Mājās gatavots jēra sautējums ar sēnēm ir laba recepte jēra sautējuma pagatavošanai.

Sastāvdaļas mājas konservēšanai:

• jauna jēra gaļa (mīkstums) - 1 kg;
• tauki cepšanai (jebkuri) - 120 g;
• sīpols - 70 gr;
• sēnes - 150 gr;
• tomāti - 150 gr;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• malti melnie pipari - šķipsniņa;
• paprika - 1 tējk;
• sāls - 1-1,5 tējk;
• milti - 20 g;
• lauru lapa - 1 gab.;
• gaļas buljons - 400 ml.

Lai pagatavotu mājās gatavotu jēra sautējumu ar sēnēm, vispirms jaunā jēra gaļa ir jāatdala no kauliem un jāsagriež vidēja lieluma gabaliņos.

Mums jāsagatavo buljons no jēra kauliem.

Un sasmalcinātos gaļas gabalus ir jāapcep taukos līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam sautējumā ar gaļu pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sautē kopā ar jēra gaļu, līdz sīpols kļūst mīksts.

Tālāk mums mājās gatavotajam preparātam jāpievieno nedaudz miltu (enerģiski samaisot). Nepārtraucot maisīšanu, apkaisa gaļu ar garšvielām un sāli.

Pēc tam jēra gaļai pievieno sasmalcinātus tomātus un tomātu pastu, kas atšķaidīta ar gaļas buljonu.

Sautētajā pannā ar gaļu ielej gaļas buljonu, pievieno lauru lapu un turpini sautēt gardo jēra gaļu uz lēnas uguns.

Pa to laiku sagatavojiet sēnes (mazgājiet, nomizojiet, sasmalciniet) un pēc tam nosūtiet tās sautēt ar gaļu 5 minūtes.

Kad jēra gaļas sautējums ar sēnēm gatavs, tas karstu jāiepako sterilā traukā, lai burkas augšējā mala būtu brīva 1,5 cm.

Pēc tam sautēšanas laikā izveidojušos mērci lej burkās.

Tālāk mūsu mājās gatavotais preparāts vispirms ir hermētiski jānoslēdz un pēc tam jāsterilizē pusotru stundu.

Parasti, pievienojot šo pašgatavoto sautējumu, cepeškrāsnī uz cepešpannas pagatavoju izcilu ātro cepeti. Šis gardais gaļas konservs ir piemērots arī citu pamatēdienu pagatavošanai.