Aukstais upeņu ievārījums

Šī vienkārši sarīvētu upeņu ar cukuru recepte man patīk ne tikai pagatavošanas vienkāršības dēļ, bet arī tāpēc, ka pēc iespējas vairāk saglabā vitamīnus, ar kuriem šī mazā melnā oga ir tik bagāta.

Mums būs nepieciešams:

• 1 kg upeņu bez zariem;
• 1,5-2 kg cukura.

Kā pagatavot auksto upeņu ievārījumu ziemai

Vispirms jums ir nepieciešams kārtot un mazgāt ogas. Pēc tam nolieciet upenes uz dvieļa, lai nožūtu.

Pēc tam ogas ievietojam bļodā, kur “vārīsim” ievārījumu. Šim nolūkam ir piemērots plastmasas vai emaljas baseins.

Pievienojiet nedaudz cukura un sāciet ogas samīcīt ar koka karoti vai smalcinātāju.

Jūs varat izmantot blenderi, bet daļa vitamīnu tiks iznīcināti produkta saskarē ar metālu.

Pievienojiet atlikušo granulēto cukuru. Ja plānojat sagatavi uzglabāt pagrabā vai ledusskapī, tad pietiek ar 1,5 kg cukura.Ja uzglabāsiet aukstu upeņu ievārījumu istabas temperatūrā, vajadzēs 2 kg. Samaisiet un atstājiet istabas temperatūrā 2-3 dienas. Lai jāņogu neapstrādātais ievārījums labi saglabātos ziemai un nesaskābtu, ogas un cukurs jāsamaisa vairākas reizes dienā. Tādā veidā jūs izvairīsieties no mājās gatavotu sastāvdaļu fermentācijas. Šajā laikā cukurs izšķīst.

Pēc visa padarītā atliek tikai sterilizē burkas un labi nomazgājiet plastmasas vākus.

Tad piepilda burkas ar jāņogu ievārījumu tā, lai līdz kaklam paliktu 2-3 centimetri.

Burciņā ieber cukuru, kārtiņai jābūt vismaz 1,5-2 cm biezai.Burkas aizver ar vākiem un liek glabāšanā.

Ceru, ka jums noderēs šī vienkāršā recepte ar cukuru sarīvētu upeņu pagatavošanai. Galu galā ziemā no tā var pagatavot gardus dzērienus, pievienot pīrāgiem un vienkārši ēst ar bulciņu un tējas tasi!