Mājas marmelāde - receptes

Šodien pagatavošu ļoti aromātisku un gardu mājas marmelādi no ogām un citroniem. Daudzi saldumu cienītāji dod priekšroku saldajiem izstrādājumiem, lai tiem būtu neliels skābums, un mana ģimene nav izņēmums. Ar citronu sulu askorbīnskābe nonāk mājās gatavotā marmelādē, un miziņa piešķir tai izsmalcinātu rūgtumu.

Gadās, ka līdz jaunās sezonas sākumam daži no saldajiem sagatavēm netiek apēsti. Ievārījumu, ievārījumu un ar cukuru samaltus augļus un ogas var izmantot citādi. Kuru? Pagatavo no tiem marmelādi! Tas ir garšīgs, ātrs un ļoti neparasts. Pēc šī kulinārijas eksperimenta jūsu mājsaimniecība aplūkos šos izstrādājumus ar citām acīm, un visi pagājušā gada krājumi uzreiz iztvaiko.

Mājsaimnieces no saldajām un aromātiskajām avenēm var pagatavot daudz un dažādus sagataves ziemai. Marmelādei šajā jautājumā netiek pievērsta tik liela uzmanība, bet velti. Dabīgo aveņu marmelādi burciņā var uzglabāt vēsā vietā tāpat kā paštaisītu ievārījumu vai marmelādi. Izveidoto marmelādi ledusskapī stikla traukos uzglabā līdz 3 mēnešiem, tāpēc marmelādi var uzskatīt par pilnvērtīgu ziemas sagatavošanu. Šajā rakstā ir apkopotas labākās receptes, kā pagatavot mājās gatavotu marmelādi no svaigām avenēm.

Tas ir pārsteidzoši, cik mēs dažreiz varam būt izšķērdīgi un izmest tos produktus, no kuriem citi var radīt īstus šedevrus. Daži cilvēki domā, ka arbūzu mizas ir atkritumi, un viņiem riebjas ēdieni, kas gatavoti no šiem “atkritumiem”.Bet, ja viņi vismaz vienu reizi pamēģinās no arbūzu mizām pagatavotu marmelādi, viņi ilgi prātos, no kā tā ir pagatavota, un diez vai viņi uzminēs, ja netiks pamudināts.

Jam un confiture ir līdzīgi pēc sastāva, taču ir arī atšķirības. Ievārījumu gatavo no negatavām un blīvām ogām un augļiem. Tajā ir atļauti augļu un sēklu gabaliņi. Kontūra ir šķidrāka un želejveidīgāka, ar želejveida struktūru un skaidri atpazīstamiem augļu gabaliņiem. Ievārījumu gatavo no pārgatavojušiem augļiem. Carrion ir lielisks materiāls ievārījumam. Turklāt visbiežāk ievārījums ir brūnā krāsā, tas ir saistīts ar ilgu vārīšanu ar lielu cukura daudzumu. Bet ar to nepietiek, lai parasto ievārījumu pārvērstu īstā marmelādē.

Marmelādi var pagatavot no sulām un sīrupiem, bet, vairumā gadījumu paštaisītā deserta pamatā ir biezeņi, kas gatavoti no ogām, augļiem un dārzeņiem, kā arī gatavie augļu un ogu konservi bērnu pārtikai. Vairāk par marmelādes gatavošanu no biezeņa parunāsim šajā rakstā.

Ķirbju marmelāde ir veselīgs un pilnīgi dabisks deserts, ko varat pagatavot ar savām rokām. To nemaz nav grūti sagatavot. Lielāko daļu laika pavadīs tikai tam, lai marmelāde nostiprinātu savu formu. Tātad, sāksim gatavot.

Zīdaiņu biezenim ir īpašas prasības. Tas satur tikai dabīgus augļus, sulas un nesatur cukuru, cieti, taukus, krāsvielas, stabilizatorus un tā tālāk. No vienas puses, tas ir labi, bet, no otras puses, bērni atsakās ēst dažus skābo augļu biezeņus. Tas galvenokārt ir saistīts ar cukura trūkumu. Par cukura kaitīgumu nestrīdēsimies, bet tajā esošā glikoze ir vienkārši nepieciešama bērna organismam, tāpēc saprātīgās robežās cukuram bērna uzturā jābūt.

Kāda ir atšķirība starp marmelādi un ievārījumu? Galu galā abi šie produkti ir sagatavoti gandrīz identiski, un to pagatavošanas sastāvdaļas ir pilnīgi identiskas. Tas viss ir pareizi, taču ir viens “bet”. Ievārījums ir plānāka marmelādes versija. Tas satur mazāk cukura, pektīna, un ievārījumam reti tiek pievienotas papildu želejas sastāvdaļas, piemēram, želatīns vai agars. Stingri sakot, angliski runājošajās valstīs tikai citrusaugļu ievārījumi var būt ar nosaukumu “marmelāde”, visu pārējo sauc par “ievārījumu”.

Ingvers pamatoti ieņem vienu no pirmajām vietām starp spēcīgākajiem tautas medicīnas līdzekļiem. Tas atrada vietu arī kulinārijā, un šī ārstniecisko īpašību un izsmalcinātās garšas kombinācija parastu desertu pārvērš veselīgā desertā.

Sīrupa marmelāde ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana! Ja izmantosiet veikalā nopērkamo sīrupu, tad ar šī garduma gatavošanu nebūs nekādu problēmu, jo ēdiena pamatne jau ir pilnībā sagatavota. Ja pa rokai nav gatavā sīrupa, to var pagatavot pats no mājā esošajām ogām un augļiem.

Upenes satur lielu daudzumu pašu pektīna, kas ļauj no tām pagatavot saldus želejveida desertus bez papildu piedevām formas saglabāšanai. Pie šādām delikatesēm pieder marmelāde. Tomēr tas ir jāžāvē, izmantojot cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju dārzeņiem un augļiem. Ir arī ātrās metodes jāņogu marmelādes pagatavošanai uz agara-agara un želatīna bāzes. Par visām šīm metodēm mēs runāsim sīkāk šajā rakstā.

Marmelāde ir delikatese, ko var pagatavot no gandrīz jebkurām ogām un augļiem. Var izmantot arī dažus dārzeņu veidus, kā arī gatavus sīrupus un sulas. Marmelāde no sulas tiek pagatavota ārkārtīgi vienkārši un ātri. Izmantojot iepakotu veikalā iegādāto sulu, uzdevums ir daudz vienkāršāks. Ja vēlaties kontrolēt smalkākā deserta tapšanas procesu no sākuma līdz beigām, varat pagatavot sulu pats no svaigiem augļiem.

Dārza kazenes ar noderīgām īpašībām neatšķiras no meža māsas. Turklāt tas ir lielāks un produktīvāks, pateicoties atlasei un kopšanai. Stundu dārznieki vienkārši nezina, ko darīt ar tik bagātīgu ražu. Bērniem un pat pieaugušajiem ļoti nepatīk kazeņu ievārījums. Ir garšīgi, te neko nevar teikt, bet mazās un cietās sēkliņas sabojā visu garastāvokli. Tāpēc, gatavojot kazeņu marmelādi, tas jāņem vērā un nav slinks.

Franči vienmēr ir bijuši slaveni ar savu izdomu un oriģinālajām kulinārijas receptēm. Tie apvieno nesaderīgo, un dažreiz ir ļoti grūti piespiest sevi izmēģināt nākamo kulinārijas prieku. Bet mums jāatzīst, ka, ja jau esat nolēmis mēģināt, jūs nožēlo tikai tas, ka to neizdarījāt agrāk.

Bērnībā iecienīts gardums ir “Dzērvenes cukurā”. Saldais pulveris un negaidīti skāba oga vienkārši izraisa garšas eksploziju mutē. Un tu grimasē un saraujies, bet nav iespējams beigt ēst dzērvenes.

Mellenes apvieno daudz noderīgu īpašību un tajā pašā laikā ir ļoti patīkama garša.Nevajag viņu ēst ar varu, jautājums tikai, kā saglabāt mellenes ziemai, lai visu ziemu pie rokas būtu šīs garšīgās zāles.

Tātad rudens ir pienācis. Un līdz ar to nāk unikāls un ļoti lēts auglis. Šī ir cidonija. Daudzi cilvēki nezina, ko darīt ar ražu. Tikmēr ziemas sagataves no cidonijas ir Dieva dāvana. Kompoti, konservi, ievārījumi, pīrāgu pildījumi u.c. Kā ar desertu, ko sauc par cidoniju marmelādi bez biezinātājiem?

Ķiršu plūme ir laba visiem, izņemot to, ka to nevar uzglabāt ilgu laiku. Gatavi augļi nekavējoties jāapstrādā, lai tie pilnībā nesabojātos. Viens no veidiem, kā saglabāt ķiršu plūmi ziemai, ir no tās pagatavot marmelādi. Galu galā pati marmelādes gatavošanas ideja ir saistīta ar pārgatavojušos augļu rašanos, kas bija jāsaglabā līdz pavasarim.

Šo garšīgo marmelādi var sarullēt burkās un uzglabāt visu ziemu. Vai arī uzreiz lej veidnēs, ja plāno ēst uzreiz. Galu galā produkta aromāts un kvalitāte labāk saglabājas, ja konteiners ir aizvērts.