Zivis turpmākai lietošanai

Mājās sālītas upes zivis neapšaubāmi ir izcils gardums un lieliska dekorācija ikvienam galdam. Turklāt gardas delikateses pagatavošana nepavisam nav grūta vai dārga, pat iesācējs pavārs bez problēmām var tikt galā ar kodināšanas procesu.

Garšīgs sālītais rozā lasis un čomu lasis rotās izvēlīgākā gardēža galdu. Šī sausā kodināšanas recepte palīdzēs mājsaimniecēm ātri un garšīgi pagatavot lasi mājās.

Sālītas zivis neapšaubāmi būs labākais papildinājums kartupeļu biezenim. Taču iegādātās zivis ne vienmēr padara vakariņas veiksmīgas un patīkamas. Bezgaršīgas sālītas veikala zivis var sabojāt visu. Šeit palīgā nāks mūsu mājās gatavotā zivju, piemēram, brētliņu, siļķu vai siļķu, sālīšanas recepte.

Zivju kūpināšanai mājās ir ievērojamas priekšrocības salīdzinājumā ar rūpniecisko kūpināšanu.Vairumā gadījumu veikalā nopērkamās kūpinātās zivis kūpinātavā pat nenonāk, bet, iedarbojoties ar speciālām ķīmiskām vielām, iegūst atbilstošu garšu un aromātu. Tāpēc daudzi zvejnieki un vienkārši garšīgu dabīgu kūpinātu zivju cienītāji sāk šo procedūru paši.

Lielākā daļa no mums labi pārzina tradicionālo zivju karstās un aukstās kūpināšanas tehnoloģiju. Un katrai smēķēšanas metodei ir noteiktas priekšrocības un trūkumi, par kuriem mēs šeit nerunāsim. Tomēr ne jau šo apstrādes metožu pilnība izraisīja kaut ko pa vidu. Šo metodi sauc par daļēji karstu kūpināšanu. Pēdējā laikā viņš iegūst arvien vairāk fanu. Lielākā daļa sāka dot priekšroku puskarstai zivju kūpināšanas metodei, jo tā ir vienkāršāka un sniedz iespēju eksperimentēt un parādīt radošumu un iztēli.

Ja esat makšķerēšanas entuziasts, bet vēl nezināt, kā mājās pagatavot auksti kūpinātas zivis, izmantojiet šo recepti. Jums noderēs detalizēta gatavošanas recepte, un pašu gatavotās zivs patīkamā garša paliks atmiņā uz ilgu laiku un vilinās kūpināt savu lomu atkal un atkal.

Zivju karstā kūpināšana mājās ir tās ilgstoša apstrāde ar aromātiskiem dūmiem, kuru temperatūra nav zemāka par 45°C un var sasniegt pat 120°C.Šī ir zivju sagatavošanas metode, pēc kuras tā ir pilnībā gatava lietošanai. Tāpēc tas ir populārs un bieži tiek izmantots mājās.

Karpas ir viena no visizplatītākajām upju zivīm. Vienmēr daudz tiek nozvejots, tāpēc rodas akūts jautājums - kā saglabāt lomu? Piedāvāju klasisku kaltētu karpu recepti, absolūti vieglu un viegli pagatavojamu. Nekas nav salīdzināms ar zivju ķeršanu ar savām rokām (galu galā jūsu vīra rokas ir praktiski jūsu rokas un attiecīgi otrādi) un vārītu zivi.

Makreles pagatavošana ir ļoti vienkārša, un tās garšīgā garša un aromāts neļaus tai uzkavēties jūsu virtuvē. Izmantojot šo vienkāršo recepti, jūs varat viegli un vienkārši pagatavot gardu žāvētu makreli ar savām rokām. Šis gardums lieliski sader ne tikai ar alu vai paštaisītu kvasu, bet arī ar karstiem kartupeļiem vai svaigiem dārzeņiem.

Žāvētām buljona zivīm ir augsta uzturvērtība un uzturvērtība, tai ir īpaša krāsa, garša un aromāts. Lai iegūtu žāvētas zivis, tās vispirms nedaudz sālīta un pēc tam lēnām žāvē saules gaismas ietekmē apmēram 20-25 grādu temperatūrā.

Mazsālīti vai mazsālīti kaviāri tiek gatavoti gadījumos, kad tie nav ilgstoši jāuzglabā. Mēs piedāvājam vienkāršu mājās gatavotu recepti kaviāra sālīšanai. Šādi pagatavotus kaviārus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3-4 dienas. Vislabāk garšo, ja pasniedz uzreiz pēc kodināšanas.

Kad ir liels upes zivju loms un atklājas, ka tajā ir daudz ikru, tad, apstrādājot lomu, rodas jautājums: "Ko darīt ar ikriem, kā tos ilgāk saglabāt pārtikai?" Un, ja jums vēl nav pieredzes šāda preparāta sālīšanā, tad jums ir jāizmanto recepte, kas jums pateiks, kā mājās sālīt upes zivju kaviāru.

Mūsdienās sarkanie ikri ir gandrīz uz katra svētku galda. No tā gatavo sviestmaizes, pasniedz ar pankūkām, izmanto dekorēšanai... Katra saimniece zina, ka šis prieks nebūt nav lēts. Bet tiem, kas prot ķert zivis un prot marinēt kaviāru mājas apstākļos, ietaupījums būs jūtams.

Pareizi apstrādātas un sālītas zivju olas sauc par ikriem. Katrs no mums vismaz vienu reizi dzīvē ir izmēģinājis zivju ikrus. Dažiem tas iepatikās un kļuva par iecienītāko gardumu uz mūžu, bet citi palika vienaldzīgi. Lai kā arī būtu, mēģināsim kopā izprast ikru veidu dažādību, sālīšanas tehnoloģiju un tā kvalitātes noteikšanu.

Papildus auniem šādā veidā var sālīt brekšus, karūsas, apšus, līdakas, karpas, zandartus un dažus citus zivju veidus. Mazām zivīm sālīšanai pietiek ar 2-3 dienām, vidējām – 5-10 dienām, lielajām – 7-12 dienām.

Izmantojot šo vienkāršo sālīšanas recepti, tiek sālītas brētliņas, brētliņas, anšovi un daudzas citas mazas zivju sugas. Sālīšanas process ir vienkāršs, un ikviens to var viegli izdarīt. Galvenais, lai ir vēlme.

Ātrā zivju sālīšana tiek izmantota gadījumos, kad pēc iespējas īsākā laikā nepieciešams iegūt garšīgu gala rezultātu. Vārdu sakot, normālos periodos vienkārši nav laika gaidīt zivju sālīšanu. Šī recepte ir nepieciešama šādām ārkārtas situācijām.

Tā saukto “slapjo” zivju sālīšanu jeb sālīšanu sālījumā izmanto visbiežāk, ja zivju ir daudz un katras berzēšana ar sāli kļūst apgrūtinoša un nogurdinoša. Šeit noder tikpat uzticama un pārbaudīta sālīšanas metode sālījumā.

Sausā zivju sālīšanas metode ir piemērota, ja vēlaties sālīt līdakas, zandartus, asp un daudzus citus zivju veidus, arī lielas. Šī gatavošanas metode ir pēc iespējas vienkāršāka. Ar minimālu piepūli pēc kāda laika jūs iegūsit zivis ar augstu uzturvērtību un uzturvērtību.

Zivis ir vērtīgu olbaltumvielu, daudzu neaizstājamo aminoskābju un vitamīnu avots. To ēd jebkurā gadalaikā, un tā universālās īpašības ļauj produktu vārīt, cept, cept, marinēt un sālīt. Sālīšana ir viens no galvenajiem zivju apstrādes veidiem.