Pašmāju šprotes no upes zivīm

Visgarākā un nepatīkamākā lieta ir zivju tīrīšana. Man vajadzēja apmēram 40 minūtes, lai notīrītu 1 kg “sīkumu”.

Mums ir rūpīgi jāiztīra mūsu mazie svari. Pēc tam punktu galvu un velciet. Tādā veidā jūs atbrīvosities no iekšām, bet nesabojāsiet ikrus vai miltus. Tagad neaizmirstiet, ka zivis ir jānomazgā un sāli.

Kā pagatavot mājās gatavotas brētliņas no upes zivīm

Cepšanas pannā ielejiet pietiekami daudz rafinētas saulespuķu eļļas, lai zivis tajā peldētu. Nevajag to apviļāt miltos, vienkārši liek karstā pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Apcepto zivi liek katliņā ar biezu dibenu. Man noderēja vecais pīlēnu ēdiens. Tas ir diezgan biezu sienu un vāks cieši aizveras.

No 1 kilograma upes zivs iznāca 3,5 pannas ceptas. Un nākamreiz nogriezīšu zirgastes. Tie traucē, apgriežot zivis.

Kad visas zivis apceptas, eļļu, kurā tā cepta, ielej sautēšanas traukā, kur jau ir ievietota ceptā zivs.Pielej 50 gramus etiķa un skaties, pannā jābūt tik daudz eļļas, lai ar to būtu pārklātas 2/3 zivju. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk.

Tagad aizveriet vāku un novietojiet trauku cepeškrāsnī vai uz degļa uz ļoti zemas uguns. Lai kauli būtu mīksti un zivis varētu ēst kā šprotes, vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas. Laiks ir atkarīgs no zivs lieluma. Kad zivs ir pietiekami sautēta, pievienojiet pannā lauru lapas, piparus, krustnagliņas, vispār tās garšvielas, kas jums patīk, un ļaujiet nostāvēties, līdz tā pilnībā atdziest.

Sagatavotās mājās gatavotās upes zivju šprotes pārliek traukā ar vāku un ievieto ledusskapī. Šādā formā sagatavi var uzglabāt pāris nedēļas.

Gardas mājās gatavotas brētliņas no upju zivīm vislabāk ēst atdzesētas.

Šī sautētā mazā zivs bez kauliem tiek apēsta uzreiz.