Paštaisīts ķiršu liķieris ar degvīnu - bez sēklām, bet ar lapām

Recepte ir ļoti vienkārša, mājās gatavota ķiršu liķiera pagatavošanai nav nepieciešams daudz sastāvdaļu, un soli pa solim sniegtās fotogrāfijas palīdzēs neapmaldīties.

Sastāvdaļas:

• ķirši (vēlams melnā miza) - 1 kg;

• degvīns (40%) – 500 ml;

• ūdens – 700 ml;

• ķiršu lapas – 20 gab.;

• cukurs – 300 gr.

Kā pagatavot ķiršu liķieri mājās

Vispirms mēs mazgājam ķiršus zem tekoša ūdens, izmetam bojātos augļus un izņemam sēklas, izmantojot jebkuru pieejamo metodi.

Pēc tam ogas liek katliņā, piepilda ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Kad ūdens vārās, katliņā jāpievieno rūpīgi nomazgātas ķiršu lapas.

Tad pievieno granulētu cukuru, samaisa un maisījumu vāra uz vidējas uguns desmit minūtes.

Šajā laikā cukurs pilnībā izšķīst un liekā ūdens uzvārās.

Pēc tam izslēdziet gāzi, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet, līdz tā pilnībā atdziest.

Ar rievkarotes palīdzību no atdzesētās masas dziļā bļodā izņem ķiršus un lapas.

Mums ir jāizmet lapas un rūpīgi jāsasmalcina ķirši ar rokām, lai tie labāk izdalītu sulu liķierim.

Pannā atlikušais šķidrums jāielej pudelē, jāpielej degvīns, pudele jānosedz ar vāku un enerģiski jāsakrata, lai sajaucas sula un degvīns.

Pēc tam liķiera pudelē pievienojiet sasmalcinātus ķiršus.

Kamēr ķiršu dzēriens ir pilnībā gatavs, jums jāļauj tam mēnesi brūvēt tumšā vietā. Reizi nedēļā trauks ar liķieri ir jāsakrata. Šis “kratījums” palīdzēs ķiršiem gatavajam dzērienam piešķirt vairāk garšas un aromāta.

Pēdējā sagatavošanas posmā liķieris jāfiltrē caur vati, lai netiktu noķertas ogu daļiņas vai lapas.

Šo mājās gatavoto dzērienu var uzglabāt līdz diviem gadiem cieši noslēgtā stikla traukā. Pirms pasniegšanas aromātiskais un garšīgais ķiršu liķieris nedaudz jāatdzesē.

Es atzīmēju, ka garos ziemas vakaros to var baudīt ne tikai kopā ar draugiem. Šo ķiršu liķieri izmantoju arī karstvīna pagatavošanai vai kā impregnēšanu kūku kārtām.