Pašdarināts kūpināts cūkgaļas vēders — cūkgaļas vēdera konservēšana un kūpināšana.

Ja nolemjat pats pagatavot kūpinātu cūkgaļas vēderu ruļļa veidā vai vienkārši veselu gabalu, tad galvenais, kas jums jāzina, ir sālīt gaļu kūpināšanai. Galu galā, bez skaidrām, pareizām zināšanām par to, kas un cik daudz jāņem, kā pagatavot marinādi, cik ilgi tajā turēt gaļu, nekas var neizdoties. Kūpināts gaļas klaips ir ne tikai vienkārši garšīgs, bet arī lielisks variants gaļas saglabāšanai turpmākai lietošanai. Un mājās gatavotu gatavošanu nevar salīdzināt ar veikalā iegādāto kolēģi.

Sastāvdaļas: malti sarkanie pipari, cūkgaļa, sāls, malti melnie pipari, ķiploku

Tātad, pāriesim pie sālīšanas krūšu kūpināšanas receptes.

Sālīšana sākas ar sagatavošanās darbiem. Paņemiet cūkgaļas vēderu, kas atbrīvots no ribām. Noskalo un ļauj nožūt.

Gaļu pārlej ar vārītu, atdzesētu sālījumu un aizmirst par tās gatavošanu uz 14-15 dienām.

Sālījuma pagatavošana gaļas kūpināšanai ir vienkārša: pievienojiet 1,25 kg sāls 5 litriem ūdens, ļaujiet tam vārīties un izšķīdiniet sāli. Pagaidiet, līdz tas atdziest.

Pēc tam, kad sālīšanai atvēlētais laiks ir beidzies, sālīto krūtiņu noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar dvieli.

Tagad rūpīgi berzējiet gaļu ar sasmalcinātu ķiploku, apkaisa ar melnajiem un sarkanajiem pipariem. Satīt rullī un sasien ar auklu, kuras katrs nākamais vijums tiek uztīts 2-3 cm no iepriekšējā.

Tas ir viss, kas jums jādara pirms smēķēšanas. Sālītu cūkgaļas vēderu var ņemt līdzi kūpinātājam. Pēc dūmu apstrādes pabeigšanas gatavajam rullim vajadzētu iegūt brūnu krāsu.Vēsā vietā šo kūpinātās gaļas izstrādājumu uzglabā apmēram 2-4 mēnešus.

Kā redzat, gaļas sālīšana mājas kūpināšanai ir vienkārša procedūra, ja zināt, kā to izdarīt pareizi. Smaržīgu, sulīgu un gardu mājās gatavotu cūkgaļas rullīti ir labi iegriezt uzkodas vai paņemt līdzi pārgājienā, piknikā vai uz lauku mājām. Lieliski izskatās kā viena no aukstuma gaļas sastāvdaļām svētkos.

Pašdarināts kūpināts cūkgaļas vēders — cūkgaļas vēdera konservēšana un kūpināšana.

Kategorijas

Jaunākie ieraksti