Mājas plūmju ievārījums - sena recepte plūmju ievārījuma pagatavošanai ar kauliņiem un bez mizām.
Iesaku pamēģināt pagatavot plūmju ievārījumu no grāmatas “Senās receptes”. Tas, protams, ir diezgan darbietilpīgi - galu galā no katra augļa ir jānoņem āda, bet gala rezultāts jums būs kompensācija par ieguldītajām pūlēm.
Ievārījuma senais sastāvs: plūmes un cukurs attiecīgi 400 g. : 400÷600 gr.
Kā pagatavot plūmju ievārījumu:
Vāciet vai iegādājieties plūmes, kas nav pilnībā nogatavojušās.
Noņemiet ādu.
Liek traukā un pievieno ½ sagatavotā cukura. Var ielikt dažas nogatavojušās plūmes un pēc tam tās izņemt – tā iegūsi vairāk sulas.
Liek tikko siltā cepeškrāsnī vai mūsu gadījumā cepeškrāsnī.
Gaidot, līdz augļi izdalīs sulu, izņemiet trauku un noteciniet šķidrumu.
Plūmēm jāpievieno ½ no atlikušā cukura.
Liek tajā pašā siltajā cepeškrāsnī (krāsnī) līdz rītam.
No rīta noņemiet plūmes un noteciniet tikko parādījušās sulas.
Sajauc abas sulas porcijas un pievieno pārējo cukuru.
Liek sīrupu uz uguns un, gaidot, līdz tas vārās, ieber plūmes.
Tagad vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
Atliek tikai atdzesēt un noslēgt.
Garšīgs mājās gatavots plūmju ievārījums ir gatavs. Atliek vien sagaidīt ziemu, kādā no sniegotajiem vakariem to atvērt un baudīt, dzerot tēju pie sprakšķoša kamīna.
Kategorijas
- Savā sulā (39)
- Sēnes ziemai (58)
- Saldēšana (137)
- Kā uzglabāt (154)
Kodināšana (228)
- Gaļa izmantošanai nākotnē (138)
- Uz piezīmes (20)
- Dzērieni (213)
- Dažādi (136)
- Zivis turpmākai lietošanai (80)
- Salāti (151)
Saldie preparāti (634)
- Jam (234)
- Ievārījumi (58)
- Želeja (34)
- Marmelāde (42)
- Ielīmēt (45)
- Jam (38)
- Biezenis (33)
- Sīrupi (59)
- Cukuroti augļi (31)
- Kodināšana-rūgšana (166)
- Mērces (59)
- Žāvēšana (141)
