Bieza tomātu adžika ar bumbieriem un baziliku ziemai

Iesaku pagatavot biezu adžiku ziemai pēc savas receptes, un soli pa solim uzņemtās fotogrāfijas padarīs tomātu mērces gatavošanas procesu vizuālāku.

Sastāvdaļas:

• bumbieris – 1 kg;

• tomāti - 3 kg;

• salātu pipari – 2 kg;

• ķiploki - 200 gr;

• asie pipari – 2 gab.;

• baziliks - 1 ķekars;

• etiķis – 100 ml;

• cukurs - 300 gr;

• sāls – 1 ēd.k.;

• sīpoli – 1 kg;

• saulespuķu eļļa – 150 ml.

Sākot gatavot adžiku, jāizvēlas pareizie sākuma produkti. Šim pagatavojumam parasti izvēlos lielus sīpolus, jo tos ir vieglāk un ātrāk nomizot. Bumbieri var būt jebkuras šķirnes, der arī pārgatavojušies augļi. Vienkārši neņemiet bojātos un sapuvušos. Man nav īpašu ieteikumu par pārējām sastāvdaļām, ja vien dārzeņi ir nogatavojušies un bez plankumiem.

Kā pagatavot adžiku no tomātiem, bumbieriem un bazilika

Pirmkārt, visi dārzeņi jānomazgā zem tekoša ūdens.

Tālāk no salātu pipariem izņem sēklas un kātiņus un sagriež gabaliņos.

Sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.

Bumbierus pārgriež uz pusēm un ar asu nazi izgriež centrus, noņem kātus un sagriež vairākās daļās.

Sasmalcina ar blenderi pastu. Ja miza ir veselīga, nelobiet to.

Sīpolu nomizo un sagriež vairākos gabalos.

Sasmalcina, izmantojot blenderi.

Līdzīgi rīkojamies ar tomātiem: noņemam kātus un, izmantojot blenderi, sasmalcinām tos biezenī.

Nomizotas aso piparu pākstis un ķiploka daiviņas liek blendera traukā un sasmalcina.

Mums ar nazi smalki jāsagriež bazilika ķekars.

Visus adžikai sasmalcinātos dārzeņus (izņemot asos papriku, ķiplokus un baziliku) ber nerūsējošā tērauda pannā, samaisa un uzvāra.

Vārītajai adžikai pievieno granulētu cukuru, sāli, saulespuķu eļļu un, ik pa laikam apmaisot, pusstundu vāra tomātu masu uz vidējas uguns.

Pannā pievieno baziliku, karsto piparu un ķiploku maisījumu un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.

Pašās vārīšanas beigās pievienojiet etiķi.

Ielejiet karstu adžiku ar bumbieriem sterilos traukos. bankas un cieši aizveriet tos ar vākiem.

Kā papildus termisko apstrādi adžikas burciņas uz divām stundām ietinam segā.

Paskatieties uz fotoattēlu, mājās gatavota adžika ar tomātiem un bumbieriem izrādījās garšīga, bieza, ar unikālu ķiploku un pikanta bazilika aromātu. Žēl, ka aromāts netiek nodots caur fotogrāfiju. 😉 Gardo adžiku ēdam ziemā pie gaļas un zivju ēdieniem, makaroniem, kartupeļiem vai maizi kā garšvielu.