paprikas

Dārzeņu marinēšana ziemai ir ierasta lieta. Taču reizēm, kad pienāk laiks nogaršot ēdienu, tuvinieku vēlmes nesakrīt. Daži cilvēki vēlas gurķus, bet citi vēlas tomātus. Tāpēc jau izsenis mūsu ģimenē ļoti iecienīti ir marinēti jauktie dārzeņi.

Bieži gadās, ka, nonākot vasarnīcā vai dārzā, mazu un plānu svaigu gurķu vietā atrodam milzīgus aizaugušus gurķus. Šādi atradumi apbēdina gandrīz ikvienu, jo šādi pārauguši gurķi svaigā veidā nav īpaši garšīgi.

Veikalos nopērkamo saldēto meksikāņu jaukto dārzeņu sastāvdaļas parasti ir vienādas.Bet, gatavojot saldētus dārzeņus mājās, kāpēc gan nepaeksperimentēt?! Tātad, gatavojot dārzeņus ziemai, zaļo pupiņu vietā var pievienot cukini.

Katru gadu es marinēju papriku un apbrīnoju, kā tie spīd no iekšpuses. Šo vienkāršo mājās gatavoto recepti novērtēs tie, kam ierastajā ēdienā patīk garšvielas un eksotiskas notis. Augļi tiek pakļauti īslaicīgai termiskai apstrādei un pilnībā saglabā savu krāsu, īpašo maigo garšu un smaržu. Un pamazām atklājošās garšvielu nokrāsas pārsteigs pašu izlutinātāko gardēdi.

Ir ļoti daudz lecho recepšu un ne mazāk iespēju to sagatavot ziemai. Šodien gatavošu lečo bez etiķa kazahu gaumē. Šī populārā konservēto paprikas un tomātu salātu pagatavošanas versija izceļas ar bagātīgu garšu. Tā saldskābā garša ar vieglu pikantumu neatstās vienaldzīgu nevienu.

Visu laiku dzīrēs pie gaļas tika pasniegtas karstas mērces. Īpašu vietu starp tiem ieņēma adžika, Abhāzijas karstā garšviela. Tā asā, pikantā garša neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. Piedāvāju savu pārbaudīto recepti. Iedevām tai atbilstošu nosaukumu – Ugunīgi sveicieni.

No vasaras vidus pienāk laiks, kad ir paprikas pārpilnība. No tā tiek gatavoti dažādi ziemas preparāti. Sezonas beigās, kad jau pagatavoti salāti, adžikas un visādas marinādes, gatavoju saldētos papriku.

Ja jums tikpat ļoti patīk pikants ēdiens kā man, tad noteikti pamēģiniet pagatavot adžiku pēc manas receptes. Šo tik iemīļotās pikantās dārzeņu mērces versiju es izdomāju gluži nejauši pirms vairākiem gadiem.

Piedāvātajai adžikai, kas izgatavota no cukini, tomātiem un pipariem, ir smalka struktūra. Ēšanas laikā smagums nāk pakāpeniski, pieaugot. Šāda veida skvoša kaviārus var pagatavot bez milzīgiem laika un pūļu ieguldījumiem, ja jūsu virtuves plauktā ir elektriskā gaļasmašīna. 🙂

Jauki zaļie mazie gurķīši un gaļīgi sarkanie pipari lieliski papildina viens otru pēc garšas un veido skaistu krāsu gammu. Gadu no gada šos divus brīnišķīgos dārzeņus marinēju litru burkās saldskābā marinādē bez etiķa, bet ar citronskābi.

Ziedkāposti ir ievērojams ar to, ka ēdiena gatavošanai tiek izmantotas nenobriedušas ziedkopas vai pumpuri. No tā tiek gatavots ļoti daudz dažādu gardu ēdienu un sagataves ziemai, un gatavošanas iespējas ir ļoti dažādas. Saglabāšanas iespēja, ko es piedāvāju šodien, ir diezgan vienkārša.

Ja vēlaties ziemai pagatavot kaut ko jaunu un garšīgu, bet nepietiek enerģijas vai laika, jums vajadzētu pievērst uzmanību gardajiem salātiem, ko piedāvāju ar baklažāniem un zaļajiem tomātiem. Turklāt šī recepte ir īpaši laba rudenī, kad jau no krūmiem jālasa zaļie tomāti, jo skaidrs, ka tie vairs nenogatavosies.

Tiem, kas ir daļēji ziemas marinēti gurķi, piedāvāju šo vienkāršo recepti dažādu dārzeņu pagatavošanai. Marinēsim “pieprasītākos”: gurķus, tomātus un papriku, šos komponentus papildinot ar sīpoliem.

Dārzenis bez īpašas garšas, diezgan liela izmēra, kura pagatavošanai mēs veltām maz laika - tas viss raksturo parastu cukini. Bet no tā mēs ne tikai gatavojam daudzus gardus ēdienus, bet arī gatavojam dažādus gatavošanās darbus ziemai.

Ja jums patīk sarkanais borščs, bet nav pietiekami daudz laika to bieži pagatavot, ir alternatīva iespēja.Sagatavojiet piedāvāto preparātu un boršča mērci ar bietēm un kāpostiem ļaus ātri, viegli un vienkārši pagatavot boršču jebkurā gadalaikā.

Kad pienāk piparu sezona, sāc saķert galvu: "Ko darīt ar šo lietu?!" Vienkāršākais gatavošanas veids ir saldēti cepti pipari.

Manam vīram vairāk nekā citiem garšo Jurčas cukini gatavošana. Ķiploki, pētersīļi un saldie pipari piešķir cukini īpašu, nedaudz neparastu garšu. Un vārdu Jurča viņš saista ar savu vārdu Jurijs.

Paprikas ar rīsiem pagatavošana pēc šīs receptes ir ļoti vienkārša un ātra. Man jāsaka, ka garšīgiem dārzeņu salātiem ar rīsiem, kas sagatavoti ziemai saskaņā ar šo recepti, ir dažas priekšrocības. Pirmkārt, tas ir ātri sagatavojams.

Adjika ir asa pikanta garšviela, kas ēdieniem piešķir īpašu garšu un aromātu. Tradicionālās adžikas galvenā sastāvdaļa ir dažādas piparu šķirnes. Ikviens zina par tādu preparātu kā baklažāni ar adžiku, taču tikai daži cilvēki zina, ka no pašiem baklažāniem var pagatavot gardu garšvielu.

Ziedkāposti ir garšīgi – garšīga un oriģināla uzkoda gan ziemā, gan vasarā. Ar burkāniem un papriku marinēti ziedkāposti ir brīnišķīgs ziemas sortiments un jau gatava aukstā dārzeņu uzkoda svētku galdam.