Mājās vārīta cūkgaļa - recepte, kā mājās viegli pagatavot gardu vārītu cūkgaļu.

Lai pagatavotu šo ēdienu, vislabāk der vesels liesas cūkgaļas gabals, kas sver aptuveni divus kilogramus. Bet ir iespējams arī pagatavot vārītu cūkgaļu no tītara krūtiņas, vistas krūtiņas vai jaunas teļa gaļas.

Mēs vārīsim vārītu cūkgaļu sālījumā.

Sālījumu gaļai gatavojam no šādiem produktiem:

• ūdens - 2500 ml;
• lauru lapa – 2 gab.;
• cukurs - 1 ēd.k. meli (ar slaidu);
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• galda sāls - 1/3 tase;
• majonēze - 2 ēdamk. (ar slaidu);
• smaržīgie pipari (zirņi) - 3-5 zirņi;
• majorāns (kaltēta zeme) - 1 tējk. (ar slaidu);
• melnie pipari (malti) - 1 tējkarote.

Lai pagatavotu sālījumu, bļodā ar biezu dibenu jāielej ūdens. Pēc tam, nepārtraukti maisot, ūdenim pievienojam garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un majonēzi.Tālāk mums jāuzvāra sālījums un pēc tvertnes noņemšanas no uguns jāgaida, līdz tas pilnībā atdziest.

Tagad jums jāievieto cūkgaļas gabals traukā ar atdzesētu sālījumu, pēc tam uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns piecas minūtes.

Pēc tam sālījumā esošo gaļu vēlreiz noņemiet no uguns un ļaujiet tai atdzist (pārsedzot) un iemērc pikantā sālījumā 12 stundas.

Pēc pusdienas gaļa mērcē atkal jāvāra un jāvāra vēl piecas minūtes.

Tālāk gaļai atkal ļaujam atdzist zem slēgtā vāka 3-4 stundas.

Tas arī viss, mūsu vārītā cūkgaļa ir gatava. Sālījumu, kurā gaļa tika pagatavota, var notecināt. Mums ir nepieciešams ietīt gaļu folijā vai pārtikas plēvē un novietot to aukstā vietā uzglabāšanai.

Pašu vārītu cūkgaļu, sagrieztu lielos gabalos, vislabāk pasniegt ar dažādām asām mērcēm vai marinētiem dārzeņiem. Un arī tik garda mājās gatavota gaļa ir iekļauta dažādu svētku salātu receptēs.

Vēl viena vārītas cūkgaļas recepte, labi un vienkārši parādīta videoklipā no kanāla “Labu apetīti!”