Mājas ukraiņu desa, cepta cepeškrāsnī - recepte un gatavošanas tehnoloģija.

Kā cepeškrāsnī pagatavot mājās gatavotu desu ukraiņu valodā.

Sāciet gatavot, ņemot 1 kg gaļas, lai tās tauku slānis būtu no 30 līdz 50%. Sagrieziet gaļu gaļas mašīnā, kuras caurumiem acīs jābūt no 14 līdz 20 mm.

Malto gaļu sajauc ar garšvielām: sasmalcinātu ķiploku - 10 gramus, maltus melnos piparus - 2,5 gramus, sāli - 18 gramus. Maltajai gaļai pievieno nedaudz cukura (2 g) - tas ir nepieciešams, lai uzlabotu gaļas garšu.

Uz gaļasmašīnas mutes uzskrūvējiet īpašu stiprinājumu ar platu cauruli, kas paredzēta desu pildīšanai. Novietojiet cūkgaļas zarnas, kas attīrītas no gļotām un taukiem, uz caurules un nostipriniet to ar gumijas joslu.

Ievietojiet malto desu elektriskās gaļasmašīnas gaļas uztvērējā un ieslēdziet ierīci. Malto gaļu, kas nonāk zarnā, sadaliet ar rokām - pārliecinieties, ka tā neiznāk no aizmugures. Ja šaubāties, vai varat izsekot pildījumam, tad beigās piesieniet zarnu ar stipru diegu.

Izņemiet pildīto zarnu no caurules un nosieniet otru galu.

Izrullējiet jēldesu gliemeža formā un sasieniet to šķērsām ar stipru auklu.

Ietauko cepešpannu ar cūkgaļas taukiem un uzliek uz tās desu gredzenus. Novietojiet tos tā, lai atsevišķie gliemeži nepieskartos viens otram. Cepiet desu cepeškrāsnī vispirms no vienas puses - tas aizņems 25 minūtes. Pēc tam apgrieziet gredzenus uz otru pusi un apcepiet produktu vēl 30 minūtes.

Ja uz cepešpannas veidojas pārāk daudz tauku, apgriežot desu, noteciniet tos.

Izņem pannu no cepeškrāsns un kopā ar desiņām pārliek vēsā vietā. Lai tos atdzesētu, būs nepieciešamas 7 stundas un 0-10 grādi istabas temperatūrā.

Ukraiņu ceptu desu var uzglabāt līdz pusotram mēnesim, bet ievietot saldētavā. Pirms to izdarīt, katru gredzenu ietiniet pergamentā.

Varat arī noskatīties video no Lubomir S, kur viņš vienkārši un ātri pastāsta un parāda savu tik gardas mājas desas recepti.

Video: ukraiņu cepta desa saskaņā ar GOST: