Baklažānu salāti

Saglabāšanas periodā daudzām mājsaimniecēm patīk uzkrāt baklažānus ziemai, kas nav pārsteidzoši. Šādu preparātu priekšrocības ir ievērojamas. Un ir daudz iespēju, kā pagatavot mellenes (cits šī dārzeņa nosaukums). Tos pievieno ziemas salātiem, raudzē, sālī, cep, marinē.

Lai garajā, garajā ziemā nepalaistu garām spožā un siltā saule ar tās noderīgajām un dāsnajām dāvanām, tad noteikti būs nepieciešams neparasts un ļoti garšīgs konservs ar matemātisko nosaukumu Ten.

Es iepazīstināju kulinārijas ekspertus ar savu iecienītāko recepti gardam dažādu dārzeņu maisījumam no baklažāniem, paprikas un burkāniem mērcē no tomātiem. Siltumam un pikantam aromātam tomātu mērcei pievienoju nedaudz asos piparus un ķiplokus.

Katrs no mums neatceras kādu smieklīgu epizodi no filmas “Ivans Vasiļjevičs maina savu profesiju”, kurā runāts par aizjūras baklažānu ikriem. Bet ne visi zina, kā mājās pagatavot gardus baklažānu kaviāru un pat saglabāt to ziemai. Un to var izdarīt ātri un garšīgi.

Nav neviena cilvēka, kuram nepatiktu konservēti baklažāni, kas pagatavoti pēc šīs receptes. Tas ir ērti, jo jūs varat pielāgot produkta garšu tieši gatavošanas procesā: pievienojot vai atņemot asas un pikantas sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem. Baklažānu uzkodas struktūra ir blīva, apļi nesadalās, un ēdiens, pasniedzot, izskatās vienkārši pārsteidzošs.

Ja gatavojat šādus ceptus baklažānus, tad pēc burkas atvēršanas ziemā jums būs praktiski ēšanai gatavi ikri (vai ziemas salāti - tā var nosaukt) no ceptiem baklažāniem.Viss, kas jums jādara, ir tikai sasmalcināt sīpolu un/vai ķiploku un sezonu ar garšīgu augu eļļu.

Iesaku pagatavot konservētus ceptus baklažānus ar dārzeņiem – mājās gatavotu recepti gardām baklažānu uzkodām. Recepte ir ļoti vienkārša un ļoti garšīga. Mana ģimene to mīl pat vairāk nekā baklažānu ar ķiploku.

“Zilo” cienītājiem ir lieliska un pieejama mājās gatavota recepte - baklažānu ikri. Šādi pagatavoti baklažāni ar tomātiem un sīpoliem būs lieliska ēstgribu aukstā uzkoda ziemā. Galu galā konservēti ikri ir garšīga un veselīga aukstā uzkoda.

Šīs pikantās baklažānu uzkodas, vienkārša un lēta ēdiena, pagatavošana prasīs zināmu laiku, bet ziemā tas kļūs par īstu svētību uz jūsu galda gan darba dienās, gan brīvdienās.

Gyuvech ir bulgāru virtuves tradicionālo ēdienu nosaukums. Labā lieta šādos ziemai sagatavošanās darbos ir tā, ka tos var pagatavot no dažādiem dārzeņiem. Un to sagatavošana ir ļoti vienkārša. Šīs receptes pamatā ir cepti baklažāni un tomātu sula.

Marinētus ar dārzeņiem pildītus baklažānus var pagatavot “pagaidām” vai sagatavot ziemai. Garda mājās gatavota baklažānu uzkoda lieliski dažādos jūsu ikdienas uzturu, kā arī kļūs par jūsu svētku galda izcilību.

Ir daudz recepšu “zilo” pagatavošanai. Bet šis baklažānu preparāts valdzina ar sastāvdaļu pieejamību un pikantu garšu. Tas neprasa sterilizāciju un ir piemērots pat tiem, kuri pirmo reizi nolēma ziemai pagatavot uzkodu no "mazajiem zilajiem".

Fondī ir plaši pazīstams Šveices ēdiens, kas sastāv no kausētā siera un vīna. Šī vārda tulkojums no franču valodas ir “izkausēt”. Protams, mūsu ziemas gatavošanā nav iekļauts siers, taču tas noteikti “izkusīs mutē”. Aicinām kopā ar mums pagatavot neparastu un gardu mājās gatavotu baklažānu uzkodu recepti.

Šādi pagatavotus Moldovas baklažānu salātus var izmantot kā dārzeņu piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu.Turklāt moldāvu stila baklažānus var satīt burkās un izmantot kā pikantu uzkodu jebkurā gadalaikā.

Sālīti baklažāni ar ķiploku, kas sagatavoti ziemai pēc šīs receptes, pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, tiek iegūti bez pārmērīgas sālītas liellopu gaļas, saglabājot citas labvēlīgās īpašības, piemēram, vitamīnus B, C, PP, kāliju, magniju, fosforu.

Mūsu ģimenē marinēti pildīti baklažāni ar dārzeņiem ir viens no gardākajiem un iecienītākajiem pagatavojumiem ziemai. Mēģiniet sagatavot šo recepti vienreiz, apgūstiet sagatavošanu, un šī gardā baklažānu pagatavošana priecēs jūs un jūsu mīļos visu ziemu.

Baklažānu un pupiņu turša ir garšīga pikanta uzkoda. Sagatavots saskaņā ar šo recepti, tas lieliski saglabās šo apbrīnojamo dārzeņu derīgās īpašības ziemai. Šis ēdiens patiks pikantu, pikantu marinētu gurķu cienītājiem. Skābi asā garša un elpu aizraujoši apetītlīgā smarža noturēs ikvienu pie galda, līdz ēdiens ar turšu būs tukšs.

Konservējot baklažānus ar ķiplokiem pēc šīs vienkāršās receptes ziemai, atverot burku, atklāsiet, ka tie brīnumainā kārtā pārvērtušies par sēnēm. Mēģiniet pats kļūt par burvi un pārvērst baklažānus marinētās sēnēs.