Mājas aveņu ievārījuma pagatavošanas triki ziemai - labākās preparātu receptes

Aveņu gatavošana

Ievārījumam der tikko plūktas avenes. Ja jums nav sava dārza un jūs pērkat ogas tirgū, tad jums rūpīgi jāizpēta jums piedāvātais produkts. Avenēm jābūt blīvām un labi jāsaglabā forma - tas norāda, ka oga ir tikko noplūkta.

Pirms gatavošanas avenes sašķiro, noņemot grozā iekritušos zariņus, lapas vai kātiņus. Arī ogas rūpīgi pārbauda, ​​vai nav puves, izžuvuši plankumi vai tārpi. Visas standartiem neatbilstošās ogu vietas tiek noņemtas.

Jautājums par to, vai avenes mazgāt vai nē, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem.Ja ražu novācat no sava dārza un jūsu gabals atrodas ekoloģiski tīrā vietā, tad avenes nav jāmazgā. Pretējā gadījumā aromātiskos augļus mazgā lielā ūdens daudzumā un žāvē uz sieta.

Labākās aveņu ievārījuma receptes

1. metode - visvienkāršākā sagatavošana

Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, ņem tikai divas sastāvdaļas, ogas un cukuru vienādās proporcijās. Avenes pārklāj ar cukuru, izmantojot tikai ½ no nepieciešamā daudzuma. Ogu masu samaisa un liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai augļi izdala sulu. Pēc 3-4 stundu gaidīšanas ogas liek caurdurī ar smalku šķērsgriezumu, un iegūto sulu garšo ar cukura otro pusi. Liek bļodu ar sīrupu uz uguns un lēni vāra 7-10 minūtes. Šoreiz pietiek, lai masa sabiezētos. Pēc tam saldajam šķidrumam pievieno avenes un turpina gatavot vēl 5 minūtes. Ievārījuma gatavošanas procesā neaizmirstiet par putām, kas veidojas uz virsmas. To rūpīgi noņem ar koka lāpstiņu vai karoti.

Ievārījuma gatavību nosaka šādi: deserta pilienu uzliek uz mazas apakštasītes un ļauj dabiski atdzist. Ja ievārījums ir viskozs, labi saglabā formu un neizplatās uz sāniem, tad produkts ir gatavs.

Metode Nr.2 – Ātrais deserts uz želatīna bāzes

Kilogramu aveņu sašķiro un vajadzības gadījumā nomazgā. Kamēr liekais mitrums izplūst, sagatavošanās pasākumus veic ar želatīnu. Krūzē ielej 5 gramus sausa želatīna un ceturtdaļu tējkarotes citronskābes. Sastāvdaļas izšķīdina ar 2 ēdamkarotēm atdzesēta vārīta ūdens un visu kārtīgi samaisa.

Avenes liek ēdiena pagatavošanai paredzētā bļodā vai pannā.Maigos augļus pārklāj ar 1,2 kilogramiem cukura un piepilda ar 250 mililitriem ūdens. Trauku liek uz mazas uguns un 15 minūtes vāra ogu masu. Pēc tam avenēm pievieno uzbriedinātu želatīnu ar citronskābi. Ļoti svarīga piezīme: masu neliek vārīties, to karsē tikai 1 minūti.

Karstu ievārījumu lej burciņās vai stikla glāzēs, kuras ir izgājušas sterilizācijas procesu un uzskrūvējam vākus.

Metode Nr.3 – Aveņu ievārījums uz cietes bāzes

Kilogramu svaigu ogu sadur ar blenderi vai sadrupina caur gaļas mašīnā. Aromātiskajam biezenim pievieno cukuru (900 gramus) un maisījumu liek uz plīts. Avenes nepieciešams pagatavot 15 minūtes. Cietes šķīdumu pievieno pašā vārīšanas beigās. To gatavo no 1 ēdamkarotes cietes un ceturtdaļas glāzes vārīta ūdens. Jūs varat izmantot kartupeļu vai kukurūzas cieti. Ievārījumu notur uz uguns vēl 1 minūti, neļaujot uzvārīties, un lej sagatavotos traukos.

Video no kanāla Sam Sebe Konditer pastāstīs par ātru veidu, kā pagatavot aveņu ievārījumu, pievienojot pektīna pulveri.

4. metode – ievārījums bez sēklām

Receptei paredzēto produktu proporcijas tiks uzrādītas uz 1 kilogramu svaigu ogu. Avenes, kas iepriekš nomazgātas un sašķirotas, liek pannā ar platdibenu vai metāla baseinu. Ogas apber ar 1 kilogramu granulētā cukura un pēc kārtīgas samaisīšanas patur istabas temperatūrā 2-3 stundas. Ogai, kas izlaidusi sulu, pievienojiet 250 mililitrus ūdens un novietojiet to uz lēnas uguns. Lai ogas kārtīgi mīkstinātu, burtiski pietiks ar 10-15 minūtēm. Tālāk avenes tiek samaltas. Lai to izdarītu, neatdzisušo masu ievieto caurdurī, kura virsma ir pārklāta ar 2 kārtām marli.Vislabāk, protams, ir izmantot metāla sietu ar smalku sietu. Avenes kārtīgi samaļ, atstājot sēklas virspusē.

Viendabīgo biezeni nosūta atpakaļ uz uguni un apmēram pusstundu vāra, līdz tas sabiezē. Pēdējā posmā sagatavei pievienojiet ½ tējkarotes citronskābes, kas izšķīdināta nelielā ūdens daudzumā. Pēc minūtes izslēdziet uguni un sadaliet sagatavi tīrā traukā.

Ar gardā bezsēklu aveņu deserta recepti ar citronskābes piedevu dalās kanāls “Gatavojam ar Irinu”.

Kā uzglabāt aveņu ievārījumu

Aveņu ievārījums labi saglabājas. Pat pēc gada, atverot preparāta burciņu, jūs izbaudīsiet brīnišķīgu desertu. Ideālas uzglabāšanas vietas varētu būt ledusskapis, pagrabs vai pagrabs. Šajā gadījumā preparāti, kas paredzēti ilgam glabāšanas laikam, jāiepako tīrās, sterilizētās burkās un jāaizver ar vārītiem vākiem.