Pildīts skvošs ar ziemai marinētu papriku - garšīga recepte marinētu kabaču pagatavošanai.
Uzkoda, kas pagatavota no šķīvja formas ķirbja - tā pareizāk sauc skvošu. Pēc šīs receptes pagatavotais skvošs ir lielisks papildinājums jebkuram karstajam ēdienam. Garšas ziņā ar saknēm marinētie ķirbji var veiksmīgi konkurēt ar visiem iemīļotajiem marinētajiem gurķiem. Noslēpums slēpjas apbrīnojamajā skvoša spējā savā mīkstumā absorbēt dažādas smakas.
Kā marinēt skvošu ar papriku.
Skvoša marinēšana sākas ar to, ka jāņem smaržīgas saknes - burkāni, selerijas, pastinaki, sīpoli (var būt arī zaļie sīpoli). Tie ir rūpīgi jānomazgā un ļoti smalki jāsagriež ar nazi.
Smalki sagriezto dārzeņu maisījumu vajadzētu sālīt, apkaisīt ar maltiem pipariem, samaisīt un sautēt eļļā uz lēnas uguns. Sautēšana (franču valodā apzīmē) padarīs dārzeņus mīkstākus, saglabās mūsu “maltās gaļas” košo burkānu krāsu un sakņu aromātiskās ēteriskās eļļas.
Kodināšanai marinādē labāk izvēlēties piengatavus kabačus - ar maigu mizu un bez sēklām iekšā. Tie ir jānomazgā, jāsagriež uz pusēm un jāiztīra serde, vai arī jāpagatavo ķirbja “kastrolis”, nogriežot ķirbim no augšas un izgriežot arī mīkstumu un sēklas.
Tagad atliek tikai piepildīt mūsu šķīvja formas ķirbjus ar aromātisko pildījumu, samaisīt līdz gludai.
Pildītos augļus liek burciņā un pārlej ar iepriekš sagatavotu auksto marinādi, kuru pagatavo ar ātrumu 50 grami cukura un 60 grami sāls uz 1 litru ūdens.
Pildīto ķirbi uzglabā vēsā, tumšā vietā, pārklāta ar plastmasas vāku vai pārsieta ar audeklu.
Pateicoties sautēšanai, pildījums saglabā savu skaisto un ēstgribu oranžo krāsu visu uzglabāšanas laiku. Tāpēc marinētie ķirbji, pildīti ar papriku, ziemā ne tikai pārsteigs viesus ar savu aromātu un garšu, bet arī kļūs par spilgtu jūsu galda “izcelt”.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Marinēti kāposti (16)
- Marinētas bietes (6)
- Marinēts šķīvis (23)
- Marinēti gurķi (33)
- Marinēti tomāti (33)
- Marinēti pipari (23)
Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
