Žāvētas sēnes

Žāvēšana ir viena no vecākajām un dabiskākajām sēņu uzglabāšanas metodēm. Šī metode tika izmantota pirms daudziem gadiem, taču tā nav zaudējusi savu aktualitāti arī mūsdienās. Protams, mēs vairs nesēņojam saulē, kā to darīja mūsu vecmāmiņas. Tagad mums ir brīnišķīgs palīgs - elektriskais žāvētājs.

Čaga (bērzu sēne) ir mazi augi uz lapu kokiem. Sēnes var atrast uz kokiem, piemēram, alksnis, kļava vai pīlādžs, taču unikālas ārstnieciskas īpašības piemīt tikai bērza čagai. Šo izaugumu priekšrocības ir nenoliedzamas. Kopš seniem laikiem tradicionālie dziednieki tos izmantojuši dažādu slimību, tostarp ļaundabīgo audzēju, ārstēšanai. No čagas tiek pagatavotas arī tinktūras, novārījumi vai vienkārši pagatavoti tējai.Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pareizi savākt un žāvēt čagu ziemai.

Baravikas ir aromātiskas un ļoti garšīgas sēnes, kas galvenokārt aug lapkoku un jauktos mežos. Mīļākā augšanas vieta ir zem bērziem, no kurienes arī cēlies šo sēņu nosaukums. Baravikas aug grupās pa vairākiem, tāpēc lielas ražas novākšana nav grūta. Ko darīt ar sēnēm pēc “klusām medībām”? Dažus var pagatavot uzreiz, bet pārējos var sasaldēt vai žāvēt. Šodien mēs runāsim par to, kā pareizi žāvēt sēnes mājās.

Karalisko jeb balto sēni saimnieces novērtē tās bagātīgās garšas, aromāta un daudzo tajā esošo labvēlīgo vielu dēļ. Lai tās visas uzskaitītu, būtu nepieciešams ļoti ilgs laiks, tāpēc vispirms centīsimies vienkārši pareizi pagatavot cūku sēnes, lai nezaudētu visas šīs īpašības.

Savācot lielu sēņu ražu, cilvēki sāk domāt par veidiem, kā tās saglabāt ziemai. Sviestu var marinēt, sasaldēt un žāvēt. Žāvēšana ir labākā uzglabāšanas metode, īpaši, ja saldētavas jauda neļauj sasaldēt lielas sēņu partijas. Pareizi izžāvētas baravikas saglabā visus vitamīnus, uzturvielas un garšas īpašības. Par visiem sēņu žāvēšanas veidiem mājās lasiet šajā rakstā.

Sēņu sezona paiet diezgan ātri. Šajā laikā jums ir nepieciešams laiks, lai sagādātu krājumus ziemai saldētu vai žāvētu sēņu veidā. Šodien mēs runāsim par to, kā mājās var izžāvēt tik veselīgas un garšīgas sēnes kā gailenes.

Šampinjoni ir viena no retajām sēnēm, kas nerada saindēšanās risku. Ēdieni, kas gatavoti ar šīm veselīgajām sēnēm, izrādās neticami garšīgi un izstaro patiesi brīnišķīgu aromātu. Vasarā, kad ir pienācis laiks šampinjoniem augt, sēņotāji un ne tikai citi saskaras ar akūtu jautājumu par šī produkta sagatavošanu ziemai. Viena no vēlamākajām metodēm ir sēņu žāvēšana.

Sēņu pulveris ir lieliska garšviela zupu, mērču un citu gardu ēdienu sēņu garšas uzlabošanai. Tas ir vieglāk sagremojams nekā veselas sēnes. Īpaši aromātisks ir pulveris, kas izgatavots no cūku sēnēm. Šo gatavošanos ziemai mājās varat pagatavot ļoti vienkārši, jo... tā pagatavošanai ir ļoti vienkārša recepte.

Žāvētu sēņu uzglabāšana ir ļoti nopietna lieta. Ja neievērosit pamatnoteikumus, ziemai uzglabātās sēnes kļūs nederīgas un būs jāizmet.

Sēņu žāvēšana ir visizplatītākais veids, kā tās uzglabāt ziemā. Sēnes ar blīvu cauruļveida mīkstumu ir piemērotas žāvēšanai. Slavenākās šādas sēnes ir baravikas, baravikas, mušmires, baravikas, apšu sēnes, baravikas, kazu sēnes un citas tamlīdzīgas.