Pašdarināts dzelteno plūmju kompots ziemai - 3 vienkāršas receptes kompotam ar un bez kauliņiem

Kategorijas: Kompoti

Papildus ķiršu plūmei ir daudz dzelteno plūmju šķirņu. Pēc garšas tas nedaudz atšķiras no parastā zilā. Dzeltenajām plūmēm ir izteiktāka medus garša un spēcīgāks aromāts. Tas ir lieliski piemērots ziemas sagatavošanai, lai gan ir dažas nelielas nianses.

Sastāvdaļas: dzeltenā plūme, cukurs
Laiks pievienot grāmatzīmi: Vasara, Rudens

Saturs

1 Dzelteno plūmju kompots ar kauliņiem
2 Kompots no plūmēm bez kauliņiem
3 Ātrs dzelteno plūmju kompots

Dzelteno plūmju kompots ar kauliņiem

Šķiro cauri plūmēm, nomazgā un liek tīrās litru burkās. Pietiek, lai plūmes piepildītu burku līdz 1/3 no burkas augstuma.

Katrā burkā ielej vienu glāzi cukura un pārlej ar verdošu ūdeni.

Pārklājiet burkas ar vākiem un pasterizējiet katru burku 15 minūtes. Izmantojiet šuvju atslēgu, lai aizvērtu vākus, apgrieziet burkas un ietiniet tās siltā segā, lai tās pēc iespējas ilgāk atdziest.

Tāpat kā daudzās kauliņās, plūmju kauliņās ir ciānūdeņražskābe. Tas ir bīstami, bet tikai tad, ja kompots stāv vairāk nekā gadu un izdzer visu burku uzreiz. Bet, ja gatavojat kompotu bērniem, tad labāk spēlējiet to droši un vāriet kompotu bez sēklām. Turklāt dzeltenajai plūmei nav tik grūti noņemt kauli.

Kompots no plūmēm bez kauliņiem

Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus.

Ievietojiet tos burkās, bet ne vairāk kā pusi no augstuma. Pretējā gadījumā kompots būs pārāk koncentrēts un skābs.

Katliņā uzvāra ūdeni un ar šo ūdeni pārlej plūmes.Pārklāj ar metāla vāku un atstāj uz 15-20 minūtēm.

Noņemiet vāku, uzlieciet burkai īpašu neilona vāku ar caurumiem un noteciniet ūdeni no burkas pannā. Tas padara ūdens novadīšanu daudz ērtāku. Šādi vāki tiek pārdoti jebkurā datortehnikas veikalā, un tie nebūs lieki virtuvē, it īpaši šuvju sezonā.

Nosusinātajam ūdenim pievieno cukuru ar ātrumu 400 grami uz katru trīs litru pudeli. Uzvāra sīrupu un ar verdošo sīrupu pārlej plūmēm līdz kaklam. Ļaujiet izliet kaut nedaudz sīrupa.

Sarullējiet burkas ar metāla vākiem un pārklājiet burkas ar segu. Šāda kompota pasterizācija nav nepieciešama.

Dažreiz plūmes garšo rūgti. Tas nāk no plūmju mizas. Ja esat pret to ļoti jutīgs un vēlaties atbrīvoties no liekā rūgtuma, jums vienkārši jāatbrīvojas no mizas, plūmi blanšējot. Pēc nelielas termiskās apstrādes plūmei miza noņemsies pati. Atliek tikai nokasīt to no virsmas ar dakšiņu.

Ātrs dzelteno plūmju kompots

Dažkārt pēc ievārījuma, zefīra vai citu saldo augļu preparātu pagatavošanas paliek daudz atkritumu, kurus žēl izmest, bet tiem ir ļoti grūti atrast pielietojumu. Agrāk tas nebija viegli, bet tagad redzēsim, kā pagatavot gardu kompotu no ievārījuma atkritumiem.

Kas mums paliek pēc plūmju mīkstuma samalšanas caur sietu? Tās ir sēklas, mizas un nedaudz mīkstuma.

Piepildiet tos ar aukstu ūdeni, pamatojoties uz 1 litru ūdens, 2 tases sēklu ar ādu un 1 glāzi cukura.

Uzkarsē kompotu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3-5 minūtes un noņem no plīts. Pārklājiet pannu ar vāku, lai kompots būtu stāvs.

Izkāš un var dzert. Pagaidām šis kompots ir labs, nav vērts glabāt ziemai.Lai pagatavotu kompotu ziemai, labāk neskopojieties ar produktiem un nežēlojiet laiku.