Pašdarināts ābolu zefīrs: labākās receptes neapstrādātu ābolu zefīra pagatavošanai

Kādus ābolus izvēlēties zefīriem

Jebkuri āboli ir piemēroti zefīra pagatavošanai, taču priekšroka vienmēr tiek dota saldskābām šķirnēm. Ja jums ir augļi no sava dārza, tas ir vienkārši brīnišķīgi! Ja ābolus pērkat veikalā, neaizmirstiet tos kārtīgi izskalot, lai noņemtu virsējo vaska slāni, ar ko ražotāji pārklāj augļus labākam glabāšanas laikam. Āboliem jābūt gataviem, stingriem, bez bojājumiem, tārpu caurumiem vai sapuvušām daļām.

Neapstrādātu ābolu zefīra recepte

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kilogrami;
• granulēts cukurs - 200 grami;
• kanēlis - pēc garšas.

Sagatavošana:

Nomazgātos ābolus sagriež ceturtdaļās un izgriež sēklu kasti.

Tālāk šķēles sasmalcina ar blenderi, gaļas mašīnā vai rīvi ar smalkāko šķērsgriezumu. Vislabāk ir vispirms izlaist ābolus caur gaļas mašīnā un pēc tam sadurt ar blenderi līdz gludai.

Tad ābolu masai pievieno granulētu cukuru. Norādītais daudzums ir aptuvens, jo dažādu šķirņu āboliem ir atšķirīga salduma pakāpe. Šajā gadījumā labāk ir koncentrēties uz savu gaumi. Ja jūs savā uzturā nepanesat cukuru vispār, varat to pilnībā izslēgt no receptes vai aizstāt ar saldinātāju vai medu.

Pēdējā posmā pievienojiet kanēli.

Gatavo saldo masu pēc iespējas ātrāk nosūta žāvēšanai. Nebaidieties, ja biezenis kļūst tumšs. Tas notiek tāpēc, ka āboli oksidējas, saskaroties ar gaisu.

Ir vairāki veidi, kā žāvēt zefīru:

Variants #1. Gaisā.

Cepamās paplātes vai paplātes pārklāj ar cepampapīru vai pārtikas plēvi. Izmantojot vates tamponu, ieeļļojiet virsmu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Virsū uzklājiet ābolu maisījumu ne vairāk kā 5 milimetru slānī. Šajā gadījumā sagataves biezumam jābūt lielākam malās nekā vidū.

Žāvējiet zefīru uz balkona, uz palodzes vai uz virtuves skapja, taču visos gadījumos apstrādājamā detaļa ir jāaizsargā no kukaiņiem. To var izdarīt, izmantojot marles auduma gabalu. Ir svarīgi pārklāt struktūru, lai audums nepieskartos biezenim. Pretējā gadījumā nebūs iespējams noplēst marli no zefīra.

Opcijas numurs 2. Krāsnī.

Augļu masu izklāj uz paplātēm ar papīru tāpat kā iepriekšējā gadījumā. Cepeškrāsns augšējā līmenī ir novietoti konteineri ar zefīriem. Lai gaiss varētu viegli cirkulēt, turiet cepeškrāsns durvis atvērtas.

Cepeškrāsns temperatūrai jāsasniedz 100 grādi. Pieredzējušās mājsaimnieces var iestatīt arī konvekcijas režīmu, ja tāds ir jūsu krāsns modelī. Vidējais žūšanas laiks ir 5-8 stundas.

Opcijas numurs 3. Dārzeņu un augļu žāvētavā.

Augļu masu izklāj uz režģiem, kas pārklāti ar pergamentu, vai uz īpašām paplātēm mājās gatavotu zefīru pagatavošanai. Galvenais ir neaizmirst traukus ieeļļot ar plānu augu eļļas kārtu. Iekārtā tiek iestatīta maksimālā sildīšanas temperatūra, un produkts tiek žāvēts, līdz tas ir gatavs, neaizmirstot reizi stundā pārkārtot paplātes. Aptuvenais žāvēšanas laiks elektriskajā žāvētājā ir 6 – 9 stundas.

Gatavā pastila nelīp pie rokām, un tajā pašā laikā paliek elastīga un vijīga. To uzmanīgi noņem no papīra vai plēves un siltu sarullē rullī. Ja zefīrs tika gatavots no āboliem, kas sarīvēti caur rīvi, tad tā struktūra, visticamāk, neļaus to sarullēt caurulītē. Tāpēc šādus zefīrus vienkārši sagriež ar virtuves šķērēm mazos taisnstūros vai kvadrātos.

Skatieties video no kanāla “Tomochka Smart” - mājās gatavota ābolu zefīra recepte žāvētājā

Receptes “dzīvu” zefīru pagatavošanai no āboliem un citiem augļiem

Ābolu zefīrs ar persikiem

• āboli - 500 grami;
• persiki - 500 grami;
• granulēts cukurs - 50 grami.

Augļus attīra no sēklām un sagriež blenderī kopā ar mizām. Augļu masai pievieno cukuru un nosūta žāvēšanai.

Zefīrs gatavots no neapstrādātiem āboliem, saulespuķu sēklām un valriekstiem

• āboli - 5 gab.;
• sasmalcināti valrieksti - 2 ēdamkarotes;
• saulespuķu sēklas - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• kanēlis - šķipsniņa.

Pastila no āboliem, bumbieriem un ķiršiem

• āboli - 500 grami;
• bumbieri - 300 grami;
• ķirsis - 300 grami;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes.

Sasmalciniet augļus blenderī un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu lieko sulu. Pēc tam biezenim pievieno cukuru un nosusina.

Ābolu un banānu pasta

• āboli - 500 grami;
• banāns - 2 gabali;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes.

Noskatieties video no kanāla “Veselīgi un garšīgi gatavot - Jevgeņija Arefjeva kanāls” - Svaiga ābolu pastila

Kā uzglabāt mājās gatavotus zefīrus

Sagatavoto zefīru var uzglabāt ledusskapja galvenajā nodalījumā 1 mēnesi. Ja produkts ir paredzēts lietošanai vēlāk, labāk to sasaldēt. Lai to izdarītu, uz iepakojuma maisiņiem tiek uzlikta zīme, kas norāda, kāda veida zefīrs ir sasaldēts, un tā pagatavošanas datumu.