Pašdarināta konservēta kukurūza ziemai

Es mīlu saldo kukurūzu. Šī vienkāršā mājās gatavotās konservētas kukurūzas recepte ir ideāla. Soli pa solim fotoattēli demonstrēs sagatavošanos. Vienreiz pamēģinājis pagatavot šo preparātu, esmu pārliecināts, ka mājās konservēta kukurūza tiks iekļauta jūsu obligātās konservēšanas sarakstā ziemai.

Kas mums vajadzīgs:

• neapstrādāta kukurūzas vālīte – 20 gab.;
• sāls - 1,5 tējk;
• cukurs - 4-5 ēdamkarotes;
• galda etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - 1 l.

Inventārs:

• burkas ar vākiem
• konteineri saldēšanai

Kā pagatavot kukurūzu mājās

Galvenais receptes noslēpums slēpjas pareizā kukurūzas izvēlē un konservēšanai paredzēto izejvielu sagatavošanas tehnoloģijas ievērošanā. Piena kukurūza un ļoti jauna kukurūza nav piemērota, tāpat kā vecie. Izvēlieties nelielas vālītes ar aptumšotām, bet ne sausām astēm, ar gaiši dzeltenas krāsas graudiņiem, kuru vidū vēl nav izveidojies raksturīgs iedobums.

No zaļajām lapām nomizo vālītes, nomazgā, liek saldētavas traukā un uz nakti liek saldētavā.

No rīta izņemt un atkausēt istabas temperatūrā. Kukurūzas graudu sasaldēšana padarīs tos maigākus, sulīgākus un elastīgākus. Kad tas ir pilnībā atkausēts, ar asu nazi nogrieziet kodolus pēc iespējas tuvāk vālītei.

Graudus liek katliņā un vāra 15-20 minūtes. Gatavošanas laikā nav nepieciešams pievienot sāli. Man ieteica izvārīt kukurūzas vālīti un tad sagriezt. Taču, veicot izmēģinājumus un kļūdas, tika atklāts, ka labāk ir pagatavot graudus, kas jau ir atdalīti no vālītes. Varat arī izmēģināt abas metodes un izvēlēties sev tīkamāko.

Pēc vārīšanas noteciniet ūdeni un izkāš atsevišķā katliņā - tajā vārīsim sālījumu. 1 litram šī novārījuma pievieno receptē norādīto cukuru, sāli un etiķi. Vāra marinādi 5 minūtes.

Novietojiet kukurūzas graudus bankas, bez pildījuma 2 cm līdz augšai.. Pārlej marinādi un aizver ar vākiem (nesarullēt). Burkas ar saturu liek katliņā ar ūdeni tā, lai ūdens sasniedz pusi no burkas un sterilizēt vismaz 45 minūtes. Kad sterilizācija ir pabeigta, satiniet burkas parastajā veidā un atstājiet tās otrādi, līdz tās pilnībā atdziest istabas temperatūrā.

Veselīga un garšīga mājās gatavota konservēta kukurūza ir gatava! Ziemā to galvenokārt izmanto salātiem. Viņai tie īpaši labi padodas, bet bērni bieži vien ēd tieši tā, aiz vēlēšanās. 🙂

Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī cukurkukurūza jāuzglabā aukstumā: ledusskapī, pagrabā vai uz lodžijas. Kukurūza ir kaprīzs produkts saglabāšanas ziņā, jo viegli raudzējas. Tāpēc nesamaziniet sterilizācijas laiku.Kukurūzas gadījumā garāks ir labāks nekā mazāks. Labu apetīti!