Mājas liellopu gaļas sautējums burkās — kā pagatavot liellopu gaļas sautējumu no neapstrādātas gaļas.

Kā pagatavot neapstrādātu liellopa gaļas sautējumu burkās.

Sagatavošanu sākam ar gaļas sagriešanu. Tieši šis brīdis ir viena no šīs sautējuma gatavošanas metodes priekšrocībām. Katrā burciņā gaļu var sagriezt dažādu formu un izmēru gabaliņos. Piemēram: dažāda izmēra kvadrāti, taisnstūrveida stieņi vai vienkārši lieli gabali. Gatavojot jēlu gaļu vienkārši burkās, tā nesadrūp un labi saglabās formu, kas ļaus no gatavošanas pagatavot dažādus ēdienus un mērces.

Šādu gaļas konservu pagatavošanai ir divi paņēmieni. Katrai no tām ir divas versijas.

Pirmā gatavošanas metode sākas ar to, ka sasmalcinātu vienas formas jēlu gaļu, kas pārkaisa ar sāli (15-20 g sāls uz 1 kg gaļas), cieši ievieto burkās, nepievienojot 1-2 cm līdz pašai augšai un ielej:

pirmajā versijā - tikai auksts ūdens;

otrajā - iepriekš vārīts nesālīts buljons.

Otrajā variantā gatavais liellopa gaļas sautējums būs vairāk želatīns.

Otrā preparāta pagatavošanas metode ir jēlas, nesālītas liellopa gaļas ievietošana burkās un sālsūdens (20 g sāls uz 1 litru ūdens) vai, tādā pašā proporcijā, sālīta un atdzesēta, iepriekš vārīta buljona.

Šādas jēlas gaļas konservu sterilizācijai nepieciešams ilgs laiks – vismaz 7-8 stundas.

Neapstrādāts liellopa gaļas sautējums ir lieliski piemērots ziemā sautēšanai, cepšanai, ātrai zupu, gulaša un cepešu pagatavošanai.

Pagatavot pilnvērtīgu maltīti, izmantojot šo liellopa gaļas sautējumu, nebūs grūti pat cilvēkam, kurš ne īpaši labi prot gatavot.

Skaties arī: šajā video liellopa gaļas vietā izmantota vista, taču gatavošanas princips ir vienāds.