Kraukšķīgie kornišoni marinēti ziemai

Bet, pareizi uzglabājot, tie kļūst par īstu delikatesi. Mēs bieži vien esam kārdināti un lielveikalos pērkam mazus kraukšķīgus gurķus par astronomiskām cenām. Šādus kornišonus, kas marinēti ziemai mājās, pēc tam var izmantot kā patstāvīgu ēdienu, un tos izmanto arī salātu un uzkodu gatavošanā. Un tā, savā receptē pastāstīšu, kā marinēt kornišonus gluži kā veikalā.

Konservējot pārtikas daudzumu aprēķināsim 5 1,5 litru bundžām:

• 1,5-2 kg kornišoni;
• 1,7 glāzes sāls;
• 0,85 glāzes cukura;
• 8,5 litri tīra ūdens;
• 3 mārrutku lapas;
• 150 grami diļļu (lapas, stumbri, galotnes);
• 50 grami ķiploku;
• karstie sarkanie pipari 0,5-1 gab .;
• 10 ķiršu lapas;
• 200 ml etiķa (40 ml uz 1,5 litru burku);
• 10 upeņu lapas.

Kā marinēt kornišonus ziemai

Pirms sākam gatavot, nomazgājam savus mazos gurķus. Apgrieziet galus no abām malām.

Kornišonus liek burciņās tā, lai tie būtu sakārtoti rindās. Skaidrs, ka bankām vajadzētu sterilizēt pirms konservēšanas.

Sasmalciniet garšvielu-lapu maisījumu.

Ķiplokus nomizo. Mēs negriežam un nespiežam zobus.

Sasmalcinātas lapas, ķiplokus un piparu gabaliņus liek burkās ar kornišonus.

Vārīts ūdens. Mēs to sāli.

Noteikti pievienojiet cukuru, pretējā gadījumā konservi garšos briesmīgi.

Ar šo sāls un cukura šķīdumu piepildiet gurķus burkās. Atstāj uz dažām minūtēm.

Mēs ielejam sālījumu atpakaļ tajā pašā pannā, izmantojot īpašu vāku ar caurumiem.

Sālījumu uzvāra un gurķus atkal lej burkās.

Atkal mēs notecinām piesātinātāko šķīdumu.

Mēs atkal vārām šo skaisto aromātisko šķīdumu.

Kamēr gaidām uzvārīšanos, burciņās ielejam vajadzīgo etiķa daudzumu.

Marinētus kornišonus ielej burkā ar sālījumu. Sarullējiet vākus. Visas burkas apgriežam otrādi un ietinam siltā segā.

Nākamajā dienā gatavos konservētos kornišonus varat pārvietot uz pagrabu.

Kā redzams no receptes, gardu, kraukšķīgu marinētu kornišonu pagatavošana ziemai ir pavisam vienkārša. Konservēšana notiek bez sterilizācijas, kas ir nepārprotama receptes priekšrocība.