Pašdarināta bulgāru lyutenitsa ziemai - kā gatavot. Garda recepte no paprikas un tomātiem.
Lyutenitsa ir bulgāru virtuves ēdiens. Savu nosaukumu tas ieguvis no bulgāru vārda “nikni”, tas ir, ļoti asi. Tā tas ir aso piparu dēļ. Bulgāri gatavo lyutenitsa nevis mājā, bet gan pagalmā, lielos konteineros. Jūs to nevarat ēst uzreiz, traukam ir jāstāv vismaz vairākas nedēļas.
Uz 5 kg saldo sarkano piparu ņemam 2-3 aso piparu pākstis, 7-8 gab. tomāti, 10-15 g ķiploku, 20 g selerijas, sāls un cukurs pēc garšas, 200 ml saulespuķu eļļas.
Kā sagatavot lyutenitsa ziemai - soli pa solim.
Tomātus, gaļīgos sarkanos saldos un rūgtos piparus nomazgā, papriku izņem sēklas un kātiņus, sagriež gabaliņos, liek katliņā, dārzeņiem pievieno nedaudz ūdens un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Papriku var cept arī cepeškrāsnī.
Tiek uzskatīts, ka pareizi sagatavotai lyutenicai jābūt viendabīgai bez sēklām. Tāpēc dārzeņus izberžam caur sietu un turpinām gatavot maisījumu līdz sabiezēšanai.
Beigās pievieno sāli, saulespuķu eļļu, cukuru, smalki saspiestu ķiploku, sakapātus zaļumus.
Turpinām gatavot ļuteņicu un karsto masu no pannas liekam tīrās, vēlams 1 litra burkās, un sterilizējam 45-50 minūtes. un sarullējiet to.
Mājas lyutenitsa, kas pagatavota pēc šīs receptes, var būt gan garda uzkoda, gan pikanta mērce.Ziemā pirms pasniegšanas ļuteņicai pievieno svaigus sakapātus sīpolus vai saspiestu ķiploku, smalki sakapātus valriekstus, pārkaisa ar etiķi un saulespuķu eļļu. Ja lyutenitsa ir ļoti pikanta, pievienojiet tai vārītus kartupeļus.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
- Saldie preparāti (634)
- Kodināšana-rūgšana (166)
Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
