Bumbieru ievārījums: garšīgs pagatavojums ziemai – kā ātri un vienkārši pagatavot bumbieru ievārījumu

Mēs piedāvājam jums pārskatu par vienkāršām un ātrām bumbieru ievārījuma pagatavošanas receptēm. Kāpēc ievārījums? Jo šis deserta ēdiens patiks ikvienam. Bērniem ļoti patīk maigā, biezenim līdzīgā ievārījuma konsistence un bumbieru aromāts ar medus notīm, savukārt pieaugušos iepriecina ievārījums ar caurspīdīgiem, smalkiem augļu gabaliņiem. Pats gatavošanas process neprasa īpašas zināšanas un prasmes. Pēc šī raksta materiālu izlasīšanas jūs varat viegli pagatavot ievārījumu pats, neatkarīgi no jūsu kulinārijas prasmēm.

Augļu sagatavošana

Bumbieru daudzveidība ievārījuma pagatavošanai ir svarīga tikai gatavā ēdiena konsistences un izskata noteikšanai. No augļiem ar maigu, irdenu mīkstumu labāk pagatavot viendabīgu ievārījumu no rīvētiem bumbieriem, bet no cietajiem augļiem var pagatavot desertu ar augļu gabaliņiem.

Pirms darba sākšanas bumbierus rūpīgi nomazgā, notīra un atbrīvo no sēklu kastēm.Ādas tīrīšana ir neobligāts solis, un tas ir atkarīgs no tā, kā bumbieri tiks griezti nākotnē.

Ja augļus sasmalcina ar gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī neapstrādātā veidā, tad miza nav šķērslis. Ja augļi ievārījumā sanāk lielos gabalos, tad labāk augļus nomizot. Daži, gluži pretēji, dod priekšroku ievārījumu biezenī bez mizas gabaliņiem un desertu, kas gatavots no ar rokām sagrieztiem bumbieriem ar mizu. Kopumā sākotnējā posmā ir jāizlemj, kā apstrādāt bumbierus.

Ēdienu gatavošanas receptes

Viendabīgs ievārījums: ātrākā un vienkāršākā recepte

Pagatavošanai ņem 1 kilogramu bumbieru. Augļus atbrīvo no sēklām un izgriež caur gaļas mašīnā, gaļas uztvērējā kopā ar bumbieru gabaliņiem ievietojot cukuru. Cukuru noteikti samaļ kopā ar bumbieriem – tas ir pamatnoteikums garda ievārījuma pagatavošanai. Cukura daudzumu ņem proporcijā 1:2 pret bumbieru neto svaru. Respektīvi, ja pēc mizošanas paliek 800 grami bumbieru, tad saldinātāja vajadzēs 400 gramus.

Iegūtais biezenis nekavējoties tiek nosūtīts uz plīts, negaidot sulas izdalīšanos. Vispirms ievārījumu 20 minūtes karsē uz lēnas uguns un pēc tam 20 minūtes vāra uz vidējas uguns. Masai pastāvīgi vajadzētu sūkties. Lai ievārījums neliptu pie gatavošanas trauka dibena, bumbieru desertu nepārtraukti maisa. Gatavošanas laikā veidojas biezas putas. Tas ir jānoņem ar koka karoti.

Trauka gatavību nosaka, uz lēzena šķīvja uzpilinot nelielu daudzumu ievārījuma. Piliens, kas saglabā savu formu, norāda, ka ēdiens ir gatavs.

Ja plāksnes pārbaude parāda, ka gatavošanu var pabeigt, pārejiet uz pēdējo posmu. Ievārījuma bļodā pievienojiet ½ tējkarotes citronskābes. Pulveri var aizstāt ar dabīgu citronu sulu.Šajā gadījumā jums vajadzēs vismaz divas ēdamkarotes. Paskābināto ievārījumu vāra 2 minūtes un karstu iepako sterilos traukos.

Bumbieru ievārījums ar augļu gabaliņiem

Bumbierus ar mizu vai bez tās sagriež mazās plāksnītēs, kuru biezums ir 5-6 milimetri. Šķēles pārkaisa ar cukuru un noliek malā uz pāris stundām. Produkti tiek ņemti proporcijā 1: 1. Ja augļi ir ļoti saldi, tad cukura daudzumu var samazināt.

Pēc tam, kad sulīgs mīkstums ražo sulu, turpiniet gatavot ievārījumu. Ja bumbieri nav ļoti sulīgi un sula pilnībā nenosedz gabaliņus, tad pamatproduktiem pievieno 100-150 mililitrus tīra ūdens.

Pannu ar sagrieztiem bumbieriem cukura sīrupā liek uz uguns un sautē preparātu 45 minūtes uz vidējas uguns. Gatavību nosaka sīrupa viskozitāte. Kad tas sāk tecēt no karotes plānā nepārtrauktā strūklā, nevis pilēt pa pilieniem, ievārījums tiek uzskatīts par gatavu.

Detalizētu aprakstu par bumbieru ievārījuma ar krustnagliņām pagatavošanas procesu varat atrast kanālā EdaHDTelevision.

Kā var dažādot bumbieru ievārījumu?

Gatavojot, galvenajiem produktiem pievieno vaniļas cukuru, kanēļa standziņas vai ingvera saknes pulveri. Jūs varat arī aromatizēt ievārījumu ar dažiem sausu krustnagliņu pumpuriem. Visas šīs garšvielas tiek pievienotas, pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm. Citrusaugļu notis ēdienam var pievienot ne tikai pievienojot citrona sulu, bet arī, piemēram, apelsīna vai laima gabaliņus. Pirms gatavā produkta ievietošanas burkās uzglabāšanai noņem kanēli un augļu šķēles, kas izmantotas garšas uzlabošanai.

Divas receptes bumbieru ievārījumam ar šokolādi un valriekstiem, ko jūsu uzmanībai piedāvā TV kanāls KULINAR

Cik ilgi jāuzglabā bumbieru ievārījums

Gatavā ēdiena glabāšanas laiks ir 1,5 gadi.Uzglabāšanas vietai jābūt tumšai un vēsai. Piemēram, pagrabs, pagrabs vai ledusskapja galvenais nodalījums ir ideāls.