Sīrupi

Estragona zāle ir stingri ieņēmusi savu vietu aptieku plauktos ar nosaukumu estragons. Bet ēdiena gatavošanā viņi joprojām dod priekšroku nosaukumam “estragons”. Tas ir biežāk sastopams, un ar šo nosaukumu tas ir aprakstīts pavārgrāmatās.

Ingveram pašam nav spēcīgas garšas, taču tā ārstnieciskās īpašības nevar ignorēt. Ir patīkami, ja ir iespēja pagatavot garšīgas veselīgas lietas. Ingvera sīrupu parasti vāra, pievienojot citrusaugļus. Tas uzlabo ingvera priekšrocības un paplašina tā pielietojumu virtuvē.

Daudzi kokteiļi ietver laima sīrupu un tikai laimu, nevis citronu, lai gan abi augļi ir ļoti tuvu. Laimam ir tāds pats skābums kā citronam, tāda pati garša un aromāts, bet laims ir nedaudz rūgts. Daži cilvēki novērtē šo rūgtumu un dod priekšroku savam kokteilim pievienot laima sīrupu.

Tikai daži cilvēki var ēst dzērvenes, neveidojot seju. Un interesanti ir tas, ka, tiklīdz tu sāc ēst dzērvenes, to ir ļoti grūti apstāties. Tas, protams, ir smieklīgi, bet labāk gatavot dzērvenes, lai nesasmīdinātu cilvēkus, un tas joprojām ir garšīgs un veselīgs.

Pieneņu sīrups kļūst arvien populārāks. Šo deserta ēdienu tā ārējās līdzības dēļ sauc arī par medu. Pieneņu sīrups, protams, pēc garšas atšķiras no medus, bet derīgo īpašību ziņā tas praktiski nav zemāks par to. Pieneņu zāļu lietošana 1 tējkarote no rīta palīdzēs tikt galā ar vīrusiem un dažādām saaukstēšanās slimībām. Šis sīrups arī palīdz normalizēt gremošanu un vielmaiņu. Cilvēki, kas cieš no aknu un žultspūšļa slimībām, pieneņu medu lieto profilakses nolūkos un saasināšanās laikā.

Redīsi ir unikāls dārzenis. Šis sakņu dārzenis ir dabiska antibiotika, kuras antibakteriālā sastāvdaļa ir lizocīms. Redīsi ir arī bagāti ar ēteriskajām eļļām, vitamīniem un minerālvielām. Tas viss nosaka tā izmantošanu medicīniskiem nolūkiem. Visbiežāk sakņu dārzeņus izmanto, lai ārstētu elpošanas ceļu slimības, aknas un iekaisuma procesus ķermeņa mīkstajos audos.Galvenā zāļu forma ir sula vai sīrups.

Piparmētrai, pateicoties augstajam ēterisko eļļu saturam, ir ļoti spēcīga atsvaidzinoša garša. Uz tā bāzes pagatavotais sīrups ir lieliska piedeva dažādiem deserta ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem un dzērieniem. Šodien mēs apskatīsim galvenās šīs delikateses pagatavošanas metodes.

Smaržīgie ķirši parasti nogatavojas diezgan lielos apjomos. Tās apstrādes laiks ir ierobežots, jo pēc pirmajām 10–12 stundām oga sāk rūgt. Sagatavojušas lielu skaitu kompotu un ievārījuma burciņu, saimnieces saķer galvu, ko vēl pagatavot no ķiršiem. Piedāvājam variantu – sīrupu. Šis ēdiens būs lieliska piedeva pie saldējuma vai pankūkām. No sīrupa tiek gatavoti arī garšīgi dzērieni un tajā mērcēti kūku kārtas.

Sīrupus diezgan plaši izmanto kulinārijā. Ar tiem var aromatizēt saldējumu, biskvīta kārtas, pagatavot no tiem paštaisītu marmelādi, kā arī pagatavot atspirdzinošus dzērienus. Augļu sīrupu, protams, var atrast gandrīz jebkurā veikalā, taču, visticamāk, tas saturēs mākslīgās garšas, garšas pastiprinātājus un krāsvielas.Iesakām ziemai pagatavot savu paštaisītu sīrupu, kura galvenā sastāvdaļa būs zemenes.

Melisu vai citronu balzamu ziemai parasti gatavo sausā veidā, taču pastāv risks pazaudēt preparātus, ja žāvēšana netiek veikta pareizi vai telpa ir pārāk mitra. Šajā gadījumā ir daudz vieglāk pagatavot melisas sīrupu un neuztraukties par tā drošību. Melissa officinalis sīrups ne tikai dziedē, bet arī papildina jebkura dzēriena garšu. Ar šo sīrupu var aromatizēt krēmus vai konditorejas izstrādājumus. Jūs ātri atradīsiet pielietojumu melisas sīrupam, un tas ilgi nestāvēs jūsu plauktā.

Mēs esam pieraduši, ka kļavu sīrups tiek ražots tikai Kanādā, bet tas ir nedaudz savādāk. Vidējā zonā un pat dienvidu platuma grādos aug kļavas, kas ir piemērotas sulas savākšanai. Vienīgā grūtība ir laiks, lai savāktu sulu. Galu galā tā aktīvā kustība kļavā, kad var savākt sulu un nekaitēt kokam, ir daudz īsāka nekā bērzā.

Iestājoties pirmajām siltajām dienām, daudzi domā par bērzu sulām. Šī ir bērnības garša. Bērzu sulas smaržo pēc sniega un meža, tās uzmundrina un piesātina mūsu organismu ar vitamīniem. To var novākt no agra pavasara, kad sniegs tikko nokusis, līdz pumpuru atvēršanai. Jautājums tikai, kā saglabāt bērzu sulas visu gadu.

Maigais un aromātiskais rožu sīrups tiks plaši izmantots jebkurā virtuvē. Tas var būt impregnētājs cepumiem, aromatizētājs saldējumam, kokteiļiem vai bāze turku gardumu vai mājās gatavotu liķieru pagatavošanai. Pielietojums ir daudz, tāpat kā rožu ziedlapu sīrupa pagatavošanas receptes.

Ķirsis ir maģiska oga! Jūs vienmēr vēlaties saglabāt šo rubīna ogu garšu un aromātu ziemai. Ja jau ir apnikuši ievārījums un kompoti un gribas ko jaunu, tad pagatavo ķiršus sīrupā. Šī gatavošanās neaizņems daudz laika un pūļu, taču jūs būsiet apmierināti ar rezultātu – tas ir skaidrs!

Biešu sīrups ir ne tikai salds dzēriens, bet arī lieliska dabiska pārtikas krāsviela ēdiena gatavošanā. Esmu dažādu desertu un kūku gatavošanas cienītāja un, lai saviem kulinārijas izstrādājumiem nepievienotu mākslīgās krāsvielas, izmantoju brīnišķīgu biešu sīrupu, kas pagatavots pēc šīs paštaisītās receptes.

Garšīgam vīnogu sīrupam, kas pagatavots pēc šīs receptes, nav nepieciešamas īpašas prasmes vai zināšanas. Tāpēc pat visnepieredzējušākā mājsaimniece var viegli pagatavot šo sīrupu.

Cukura sīrups lieliski noder melleņu derīgo īpašību saglabāšanai. Melleņu sīrupa pagatavošanas recepte ir pavisam vienkārša un neaizņems daudz laika.

Šajā receptē mēs iesakām mēģināt pagatavot ne tikai sarkano jāņogu sīrupu. Uzziniet, kā sagatavot oriģinālo recepti čehu valodā.

Ziemai sagatavotais aveņu sīrups ir sava veida kompota aizstājējs. Galu galā, atverot sīrupu ziemā, jūs varat mājās pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu, ļoti līdzīgu aveņu kompotam.