Biezs zemeņu ievārījums ar veselām ogām - recepte ar video

Produkti, lai sagatavotos ziemai:

• zemenes – 2 kg;

• granulēts cukurs (balts) – 2 kg.

Kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu

Pirmkārt, ogas jāievieto dziļā bļodā un jāaizpilda ar aukstu ūdeni. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet katru ogu ar rokām, vienlaikus noņemot kauslapiņas un ieliekot lielā caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni.

Ielejiet žāvētās ogas ietilpīgā bļodā (emaljas vai nerūsējošā tērauda), lai pagatavotu ievārījumu.

Pēc tam ogas vienmērīgi apkaisa ar granulētu cukuru. Lai to izdarītu, mēs ielejam cukuru mazās daļās. Pēc katra cukura gabala pievienošanas enerģiski sakratiet pannu, lai cukurs iekļūtu pannas apakšā.

Ievārījuma pagatavošanas sagatavošanas posms ir pabeigts. Tvertne ar ogām jāpārklāj ar lina salveti un jāatstāj istabas temperatūrā uz dienu.

Laikam ejot, mēs redzam, ka zemenes ir izdalījušas lielu daudzumu sulas, un cukurs ir daļēji izšķīdis un daļēji nosēdies pannas apakšā.

Tagad ievārījums jāuzvāra un, viegli maisot ar koka lāpstiņu, vāra piecas minūtes uz lēnas uguns. Maisot mēģiniet pacelt cukuru no pannas apakšas, lai tas nepiedeg. Gatavošanas procesā noteikti noņemiet putas no ievārījuma. Pārklājiet pannu ar karstu ievārījumu ar lina salveti un atstājiet ievilkties 24 stundas.

Nākamajā dienā atkal jāvāra ievārījums, jāsavāc no tā putas un atkal jāvāra piecas minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam pārklājiet pannu ar salveti un atstājiet sagatavi šajā formā vēl vienu dienu.

Dienu vēlāk zemeņu ievārījums vārīšanas un infūzijas procesā ieguva vajadzīgo krāsu un aromātu, un ogas palika neskartas. Tam nepieciešams tikai neliels biezums, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Lai ievārījums būtu pietiekami biezs, pēdējā posmā mums tas jāuzvāra un, maisot, vāra pusstundu.

Mēs savācam pēdējās putas no pannas virsmas, izslēdzam uguni un gaidam, līdz ievārījums pārstāj intensīvi vārīties. Karstu, biezu zemeņu ievārījumu ar veselām ogām liek sterilās burkās, pārklāj ar vākiem un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Kanāla “GermaCook” īpašniece savā video receptē demonstrē iepriekš aprakstīto gatavošanas procesu.