Garšīgs ķirbju ievārījums ar āboliem, kanēli un zvaigžņu anīsu

To var uzglabāt ilgu laiku vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

ķirbis - 1 kg;

āboli (Antonovka) - 2,5 kg;

sula no 1 citrona;

1 citrona miziņa;

kanēļa standziņa - 1 gab.;

zvaigžņu anīss – 1 gab.;

cukurs - 2 kg;

želējošais cukurs – 0,5 kg.

Kā pagatavot ķirbju un ābolu ievārījumu ziemai

Nomizojam iepriekš nomazgātu ķirbi, pārgriežam uz pusēm vai četrās daļās un izņemam sēklas. Sagatavoto daļu sagriež mazos gabaliņos. Griešanas laikā nav nepieciešams saglabāt vienmērīgumu. Sasmalcināto ķirbi lej katliņā un apkaisa ar vienu kilogramu cukura.

Ābolus sagriežam tādā pašā veidā, pēc serdes un sēklu noņemšanas. Lai āboli nekļūtu tumšāki, apkaisa tos ar viena citrona sulu un samaisa. Sula jāsagatavo iepriekš. Pirms sulas spiešanas noņem no tās miziņu, ko pievienojam āboliem. Sagatavotos ābolus sajauc ar ķirbi, pievieno vēl kilogramu cukura un liek uz vidējas uguns. Visu masu periodiski apmaisa, līdz izdalās sula.

Pēc trīsdesmit minūšu nepārtrauktas vārīšanas pievienojiet zvaigžņu anīsu un kanēļa standziņu. Turpiniet gatavot ievārījumu uz vidējas uguns vēl četrdesmit minūtes.

Pēc norādītā laika izņem zvaigžņanīsu ar kanēli un pievieno želējošu cukuru. Samaisa un uzvāra.

Gaidām, kad visa masa iegūs karameļu krāsu un nedaudz uzvārīsies.

Sasmalciniet ķirbju-ābolu maisījumu ar iegremdējamo blenderi, līdz konsistence ir gluda. Pēc tam vāra ne vairāk kā piecas/sešas minūtes.

Ar šo principā ir gatavs gardais ķirbju ievārījums ar āboliem, kanēli un zvaigžņu anīsu. Mēs to ielejam sterilas burkas un aizveriet ar vākiem.

No norādītajām sastāvdaļām sanāk 3 litri bieza ievārījuma.

Atdzesējiet sagatavi, novietojiet to vēsā telpā, kur mēs atstājam konfigūra glabāšanai līdz pasniegšanai.