Pašdarināts cukini kaviārs bez sterilizācijas - vienkārša recepte ziemai

Tagad, vasaras beigās, cukini ir kļuvuši diezgan garlaicīgi, bet mūsu dārzos turpina augt un daudzi to dāvina draugiem, paziņām un kaimiņiem. Lai izvairītos no skumjām atmiņām, piedāvāju vēl vienu vienkāršu cukini kaviāra recepti ziemai. Šo mājās gatavoto cukini kaviāru ir ne tikai viegli pagatavot (tiek gatavots bez sterilizācijas), bet arī pēc tā sastāvdaļu sastāva. Es ar prieku pastāstīšu, kā sagatavot šo lielisko ēdienu ziemai manā receptē ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

• cukini 3 kg;
• burkāni 1,5 kg;
• sīpoli 0,5 kg;
• saldie pipari 2 gab.;
• ķiploki 5-7 daiviņas;
• tomātu pastas 3 ēd.k. karotes;
• adžika 1 tējkarote;
• etiķis 9% 1,5 ēd.k. karotes;
• augu eļļa 0,5 glāzes;
• granulētais cukurs 2 ēd.k. karotes;
• sāls 2 ēd.k. karotes.

Kā pagatavot skvoša kaviāru mājās

Preparāta galveno sastāvdaļu attīrām no biezas mizas un sēklām un noskalojam ar aukstu ūdeni. Svaigi burkāni, vienkārši rūpīgi nomazgājiet tos. Nomizojiet papriku no sēklām, nomizojiet sīpolus un ķiplokus.

Eļļu ielej dziļā pannā vai cepešpannā un, gaidot, līdz tā uzsilst, sāciet pievienot sasmalcinātos dārzeņus. To malšanai vislabāk izmantot virtuves kombainu vai blenderi, taču var izmantot arī parasto rīvi. Vispirms eļļā ieliksim burkānus, tie piešķirs skvoša ikriem bagātīgu krāsu.

Pēc nelielas apcepšanas pievienojiet sīpolu, ķiploku un smalki sagrieztu saldo piparu, kas padara kaviāra garšu oriģinālu.

Kamēr tas viss sautēs 8 minūtes, cukini vajag smalki samalt un pievienot jau sautējamiem dārzeņiem.

Pievienojiet vēl adžiku, tomātu pastu un ceturtdaļu glāzes ūdens. Neaizmirsīsim par sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties 40 minūtes.

Neaizmirstiet maisīt vārāmo skvoša kaviāru, lai tas nepiedeg. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, jums jāpievieno etiķis un jāatstāj kaviārs vēl 10 minūtes.

Karsto preparātu liekam burkās, apgriežam otrādi un aptinam, lai cukini ikri lēnām atdziest.

Domāju, ka ikviena saimniece piekritīs, ka gardie paštaisītie skvoša ikri ir izcils ēdiens, kas ies ar blāķi, atverot burciņu pirms Jaungada brīvdienām.