāts jūs noteikti apmierinās, un tas patiks jūsu mīļajiem. Izvēlieties šo gatavošanas recepti, ja jums ir pietiekami daudz laika gatavošanai.

Marinētas brūklenes bez vārīšanas ir labas, jo tās pilnībā saglabā ogās esošās labvēlīgās vielas, un cukura trūkums receptē ļauj izmantot šādus brūkleņu preparātus gan saldajiem ēdieniem vai dzērieniem, gan kā mērču bāzi.

Mājas kāpostu kodināšana ziemai ir process, kas, šķiet, mums visiem ir zināms jau sen.Bet vai jūs visu darāt pareizi un cik garšīgi ir jūsu skābēti kāposti? Šajā receptē es centīšos detalizēti izskaidrot, kā sālīt kāpostus, kādi procesi notiek rūgšanas laikā un ko darīt, lai kāposti nekļūtu skābi vai rūgti, bet vienmēr paliktu svaigi - garšīgi un kraukšķīgi.

Ja domā, ko pagatavot no brūklenēm ziemai, tad varbūt iepatiksies kāda interesanta un garšīga recepte ātrajam brūkleņu un burkānu ievārījumam. Brūklenēs ir daudz labai organisma darbībai nepieciešamo mikroelementu, un savienojumā ar burkāniem tās ir vienkārši vitamīnu krātuve.

Marinētas brūklenes ir labas pašas, bet šajā mājās gatavotajā receptē pievienotās ābolu vai bumbieru šķēles lieliski sader ar aromātiskām un skābām brūklenēm.