Gruzīnu Tkemali mērce no plūmēm jeb kā mājās pagatavot Tkemali mērci

Un tā, recepte: kā mājās pagatavot Tkemali mērci ziemai.

Mērces sastāvā ir:

skābo šķirņu plūmes (ķiršu plūmes, plūmes) - 3 kg,

ūdens - 2 glāzes,

dilles (vajadzīgas pārgatavojušās, kāti ar lietussargu ziedkopām) - 250 g,

cilantro zaļumi - 300 g,

piparmētru zaļumi - 250 g,

ķiploki - 5 lielas krustnagliņas,

karstie sarkanie pipari - 1-2 gabali,

sāls, cukurs - pēc garšas (atkarībā no plūmju veida).

Pagatavosim Tkemali mērci soli pa solim:

Nomazgājiet plūmes un ievietojiet tās katlā vai pannā.

Liek uz uguns, pievieno ūdeni un ļauj vārīties.

Kad vārās, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, uzliekot vāku, līdz plūmes ir mīkstas.

Sasmalcina caur caurduri vai sietu.

Mēs izmetam kaulus, šķidrumu ielejam atpakaļ katlā vai pannā un liekam uz uguns.

Vārošajā mērcē liek ķekarā sasietas pārgatavojušās dilles, smalki sakapātus asos piparus, sāli un cukuru.

Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Blenderī sasmalcina ķiplokus un garšaugus.

Noņemiet diļļu ķekaru un izmetiet to.

Plūmju mērcei pievieno sasmalcinātus garšaugus un, ik pa laikam apmaisot, sautē vēl 15-20 minūtes.

Tas arī viss, mūsu neticami garšīgā gruzīnu Tkemali mērce ir gatava.

Ļaujiet mērcei atdzist un atdzesējiet to iepriekš sterilizētās burkās.

Katrai burciņai virs mērces pievienojiet 1-2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un aizskrūvējiet ar sterilizētiem vākiem.

Lūk, cik viegli ir pagatavot Tkemali mērci mājās ziemai. Ļoti vienkārša recepte.

Kā jūs pats saprotat, Tkemali krāsa ir atkarīga no izvēlēto plūmju šķirnes un krāsas. Tāpēc Tkemali mērcei var būt gandrīz visas varavīksnes krāsas. Protams, tikai joks.

Plašāku informāciju par Tkemali mērces pagatavošanu varat redzēt Maksima Punčenko video receptē: Tkemali. ტყემალი