Kraukšķīgi mazsālīti kabači ziemai - vienkāršas mājas gatavošanas receptes

Vieni saka, ka mazsālīti ķirbji izskatās pēc gurķiem, citiem tie vairāk atgādina sēnes, taču visi vienbalsīgi piekrīt, ka tie ir ļoti garšīgi un rotā jebkuru galdu. Ziemai var pagatavot mazsālītus kabačus, bet sagatavojiet tos vairāk, citādi nepietiks.

Sastāvdaļas: skvošs, sāls, garšvielas kodināšanai
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara

Kodināšanai izvēlieties mazus augļus. To mīkstums ir maigāks, tie nesatur cietas sēklas, un nav nepieciešams mizot ādu. Ja skvošs ir pārgatavojies, pagatavojiet to "dārzeņu grozs", tas būs brīnišķīgs papildinājums galdam. Vidējais skvoša izmērs kodināšanai ir tāds, kas viegli iekļaujas burkas kaklā.

Nomazgājiet skvošu un ar asu nazi izgrieziet kātu. Sagatavojiet burkas un sālījumu.

Uz 1 litru sālījuma:

1 litrs ūdens;
30 grami sāls;
Garšvielas: ķiploki, mārrutku lapas, dilles, piparu graudi un viss, ko parasti pievieno gurķu kodināšanai.

Burkas apakšā liek garšvielas un virsū ķirbi. Nepievienojiet burkas augšdaļai nedaudz, lai sālījums tos pilnībā pārklātu. Ja skvošs joprojām ir pārāk liels, pārgrieziet tos uz pusēm.

Uz plīts liek pannu, izmēra vajadzīgo ūdens daudzumu, sāli un uzvāra. Pārlej ar verdošu sālījumu un pārklāj tos ar vākiem. Parasti kodināšanai dārzeņus pārlej ar aukstu sālījumu, bet šeit vajag verdošu ūdeni, lai ķirbja miza mīkstinātu. Neaizveriet burkas, bet vienkārši nosedziet un novietojiet siltā un tumšā vietā uz 3-4 dienām.Ar šo laiku pietiek, lai ķirbji būtu pareizi sālīti. Aizveriet burkas ar bieziem plastmasas vākiem un novietojiet vēsā vietā.

Ja raizējaties par ķirbja drošību un vēlaties to sarullēt, tūlīt pēc sālīšanas procesa pabeigšanas sālījumu no burciņām ielejiet katliņā un uzvāriet. Noņemiet putas un vēlreiz pārlejiet ķirbi ar verdošu sālījumu. Nekavējoties pārklājiet burkas ar dzelzs vākiem un sarullējiet tos ar uzgriežņu atslēgu.

Šādi kabači ir mazāk prasīgi pret temperatūras apstākļiem, un tos var uzglabāt visu ziemu, pat virtuves skapī.