Saldētas zaļās pupiņas ziemai

Bet pat šai šķietami vienkāršajai sagataves versijai ir savi smalkumi. Izdomāsim to secībā. Saldētas zaļās pupiņas ziemai kļūs par jūsu uzticamo palīgu ziemā, jums vienkārši jāizmanto mana recepte ar soli pa solim fotoattēliem.

Kā sasaldēt zaļās pupiņas ziemai

Vācam vai pirksim svaigas zaļās pupiņas. Galvenais nepalaist garām laiku, kad pākstis jau izaugušas, bet nav pārgatavojušās. Tiem jābūt sulīgiem, un, piespiežot ar nagu, jāpaliek spilgtai iedobei.

Noskalosim pupiņas zem tekoša ūdens un sāksim tās tīrīt. Lai to izdarītu, nogrieziet pākstīm sepals un garos galus. Noņemsim bojātos gadījumus. Tīrās pupiņas sagrieziet 3-4 centimetru apmēram tāda paša garuma gabaliņos.

Nākamais solis ir blanšēšana. Lai to izdarītu, katliņā uzvāra ūdeni. Ievietojiet tajā pupiņas uz 3 minūtēm (maksimums uz 4 minūtēm).

Kad pākstis vārās, tās jāizņem ar rievām karoti un nekavējoties jānolaiž aukstā ūdenī.

Lai to izdarītu, iepriekš jāsagatavo ūdens. Tas būs piemērots, ja tajā ieliksiet ledu. Ūdens temperatūrai jābūt minimālai. Tas ātri apturēs pupiņās esošo enzīmu oksidēšanos. Ļaujiet viegli vārītām pākstīm 5 minūtes nostāvēties ledus ūdenī.

Tālāk visu notecina caurdurī. Lai pupiņas izžāvētu, novietojiet tās uz vairākas reizes salocīta papīra dvieļa.

Neļaujiet pākstīm pilnībā izžūt. Galvenais, lai lielākā daļa ūdens būtu stikls, tas ļaus iegūt drupanu.

Pēc tam ievietojiet pākstis saldētavas maisiņā.

Vai arī īpašā traukā, kas var izturēt zemu temperatūru.

Jūs varat vienkārši sasaldēt pupiņas vairumā uz īpašas saldētavas paplātes. Jebkurā gadījumā jums ir jāizlemj, kādā veidā sasaldēt pupiņas.

Saldētas zaļās pupiņas ir vitamīnu krātuve! Un sasaldēts, tas saglabā visas derīgās īpašības. Veidojot saldētu dārzeņu maisījumus, zaļās pupiņas ir obligātas.