Pašdarināts ķiršu zefīrs: 8 labākās receptes - kā mājās pagatavot ķiršu zefīru

Tehnoloģija ķiršu zefīra pagatavošanai

Pastila tiek pagatavota no ogām, kas pagatavotas biezenī, pievienojot cukuru, medu, sulas vai citu dārzeņu un augļu biezeņus. Lai pagatavotu ogu pamatni, ķiršus šķiro un mazgā zem tekoša ūdens.

Lai pagatavotu “dzīvu” produktu bez vārīšanas, ogas izņem kauliņus un samaļ blenderī.

Vēl viena metode ietver ogu vārīšanu 40 minūtes. Šī procedūra rada diezgan lielu sulas daudzumu, kas būs jāiztukšo. Mīkstums tiek štancēts ar blenderi un nosūtīts žāvēšanai.

Ogas nav nekavējoties jāizņem no sēklām. To var izdarīt pēc gatavošanas procedūras pabeigšanas, berzējot tos caur sietu vai caurduri. Kauli un āda paliks caurdurī, un mīkstums un sula iztecēs pannā. Ja izdalījies pārāk daudz sulas, to nepieciešams notecināt un izmantot citās receptēs.

Kā žāvēt zefīru

Ir vairāki veidi, kā žāvēt zefīru. Jums vienkārši jāizvēlas jums ērta iespēja.

Gaisā

Pastila žāvē uz paplātēm, kas ieziestas ar plānu augu eļļas kārtu. Karstā laikā zefīrs var labi izžūt dienas laikā. Vidējais žūšanas laiks dabīgā veidā aizņem 2 – 4 dienas.

Krāsnī

Ogu masu liek uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar eļļotu pergamentu. Lieliskas ir sevi pierādījušas restes ar smalku sietu, uz kurām tiek liktas arī sasmalcinātas ogas. Žāvējiet zefīru apmēram 5 - 6 stundas 80 - 90 grādu sildīšanas temperatūrā. Priekšnoteikums žāvēšanai cepeškrāsnī ir nedaudz atvērtas durvis. Tas veicina gaisa cirkulāciju un produkta labāku žāvēšanu.

Elektriskajā žāvētājā

Mūsdienīgie dārzeņu un augļu dehidratatori ir lielisks palīgs zefīru gatavošanā. Agregāta restītes pārklāj ar cepampapīru un uz tām liek ogu masu. Lai pastila nepieliptu, papīru ieeļļo ar plānu eļļas bez smaržas kārtiņu. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no zefīra biezuma un svārstās no 5 līdz 7 stundām. Ierīces sildīšanas temperatūra ir iestatīta uz 70 grādiem.

Marshmallow gatavību nosaka pieskāriens. Ja pirksti nelīp pie zefīra virsmas, tas nozīmē, ka tas ir gatavs.

Uzglabājiet pastilu stikla burkās ar vāku. Rullīšus var arī ietīt pārtikas plēvē un uzglabāt ledusskapī.Ilgstošas ​​uzglabāšanas produkts ir iepakots noslēgtā maisiņā un sasaldēts.

Labākās ķiršu zefīra receptes

“Dzīvā” ķiršu pasta bez cukura

Svaigas ogas sasmalcina blenderī un filtrē caur sietu. Viendabīgo masu izklāj uz paletēm un žāvē līdz pilnīgai gatavībai.

Oļegs Kočetovs savā video runās par mājās gatavotu ķiršu sulu un zefīriem

Ķiršu zefīrs ar medu

• ķirsis - 1 kilograms;
• medus - 200 grami.

Ķiršu biezeni vāra līdz biezai, un tad atdzesētajai masai pievieno šķidru medu. Vislabāk šādus zefīrus dabiski kaltēt saulē.

Skatieties video recepti no kanāla “Ezidri Master” - Ķiršu zefīrs bez vārīšanas ar medu

Ķiršu zefīrs ar cukuru

• ķirsis - 1 kilograms;
• granulēts cukurs vai pūdercukurs - 200 grami.

Ogas novāra kopā ar kauli un pēc tam samaļ caur sietu. Ogu masai pievieno cukuru un visu kārtīgi samaisa. Tad biezeni liek uz uguns un uzvāra par trešdaļu. Pēc tam zefīru var nosūtīt nožūt.

Noskatieties video no kanāla “kliviya777” - Ķiršu pastila ar cukuru bez vārīšanas

“Neapstrādāta” ķiršu pastila ar cukini

• ķirsis - 1 kilograms;
• jauni cukini - 500 grami;
• granulēts cukurs - 200 grami.

Jaunos cukini ar plānu miziņu sarīvē uz smalkās rīves un saspiež. No ķiršiem izņem kauliņus, sasmalcina tos blenderī un arī izspiež sulu. Sajauc ķiršus, cukini un cukuru. Pēc tam, kad cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši, ogu un dārzeņu masu var nosūtīt žāvēties.

Ķiršu pastila ar āboliem

• ķirsis - 1 kilograms;
• saldskābi āboli - 500 grami;
• granulēts cukurs - 300 grami.

Ābolus nomizo un novāra kopā ar ķiršiem bez kauliņiem. Mīkstinātos augļus sadur ar blenderi un pievieno cukuru.Pēc tam masu 1 stundu vāra, līdz samazinās tilpums, un izklāj uz paplātēm žāvēšanai.

Ķiršu, banānu un melones pastila

• ķirsis - 200 grami;
• banāns - 1 gabals;
• melone - 200 grami;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Augļus un ogas samaļ svaigi un pievieno granulētu cukuru.

Ķiršu zefīrs ar banānu, medu un sezamu

• ķirsis - 200 grami;
• banāns - 2 gabali;
• medus - 1 ēdamkarote;
• sezams - 2 ēdamkarotes.

Banānu-ķiršu biezenim pievieno šķidru medu. Saldo masu liek uz paplātēm žāvēšanai un pārkaisa ar sausā pannā apceptām sezama sēklām.

Ķiršu pastila ar meloni

• ķirsis - 400 grami;
• melone - 400 grami;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Ar blenderi sadur ķiršus un melones un izspiež izdalīto sulu. Pēc tam produktiem pievieno cukuru un masu vāra līdz sabiezē.