Egļu sīrups: kā pagatavot sīrupu no egļu dzinumiem, čiekuriem un skujām

Nepieciešamie produkti

Sīrupu var pagatavot no jauniem egļu dzinumiem, zaļiem čiekuriem, kā arī no tikko plūktām skujām.

Dzinumus un čiekurus savāc agrā pavasarī. Tos ir ļoti viegli atšķirt. Dzinumi aug no pašiem zaru galiem un tiem ir mīkstas, gaiši zaļas adatas. Šādu dzinumu garumam jābūt ne vairāk kā 7 centimetriem.

Arī čiekuri jāvāc pavasarī, kad tie vēl nav atvērušies. Jaunie augi atšķiras no veciem čiekuriem ar cieši saspiestiem zaļajiem kausiem.

Ja tiek zaudēts laiks un nebija iespējams savlaicīgi savākt jaunos dzinumus un čiekurus, varat pagatavot sīrupu no priežu skujām. To savāc no tikko noplūktiem zariem vai tieši no koka. Šajā gadījumā jums vajadzētu sākt gatavot sīrupu pēc iespējas ātrāk.

Izejmateriāli jāvāc vietās, kas atrodas attālināti no lielceļiem un ceļiem. Šis nosacījums ir stingri jāievēro, jo izejvielas pirms apstrādes netiek mazgātas.

Egļu sīrupa receptes

Šauņu sīrups

Kilogramu egļu dzinumu aplej ar 3 litriem tīra, vēsa ūdens. Bļodu ar ēdienu novieto uz uguns un vāra ceturtdaļu stundas. Pēc tam saturam ļauj ievilkties divas stundas. Pēc tam dzinumus filtrē, notecinātajam buljonam ļauj nostāvēties 30 minūtes un atkal izlej caur marli. Attīrītajai infūzijai pievieno 1,5 kilogramus cukura un liek uz uguns. Pagatavojiet egļu zāles 40 minūtes. Šajā laikā sīrups ievērojami sabiezēsies.

Egļu dzinumu sīrups bez vārīšanas

Jaunos dzinumus liek trīs litru burkā kārtās, katru apkaisot ar cukuru. Produktiem jābūt cieši saspiestiem. Piepildiet burku ar dzinumiem apmēram līdz 2/3. Augšējais slānis ir cukurs. To ielej nelielā pilskalnā. Pārklājiet burku ar vāku un ievietojiet to ledusskapī. Pēc 6-7 dienām dzinumi ražos sulu, kas daļēji izšķīdinās cukura kristālus. Sīrupu notecina caur sietu, kas izklāts ar marli, un ļauj kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā, līdz graudi izšķīst. Pēc tam gatavās zāles pieskrūvē ar vāku un uzglabā ledusskapī.

Zāles, kas izgatavotas no egļu čiekuriem

Čiekurus nosver un piepilda ar aukstu ūdeni proporcijā 1:3. Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj uz 3 stundām. Pēc tam trauku liek uz uguns un izejvielas vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Buljonu izlej caur režģi un ļauj nostāvēties pusstundu. Pēc tam sasprindzinājuma procedūru atkārto, kā barjeru izmantojot 3 kārtas marles.

Novārījuma daudzumu mēra litru burkā.Uz katru pilnu litru aromātiskā šķidruma ņem 600 gramus granulētā cukura. Sīrups tiek sagatavots 45 minūšu laikā, izmantojot plīts vidējā siltuma iestatījumu.

INDIJAS AYURVEDA kanāls pastāstīs par sīrupa gatavošanu no zaļajiem egļu čiekuriem

Sīrups no priežu čiekuriem bez vārīšanas

Savāktos čiekurus sagriež 2 daļās un šķēles cieši saliek kārtās dziļā bļodā. Konusi mijas ar cukuru. Augšējais slānis ir cukurs. Ēdienu pārklāj ar plakanu šķīvi no augšas un uzliek spiedienu. Šajā formā konusi tiek nosūtīti uz galveno ledusskapja nodalījumu. Svarīgs nosacījums: produktus nedrīkst sajaukt. Nedēļas laikā čiekuri gandrīz pilnībā pārklājas ar saldo sīrupu. To uzmanīgi ielej caur smalku sietu pudelē un nosūta aukstumam.

Egļu skuju sīrups

Skujas, 1 kilograms, iemērc trīs ūdeņos, mainot to katru stundu. Pēc tam adatas aplej ar 2 litriem svaiga ūdens un liek uz uguns. Vāra adatas pusstundu. Pēc tam buljonu izlaiž cauri 3 marles kārtām. Attīrīto produktu pārklāj ar 1,5 kilogramiem cukura un nosūta uz uguni. Vāra egļu sīrupu 15 minūtes un pēc tam vēlreiz filtrē. Lai iegūtu caurspīdīgāku sīrupu, to var izlaist nevis caur marli, bet gan caur flaneļa auduma gabalu. Pēc tīrīšanas zāles vāra 5 minūtes un ielej sterilos traukos.

Kā lietot zāles

Egļu sīrupu lieto 3 reizes dienā 15-20 minūtes pirms ēšanas. Pieaugušie var lietot zāles ar deserta karotēm, bet bērni, kas vecāki par trim gadiem, ar tējas karotēm.

Kā uzglabāt egļu sīrupu

Sīrupa pagatavošanas iespējām bez vārīšanas nav nepieciešama produkta ilgstoša uzglabāšana. Šīs zāles ielej tīrās pudelēs un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.Receptes, kas ietver sīrupa sagatavošanu, izmantojot termisko apstrādi, ir universālākas. Šo sīrupu var noslēgt sterilā traukā un uzglabāt ledusskapī līdz pat gadam.