Biezs mājās gatavots kečups ar cieti no tomātu sulas ziemai

Pagatavošanas akcents ir tas, ka mērci gatavosim no tomātu sulas ar cieti. Nedaudz pastrādājot, var baudīt dabīgo biezo kečupu līdz nākamajai ražai.

Sastāvdaļas:

• 2 litri tomātu sulas;

• 15 galds. meli Sahāra;

• 6 tējk. sāls;

• 7 ķiploka daiviņas;

• ½ tējk. malti sarkanie pipari - asai mērcei (lai mērce nebūtu tik pikanta, maltu sarkano piparu daudzumu var samazināt līdz ¼ tējk.);

• 0,5 tējk. malti melnie pipari;

• 6 galds. karotes etiķa (9%);

• 2 galdi. karotes kartupeļu cietes.

Kā pagatavot kečupu ar cieti ziemai

Dariet tomātu sula manā vismīļākajā veidā.

Verdošajai sulai pievieno cukuru, sāli, sasmalcinātus ķiplokus.

Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Pievieno maltus sarkanos un melnos piparus, etiķi un turpina gatavot maisījumu vēl 30 minūtes.

Cieti izšķīdina glāzē auksta ūdens un pakāpeniski lej verdošajā mērcē, nepārtraukti maisot, lai neveidojas kunkuļi.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes, nepārtraukti maisot.

Sagatavoto tomātu mērci iesaiņojiet sausā veidā sterilas burkas, uztiniet vāku.

Recepte var beigties šeit, bet es vēlos jums pastāstīt, ka, izmantojot iepriekš aprakstīto metodi, jūs varat pagatavot dažādu garšu kečupu. Šī kečupa pamatā ir tomātu sula, sāls, cukurs, etiķis, ciete. Bet galveno sastāvu var papildināt ar citiem produktiem un garšvielām pēc savas gaumes. Piemēram, nomainiet ķiplokus ar sīpolu vai nepievienojiet ne vienu, ne otru. Eksperimentējot, jūs noteikti atradīsiet savu “zelta”, visgardāko recepti, kas atbildīs tikai jūsu garšas vēlmēm.

Vienlaikus ņemiet vērā, ka asā mērce vienmēr šķiet pikantāka (pirms pikantuma pārbaudes to atdzesē karotē), un pēc cietes pievienošanas preparāta garša nedaudz “izlīdzinās” un kļūst mazāk pikanta.

Un, ja jums nav pietiekami daudz kečupa visai ziemai, tas nav svarīgi. Galvenais ir uzkrāt pietiekami daudz tomātu sulas ar cieti. Šīs galvenās sastāvdaļas var izmantot, lai pagatavotu gardu, dabisku mājās gatavotu kečupu jebkurā gada laikā.