Gaļa izmantošanai nākotnē

Ir daudz recepšu, kā mājās pagatavot gardu vārītu cūkgaļu, taču šī metode ir īpaša, varētu teikt, universāla. Šo gaļu var ēst gan karstu, gan aukstu.

Iespējams, ka biltongs ir viens no retajiem ēdieniem, kas jāgatavo karstumā un saulē. Šis ēdiens nāk no Āfrikas. To izgudroja Namībijas, Dienvidāfrikas un citu Āfrikas valstu iedzīvotāji ar karstu klimatu, kur daudzi kukaiņi lido gaisā, cenšoties nolaisties uz gaļas. Biltonga recepte tika izgudrota, lai kaut kā pasargātu gaļu no bojāšanās.

Desa ir pārtikas produkts, ko gatavo no maltas gaļas, maltas gaļas, dažreiz vesela filejas gabala ar dažādām piedevām, kas pagatavota īpašā veidā un cieši iepakota dabīgā vai mākslīgā apvalkā. Tā kā jebkurā, pat vissīkākajā veikalā, vienmēr ir vairāki desmiti desu šķirņu, no kurām izvēlēties, tikai dažas mūsdienu mājsaimnieces tās gatavo pašas.Tikmēr desas pagatavošana mājās ir pilnīgi iespējama.

“Kā ātri un garšīgi pagatavot gulašu pusdienās?” - jautājums, kas diezgan bieži mulsina mājsaimnieces. Labākais variants ir sagatavot liellopa gulašu turpmākai lietošanai. Sulīgs un maigs, tas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Pavadot tikai pāris stundas vienkāršai un apmierinošai gatavošanai, jūs varat dažādot savu ģimenes ēdienkarti darba nedēļas laikā un ietaupīt daudz brīvā laika.

Mūsu senie senči zināja un veiksmīgi gatavoja, kā pareizi pagatavot sālītu liellopu gaļu no cūkgaļas. Receptē nekas būtiski nemainījās, tā joprojām ir populāra vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, sālītas liellopu gaļas pagatavošana ir ļoti vienkārši izpildāma, otrkārt, šādā tradicionālā veidā pagatavota gaļa tiek uzglabāta ilgu laiku un nezaudē savas garšas un kvalitātes īpašības.

Piedāvātās speķa sālīšanas receptes priekšrocība ir tā, ka pat nepieredzējuša saimniece to var atkārtot, un tas neaizņems daudz laika. Pat speķa cienītājam ar minimālu kulinārijas pieredzi tas nebūs grūti. Turklāt receptei ir nepieciešama tikai galvenā sastāvdaļa - speķis, sāls, ķiploki, un var ņemt līdzi savas iecienītākās garšvielas, kuras varat izvēlēties pēc savas gaumes.

Mājputnu gaļai (pīlei vai zosai), kas pagatavota pēc šīs receptes, ir augsta garša un to var uzglabāt ilgu laiku. To var pasniegt svētku galdā bez papildu apstrādes. Šādu gardu kūpinātu mājputnu gaļu izmanto arī visu veidu salātu, kanapē un sviestmaižu pagatavošanai.

Sālīti kūpinātie šķiņķi labi saglabājas ilgu laiku un, lai arī ir garšīgi, gaļa izrādās diezgan skarba. Ne visi ar to ir apmierināti. Izeja no šīs situācijas bija vienkārši kūpinātas gaļas pagatavošana. Vārīti šķiņķi izrādās ļoti maigi, jo, ūdenim vāroties, no tiem tiek izskalota lielākā daļa sāls, un pati gaļa kļūst mīkstāka.

Karbonāde ir gaļas delikatese, kas visiem zināma ar savu maigo garšu un neparasto sulīgumu. Šo vārdu bieži lieto kopā ar burtu “t” - karbonāts. Un, lai gan tas nav pareizi, šī opcija joprojām ir visbiežāk izmantotā. Tāpēc nebrīnieties, ja tekstā saskaraties ar vārda dubulto pareizrakstību. Bet mēs esam nedaudz apjucis, ķersimies pie lietas - kā pagatavot cūkgaļas karbonātu.

Senajā Krievijā vārīta cūkgaļa bija karalisks delikateses ēdiens.Neviens mirstīgais nevarēja izmēģināt šādus kulinārijas gardumus. Un mūsdienās šāds ēdiens ir pieejams ikvienam. Katra saimniece šodien zina, kā pagatavot gardu vārītu cūkgaļu. Un, ja kāds cits nezina vai vēlas zināt, kā citi gatavo, tad iesaku izmēģināt šo vienkāršo recepti. Izmantojot šo mājas metodi, jebkura mājsaimniece var ļoti viegli pagatavot sulīgu un ēstgribu vārītu cūkgaļu.

Jebkura speķa karstā sālīšana ir laba, jo sagatavotais produkts ir gatavs dažu stundu laikā. Ātra speķa pagatavošana ir šīs metodes galvenā priekšrocība salīdzinājumā ar auksto sālīšanu, kas prasa vismaz 2 nedēļas, lai pilnībā sagatavotu produktu. Karstās sālīšanas recepte papildus tam, ka speķis tiek pagatavots ātri, ļauj pagatavot garšīgu, mīkstu un īpaši maigu produktu. Sīpolu mizas un šķidrie dūmi piešķir brīnišķīgu krāsu, smaržu un kūpinājuma garšu.

Daudzas mājsaimnieces brīnās, kā pareizi sagatavot gaļu ziemai vai turpmākai lietošanai, ilgstošai uzglabāšanai. Labs variants šādai konservēšanai ir mājās gatavoti gaļas konservi. Mājas sautējums, ko saimnieces gādīgās rokas gatavo no svaigas gaļas, neapšaubāmi ir veselīgs un garšīgs, jo nesatur konservantus.

Burciņā var saglabāt ne tikai dažādu dzīvnieku gaļu. Šāda veida pagatavošanai piemērota arī tikko pagatavota kūpināta desa. Vai jūs pats gatavojat mājas desu un vēlaties, lai tā ilgāk paliktu garšīga un sulīga? Pēc tam mēģiniet konservēt mājās gatavotu kūpinātu desu, izmantojot šo vienkāršo metodi.

Šī mājās gatavotā asinsdesa ir ne tikai neticami garšīga, bet arī veselīga organismam. Tajā esošie mikroelementi un vitamīni veicina hematopoēzi. Pagatavot dabisko asins nolaišanu mājās nemaz nav grūti, un, galvenais, tas tiek darīts ātri. Galvenais, lai būtu pieejamas nepieciešamās sastāvdaļas. Tas ir īpaši viegli ciema iedzīvotājiem un lauksaimniekiem, kuri tur mājlopus.

Lai pagatavotu sālīto speķi – bekonu vai speķi pēc šīs receptes, nav nepieciešama īpaša kulinārijas pieredze vai prasmes. Pat visnepieredzējušākā saimniece to var pagatavot - jums vienkārši jāiegādājas svaigs speķis. Turklāt jums ir jāuzkrāj parastais akmens sāls. Uz 15 kilogramiem speķa vajadzēs 1 kilogramu.

Parasti ir pieņemts uzglabāt cūkgaļas gaļu vai speķi turpmākai lietošanai, taču nevajadzētu aizmirst par gardiem cūkgaļas subproduktiem.Pēc šīs mājās gatavotās receptes varat sagatavot konservētus cūku blakusproduktus turpmākai lietošanai: aknas, gaļu no galvas, plaušām, sirdi un nierēm.

Ja jūsu mājās ir speķis, videi draudzīgs, dabisks produkts, jums nebūs jālauza galva par to, kā barojoši, veselīgi un garšīgi pabarot ģimeni. Mājās varat pagatavot speķi, kas bez problēmām uzglabāsies ļoti ilgi. Tas saglabā visas labvēlīgās vielas, kas stimulē smadzeņu, sirds darbību, vitamīnus A un D. Garda speķa recepte marinādē ilgstošai uzglabāšanai ir ļoti vienkārša, ekonomiska un neprasa daudz laika.

Parasto asinsdesu gatavo, pievienojot gaļu un griķu vai rīsu putru. Un šī recepte ir īpaša. Gardas asinis pagatavojam, tikai pievienojot asinīm speķi un aromātiskas garšvielas. Šis preparāts izrādās ļoti maigs un garšīgs.

Daudzas saimnieces domā, ka labu speķi var kausēt tikai no svaigiem, izmeklētiem speķiem, taču ne katra saimniece zina, ka aromātiskus labus speķus var pagatavot arī no cūkas iekšējiem, nieru vai zemādas taukiem. Es priecājos dalīties ar vienu no veidiem, kā mājās pagatavot cūkgaļas taukus.

Sudzhuk ir kaltētas desas veids, kas pēc garšas neatpaliek no slavenā kaltētā jamona jeb Lukanka. Turku tautu vidū valda uzskats, ka sudukam der tikai zirga gaļa, bet mūsdienās to jau gatavo no liellopu un bifeļu gaļas. Galvenais nosacījums ir tas, ka sausā desa jāsagatavo tikai no viena veida gaļas – nevajag jaukt.