Gaileņu sēnes marinētas ziemai

Kā pagatavot marinētas gailenes ziemai sīkāk pastāstīšu savā receptē ar sālīšanas procesā uzņemtām fotogrāfijām soli pa solim.

Pirmkārt, jums vajadzētu noteikt marinādes produktu proporcijas. Uz katriem 700 ml ūdens jums būs nepieciešams:

• galda sāls - 1 ēdamkarote (bez priekšmetstikliņa);
• granulēts cukurs - 1 kaudzīta ēdamkarote;
• etiķa esence (70%) – 1 tējkarote;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• lauru lapa - 1 gab.

Man bija 1,5 kilogrami sēņu. Sverot ņemts vērā, ka sēnes izņemtas no meža atkritumiem, bet ne mazgātas. Šim sēņu daudzumam nepieciešams 3 reizes palielināt marinādes ātrumu.

Kā marinēt gailenes ziemai

Tātad, sāksim gatavot preparātu no mūsu skaistajām un garšīgajām sēnēm. Manas sēnes visas ir ļoti mazas un nav jāgriež. Ja jums ir lielas gailenes, tad šim preparātam tās būs jāsagriež.

Vispirms nomazgājiet sēnes zem vēsa tekoša ūdens bez netīrumiem un gružiem. Izmetiet tos sietā un ļaujiet ūdenim kārtīgi notecēt.

Nākamais solis ir sēņu vārīšana.Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni lielā katliņā un pievienojiet tam sāli ar šādu ātrumu: 1 ēdamkarote (līmenis) sāls uz 1 litru ūdens. Uz 1,5 kilogramiem sēņu vajadzēs attiecīgi 2,5 litrus ūdens un 2,5 ēdamkarotes sāls. Pagaidīsim, līdz mūsu sāls šķīdums uzvārās, un iemetīsim tajā gailenes. Pēc vārīšanas sēnes vāra 10 minūtes.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka vārot var veidoties daudz putu. Lai normalizētu situāciju, nedaudz samaziniet siltumu. Pēc noteiktā laika saturs ir jāizlej caurdurī un jāļauj šķidrumam notecēt.

Pagatavosim marinādi. Ūdenim pievieno lauru lapu, sāli, cukuru un piparu graudus.

Pagaidīsim, kamēr uzvārīsies un liekam tajā savas gailenes. Pagatavojiet sēnes vēl 10 minūtes. Beigās pievieno etiķskābi un vāra 3 minūtes.

Tas arī viss, tagad sakārtosim sagatavi tīrā pagātnē sterilizācija, burkas un uzskrūvējiet vākus.

Kā redzat, gaileņu kodināšana mājās nepavisam nav grūta. Šo preparātu var pagatavot ļoti vienkārši un ātri. Ziemā marinētas gailenes priecēs ar savu garšu un atgādinās par dāsnu un siltu vasaru. Šādas skaistas sēnes lieliski izskatīsies uz svētku galda, kā arī lieliski noderēs dažādu sēņu salātu pagatavošanai.