Vienkāršs mājas upeņu ievārījums

Un mūsu vecvecmāmiņas un vecmāmiņas mēģināja pagatavot konservus un ievārījumus no upenēm. Kā pagatavot gardu un vienkāršu mājās gatavotu upeņu ievārījumu ziemai, pastāstīšu manā receptē. Pareizāk sakot, es aprakstīšu un soli pa solim fotogrāfijās parādīšu divas saldumu pagatavošanas iespējas. Tie ir ļoti līdzīgi, bet iegūtais ievārījums ir pilnīgi atšķirīgs.

Sastāvdaļas:

• upenes - 1 kg;
• cukurs - 800 gr;
• ūdens - 2 ēd.k.

Ievārījuma gatavošana ir uzdevums, ko var paveikt ikviens, pat iesācējs pavārs. Galvenais ir sagatavot ogas, cukuru, vārīšanas trauku, burkas un vākus. Un neaizmirstiet uzlādēt sevi ar pozitīvu noskaņojumu. 🙂 Atcerieties, ka jebkurš pagatavojums izrādās daudz garšīgāks, ja to gatavojat pacilātā noskaņojumā.

Kā pagatavot upeņu ievārījumu ziemai

Upeņu ogu salikšanas process ir diezgan rūpīgs. Fakts ir tāds, ka ogas ir mazas, un krūmi ir blīvi pārklāti ar zaļumiem. Ogas lasot, grozā nonāk daudz gružu, lapu un sausu zaru.Tāpēc pirms ievārījuma gatavošanas procesa uzsākšanas ogas rūpīgi jāsašķiro, jānomazgā un jānosusina ar virtuves dvieli.

Paņemiet pannu, piepildiet to ar ogām un pievienojiet granulētu cukuru. Pievienojiet nedaudz ūdens un atstājiet ogas 2 stundas - ļaujiet tām izdalīt sulu.

Samaisa pannas saturu un liek uz plīts. Pagrieziet uguni uz zemu un uzvāra.

Vāra ievārījumu 15 minūtes un izslēdz plīti – ļaujiet tai nostāvēties 2 stundas.

Tagad atkal ieslēdziet plīti un vēlreiz uzvāriet ievārījumu.

Šajā posmā jūs varat rīkoties divējādi - turpināt gatavot vēl 15 minūtes un ielej sterilās burkās. Šajā gadījumā mājas upeņu ievārījums saturēs veselas ogas.

Vai arī sasmalciniet pannas saturu ar iegremdējamo blenderi un turpiniet gatavot tāpat kā pirmajā gadījumā - 15 minūtes. Es personīgi bieži biezenēju ievārījumu ar blenderi, jo manam mazajam brīnumam labāk patīk šāda ievārījuma konsistence. 🙂

Iztīrīt izmazgātas burkas sterilizēt savā parastajā veidā. Ielejiet ūdeni pannā un nolaidiet burkām vākus.

Ievārījumu lej burkās. Vispirms piepildiet 1/3 burkas un pēc tam pilnībā līdz augšai. Nekavējoties aizveriet burkas ar steriliem vākiem un novietojiet malā. Burkas jāatdzesē parastajā veidā.

Neparasti garšīgs un veselīgs mājas upeņu ievārījums ir ideāls kā pildījums pīrāgiem, pankūkām, to var pasniegt pie tējas, izmantot krēmu un jogurtu gatavošanā. Turklāt tās noder kā garšīgas zāles pret saaukstēšanos, kakla sāpēm, klepu un citām vīrusu slimībām. Rūpīgi noslēgtas burkas tiek uzglabātas visu ziemu.