Dārzeņi

Svaigie baltie kāposti satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Vai tie paliek raudzētā ūdenī? Un kā skābēti kāposti ir labvēlīgi ķermenim?

Pēc izskata Savojas kāposti ir ļoti līdzīgi mūsu baltajiem kāpostiem, taču tiem ir vaļīgāka galva ar rievotām lapām, kuras viegli atdalās no kātiņa. Šis īpašums ir ļoti noderīgs, gatavojot kāpostu tīteņus un salātus. Vai esat kādreiz mēģinājis atdalīt lapas no kāpostiem? Puse no lapām noteikti lūzīs, un dzīslas ir biezas, tās vai nu jānogriež, vai jānosit. Tāpēc Savojas kāposti šajā ziņā ir ideāli, to lapas ļoti labi atdalās un dzīslas ir pilnīgi neredzamas. Noder arī sautēšanai un cepšanai. Vienīgais, ko nevajadzētu darīt, ir to sālīt ziemai, jo šī dārzeņa lapas ir ļoti maigas.

Ķirbis ir zālaugu augs, kas pieder cucurbitaceae ģimenei. Pirmā vēsturiskā pieminēšana par ķirbju audzēšanu ir datēta ar 5 tūkstošiem gadu pirms mūsu ēras. Auga auglis ir ķirbis, ko tautā un literatūrā vienkāršāk sauc par ķirbi. Ir augu šķirnes, kuru augļi sver tikai dažus simtus gramu, lielākais dokumentētais ķirbis tika iekļauts Ginesa rekordu grāmatā, tā svars pārsniedza 820 kg.Rekordu uzstādīja kāds ASV lauksaimnieks 2010. gadā.

Cik daudz jūs zināt par pastinaku? Nē, mēs nerunājam par slaveno dzejnieku Borisu Pasternaku, bet gan par sakņu dārzeni, kura vēsture aizsākās Peru inku kultūrā, jeb pareizi to saukt par arakaču – tā kečua indiāņi apzīmēja šo augu.

Ķīnas kāposti, pazīstami arī kā kāposti, ir Brassica dzimtas augs. Ķīna tiek uzskatīta par šāda veida kāpostu dzimteni. Pateicoties tā īpašībām, apvienojot zaļo lapu salātu priekšrocības un balto kāpostu garšu, tas ir kļuvis populārs visā pasaulē.

Burkāni ir ļoti populārs divgadīgs augs daudzu dārznieku vidū. Burkāni ir nepretenciozi un neprasa īpašu aprūpi, tāpēc aug gandrīz jebkurā klimata zonā, izņemot tālos ziemeļus.

Melone ir melones kultūra un pieder pie ķirbju augu dzimtas un gurķu ģints. Melones auglis ir viltus oga, kurai ir gan sfēriska, gan iegarena iegarena forma, dzeltena, brūna un pat balta. Nobriedusi melone var svērt aptuveni 200 g un sasniegt 20 kg.

Parastais gurķis ir cucurbitaceae dzimtas viengadīgam lakstaugam dots nosaukums. Šis apbrīnojamais auglis bija zināms vairāk nekā pirms 6 tūkstošiem gadu. Par viņu dzimteni uzskata Indijas un Ķīnas tropu un subtropu reģionus.

Ziedkāposti ir kāpostu dzimtas dārzeņaugs, veids – kāposti. Vēsturnieki uzskata Vidusjūru par ziedkāpostu dzimteni, pirmā oficiālā sugas pieminēšana attiecas uz Sīrijas valsti. Tieši no turienes kāposti nonāca Eiropā un nedaudz vēlāk izplatījās visā pasaulē.

Kolrābju dzimtene ir Ziemeļeiropa. Šeit, pēc hronistu domām, kāposti pirmo reizi parādījās 1554. gadā, un 100 gadus vēlāk tie izplatījās visā Eiropā, tostarp Vidusjūrā. Tulkojumā no vācu valodas kā “kāpostu rāceņi”.

Pupiņas pamatoti var saukt par senāko produktu, kura unikālajā vēsturē ir septiņi tūkstoši gadu. Senos laikos pupiņas bija iecienīts pārtikas produkts seno ēģiptiešu un senās Ķīnas vidū. Eiropas valstīs viņi uzzināja par pupiņām pēc Amerikas kontinenta atklāšanas.

Sīpols ir divgadīgs vai daudzgadīgs augs, kas pieder sīpolu apakšdzimtai. Pirmā pieminēšana par sīpoliem ir datēta ar 20. gadsimtu pirms mūsu ēras, dziednieki daudzus gadsimtus ir izmantojuši šo augu kā panaceju pret visām iespējamām slimībām. Attīstoties zinātnei, zinātnieki šo faktu varēja pamatot diezgan zinātniski: pateicoties fitoncīdiem, kas sīpolos bija milzīgos daudzumos, daudzas “sliktās” baktērijas faktiski mirst no saskares ar sīpoliem.

Saldie paprika ir viengadīgs augs, kas pieder nakteņu dzimtai. Papriku sauc par saldajiem pipariem to specifiskās, saldenās garšas un sulīgā mīkstuma dēļ, kas var būt zaļš, sarkans, dzeltens, oranžs vai brūns. Krāsa ir atkarīga no auga šķirnes un konkrētā augļa nogatavošanās pakāpes.

Cilvēce jau kopš seniem laikiem izmantojusi bietes pārtikā. Cilvēki jau sen ir pamanījuši, ka papildus uzturvērtībai bietēm ir arī dažādas labvēlīgas un ārstnieciskas īpašības. Un tā nav nejaušība. Galu galā biešu sakne satur vitamīnus, minerālvielas un bioloģiski aktīvās vielas. Kopš seniem laikiem bietes ir izmantotas gremošanas procesu un vielmaiņas uzlabošanai un arī kā vispārējs toniks.

Baltie kāposti ir dārza kultūra, kas plaši izplatīta visās pasaules valstīs.To var audzēt gandrīz jebkur. 100 g kāpostu satur tikai 27 kcal. Tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu.

Baklažāni pieder pie naktsvijoļu ģints lakstaugiem. Šī tropu dārzeņu kultūra savā dzimtenē ir daudzgadīga, bet mērenā klimatā baklažānu audzē kā viengadīgu augu. Austrumindija tiek uzskatīta par baklažānu dzimteni, no kurienes šis dārzenis nonāca Ķīnā un Vidusāzijas valstīs, un no turienes, pateicoties arābiem, tas izplatījās Vidusjūras un Āfrikas valstīs.

Tomātu dzimtene ir Dienvidamerika, pirmā pieminēšana par sarkanajiem augļiem, kas katram Krievijas iedzīvotājam pazīstami kopš bērnības, aizsākās acteku laikos. Eiropā ar tomātiem viņi iepazinās 16. gadsimtā, uz Krieviju dārzeņus atveda tikai 18. gadsimtā.

Cukini ir ķirbju dzimtas dārzenis, parastā ķirbja pasuga. Cukini augļiem ir iegarena forma, jaunajiem cukini ir spilgti zaļā krāsā, nogatavojoties, tie var kļūt gaiši dzelteni vai balti.

Briseles kāposti pieder pie kāpostu dzimtas, auga pasuga ir kāposti.Briseles kāposti ir biennāle, pirmajā gadā veidojas mazas galviņas un otrajā gadā sēklas.

Zaļie zirnīši pieder pākšaugu ģimenei. Tajā pašā laikā pupiņas ir zaļas pākstis, un sēklas ir zirņi, kas nogatavojas iekšā. Augs var atšķirties gan pēc pāksts formas, gan sēklu formas, gan pēc garšas īpašībām, šie rādītāji ir atkarīgi no zirņu šķirnes.