Pildīti kāpostu rullīši ar malto gaļu un rīsiem, saldēti ziemai

Kā pagatavot kāpostu ruļļus ar maltu gaļu un rīsiem

Vispirms sagatavosim pildījumu. Šim nolūkam mums vajag gaļu vai gatavu malto gaļu. Es izmantoju 900 gramus maltas cūkgaļas.

Sīpolu (200 gramus) nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Burkānus (150 - 200 gramus) nomizo ar dārzeņu mizotāju un trīs uz rupjās rīves.

Nākamais solis ir apcept burkānus un sīpolus, līdz tie ir viegli brūni.

Kamēr dārzeņi cepti, uzvāra 100 gramus rīsu. Es dodu priekšroku garengraudu rīsiem, lai pildītu dārzeņus. Ielejiet to verdošā ūdenī un vāriet ne vairāk kā 5 minūtes.

Jūs vēlaties, lai tas kļūtu balts un nedaudz uzbriest.

Tagad gatavosim pildījumu kāpostu tīteņiem. Lai to izdarītu, maltajai gaļai pievieno rīsus un sautētus dārzeņus, kā arī sāli, paprikas maisījumu un olu.

Kāpostu tīteņiem paredzēto pildījumu rūpīgi samaisa.

Tagad parūpēsimies par kāpostiem.Tas, iespējams, ir vissvarīgākais brīdis, gatavojot kāpostu ruļļus. Kāpostiem jābūt irdeniem, jo ​​ar tiem ir vieglāk strādāt. Bet, ja galva ir blīva, tad pēc sākotnējās kātiņa noņemšanas varat to ievietot mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm (ar pilnu jaudu). Pēc šīs manipulācijas lapas viegli nokritīs. Manā gadījumā kāposti bija vijīgi, un nebija vajadzības ķerties pie mikroviļņu krāsns.

Tātad, mēs rūpīgi noņemam lapas no kāpostiem, nogriežot katru lapu pie pamatnes. Mēs cenšamies tos nesabojāt.

Lielā katliņā uzvāra ūdeni un verdošajam ūdenim pievieno sagrieztas lapas (ne vairāk kā trīs gabaliņus). Blanšējiet tos apmēram vienu minūti un ievietojiet caurdurī, lai atdziest. Mēs veicam šo procedūru ar visām lapām.

Kā sasaldēt kāpostu tīteņus ar malto gaļu un rīsiem

Pēc tam, kad kāposti ir atdzisuši, jums ir jāveic vēl viena, manuprāt, nepieciešamā manipulācija. Ja lapas ir sulīgas un lielas, tad ar nazi nogriežu biezās dzīslas. Lai kāpostu rullītis ripotos precīzāk, katras lapiņas pamatni caurduru ar āmuru.

Tagad jūs varat sākt veidot pusfabrikātus. Lai to izdarītu, uz kāpostiem liek ēdamkaroti (iespējams vairāk) maltās gaļas un uzmanīgi satin kāpostu rullīti. Gatavos pagriezienus liek uz paplātes, kas pārklāta ar celofānu. Uzpildīto paplāti ievietojiet saldētavā uz dienu.

Pēc 24 stundām sasaldētos kāpostu tīteņus izņemam un saliekam maisiņos, kuros vēlāk glabāsies saldētavā.

Neapšaubāmi, ir vērts nedaudz piepūlēties un saritināt vairāk pildīto kāpostu tīteņu sasaldēšanai. Bet šī gatavošana ļaus jums daudz vieglāk pagatavot tik brīnišķīgu ēdienu.