Kodināšana-rūgšana

Grūti iepriekš paredzēt, kāda garša garšos mazsālītam arbūzam. Rozā mīkstums pēc garšas praktiski neatšķiras no svaiga arbūza, un, sasniedzot balto miziņu, pēkšņi jūtat viegli sālīta gurķa garšu. Un droši zinu tikai vienu – ikviens, kurš kādreiz ir mēģinājis mazsālītu arbūzu, nekad neaizmirsīs šo garšu.

Mazsālīti kāposti ir ēdiens, kuru nekautrēsies likt galdā, un, to visu apēdot, nebūs žēl. Mazsālītus kāpostus izmanto sautēšanai un pirmo ēdienu pagatavošanai. Tas ir bagāts ar vitamīniem, un vienkārši, pareizi sālīti kāposti ir neticami garšīgi.

Senos laikos vienīgais veids, kā saglabāt tomātus ziemai, bija kodināšana. Marinēšana tika izgudrota daudz vēlāk, taču tas netraucēja tomātus marinēt dažādos veidos, lai iegūtu dažādu garšu tomātus. Izmantosim senas receptes, bet ņemot vērā mūsdienu dzīves ritmu, kad tiek novērtēta katra minūte.

Austeru sēnes ir diezgan izturīgas sēnes, un tās nevar izmantot parastos sēņu ēdienos. Cepot tie kļūst cieti un nedaudz gumijoti.Bet, ja jūs tos marinējat vai marinējat, tie būs vienkārši ideāli. Mēs runāsim par to, kā pagatavot mazsālītas austeru sēnes.

Ziedkāposti var dažādot parastos marinētos gurķus, ja jau ir apnikuši gurķi un tomāti. Mazsālīta ziedkāposta garša ir nedaudz neparasta, bet diezgan patīkama. Ziedkāpostu gatavošanā ir dažas dīvainības, taču nekas tāds, ar ko nevarētu tikt galā.

Ir grūti pārvērtēt baklažānu priekšrocības, un nav iespējams saskaitīt un uzskaitīt visas receptes, kurās galvenā sastāvdaļa ir baklažāni. Mazsālīti baklažāni ir lieliska uzkoda, kuru nav grūti pagatavot, bet kura garšu novērtēs ikviens.

Burkāni lieliski tiek uzglabāti svaigi, un, ja tie ir marinēti, viņi to dara kaut kam konkrētam. Nu, pieņemsim, ka vajag burkānus sautējumam vai salātiem, bet nav ne laika, ne vēlēšanās lāpīt ar netīriem burkāniem no pagraba. Šeit noder mazsālīti burkāni, kas pagatavoti vairākos veidos, dažādiem ēdieniem.

Šampinjoni ir viena no retajām sēnēm, ko var ēst jebkurā veidā, pat neapstrādātā veidā. Tomēr ar eksotisku virtuvi labāk neeksperimentēt, bet izmantot receptes, kas ir pārbaudītas gadu gaitā.Turklāt mazsālīti šampinjoni ir piemēroti salātiem un kā neatkarīga uzkoda.

Dažreiz dārznieki saskaras ar problēmu, kad tomātu krūmi, kas vēl vakar bija zaļi un piekrauti ar augļiem, pēkšņi sāk izžūt. Zaļie tomāti nokrīt, un tas ir skumjš skats. Bet tas ir tikai skumji, ja jūs nezināt, ko darīt ar zaļajiem tomātiem.

Ķiršiem ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar parastajiem tomātiem. Tie garšo labāk, un par to nav strīda, tie ir mazi un viegli ēdami, un atkal tie ir mazi, kas nozīmē, ka no tiem var ļoti ātri pagatavot uzkodu - mazsālītus tomātus. Iesniegšu vairākas receptes mazsālītiem ķiršu tomātiem, un jūs varat izvēlēties, kura no šīm receptēm jums patīk vislabāk.

Vasara rit pilnā sparā, un ir pienācis laiks domāt par gardu paštaisītu sagatavju gatavošanu ziemai. Marinēti gurķi ir viens no mūsu iecienītākajiem ziemas gardumiem. Šodien es jums pastāstīšu, kā jūs varat pagatavot gardus mājās gatavotus ātri pagatavojamus sālītus gurķus.

Iepriekš kraukšķīgie marinēti gurķi bija pieejami tikai tiem, kam paveicās ar saviem pagrabiem.Galu galā gurķus sālīja, pareizāk sakot, raudzēja mucās un uzglabāja ziemai vēsā vietā. Katrai ģimenei bija savs kodināšanas noslēpums, kas tika nodots no paaudzes paaudzē. Mūsdienu mājsaimniecēm parasti nav kur uzglabāt gurķu mucu, un mājās gatavotas receptes ir pazudušas. Taču tas nav iemesls atteikties no tradicionālā kraukšķīgā gurķu garduma.

Baklažāniem jebkurā formā ir apbrīnojama spēja harmonizēties ar gandrīz jebkuru garnīru. Šodien pagatavošu marinētus baklažānus ar ķiplokiem un zaļumiem ziemai. Dārzeņus likšu burciņās, bet principā tos var glabāt jebkurā citā traukā.

Pārsteidzoši, garšīgi, kraukšķīgi sālīti asie pipari, pildīti ar aromātisku sālījumu, lieliski sader ar boršču, plovu, sautējumu un desu sviestmaizi. Patiesi “pikantu” lietu cienītāji mani sapratīs.

Daudzi cilvēki kā uzkodas bauda spēcīgus mucās marinētus gurķus. Bet šādi preparāti ir jāuzglabā tikai aukstā pagrabā, un ne visiem ir tāda iespēja. Piedāvāju saimniecēm savu pašmāju pārbaudīto recepti, kā garšīgi marinēt gurķus ar ķiplokiem un garšvielām un pēc tam sarullēt ziemai ar karstās liešanas metodi.

Stingrs un kraukšķīgs, ēstgribu rosinošs, skābsālīts gurķis paspilgtinās otra vakariņu kursa garšu ziemā. Bet šie marinētie gurķi ar mārrutkiem un sinepēm ir īpaši labi kā uzkoda tradicionālajiem krievu stiprajiem dzērieniem!

Ir pienākusi gurķu nogatavināšanas sezona. Dažas mājsaimnieces gatavojas ziemai pēc vienas, uzticamas un pārbaudītas receptes. Un daži, arī es, mīl eksperimentēt, un katru gadu viņi meklē jaunas un neparastas receptes un garšas.

Šodien es vēlos jums piedāvāt neparastu konservētu tomātu recepti. Pabeidzot, tie izskatās kā gāzēti tomāti. Gan efekts, gan garša ir diezgan negaidīti, taču, vienreiz pamēģinot šos tomātus, droši vien gribēsies gatavot nākamsezon.

Šo ātri skābēto kāpostu recepti man stāstīja, kad biju ciemos un nogaršoju. Man tā iepatikās, ka nolēmu arī marinēt. Izrādījās, ka parastos baltos kāpostus ļoti ātri var pagatavot ļoti garšīgus un kraukšķīgus.

Ziemeļkaukāzā nav tik daudz sēņu kā Krievijas centrālajā daļā. Mums nav dižbaltu, baravikas un citu sēņu valstības karaļu. Šeit ir daudz medus sēņu.Tie ir tie, kurus mēs cepam, žāvējam un sasaldējam ziemai.