Ātri skābēti kāposti bez etiķa - kā pagatavot ātri skābētus kāpostus ar burkāniem un āboliem - recepte ar fotoattēlu.

Fermentācijai jums būs nepieciešams:

• kāposti (vēlams baltie) - 2 kg;
• burkāni (vēlams saldās šķirnes) - 200 g;
• āboli (jebkura šķirne) - 200 g;
• sāls - 2 tējkarotes;
• cukurs - 2 ēdamk.

Kā sālīt šķīstošos kāpostus burkā bez etiķa.

Pirmkārt, mums ir nepieciešams mazgāt visus dārzeņus zem tekoša ūdens.

Tad no kāpostiem noņemam augšējās zaļās lapas un kāpostu galvu pārgriežam uz pusēm (lielu kāpostu 4 daļās). Tagad tas ir jāsasmalcina, izmantojot īpašu smalcinātāju vai asu nazi, plānās garās tāda paša platuma sloksnēs.

Pēc tam nomizo burkānus un sarīvē uz rupjās rīves.

Arī āboli ir jānomizo, jāizņem serdes un pēc tam jāsagriež mazās šķēlēs. Kādam izmēram jābūt receptes sastāvdaļām, var skaidri redzēt fotoattēlā.

Tagad, kad visi mūsu kraukšķīgo ātri skābēto kāpostu komponenti ir sagatavoti, tie jāsajauc ar sāli un granulētu cukuru.

Tālāk mums ir jāpiespiež kāposti ar rokām mīklas mīcīšanas veidā, līdz izdalās kāpostu sula.

Pēc tam sajauciet rīvētu burkānu un ābolu šķēles ar rīvētiem kāpostiem. Un mēs pārnesam savu preparātu traukā fermentācijai.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka fotoattēlā skaidri redzams, ka kāpostiem nevajadzētu pilnībā aizpildīt trauku. Tas ir nepieciešams, lai fermentācijas laikā iegūtā sula neizlīstu no burkas.

Atstāj kāpostus rūgt siltā vietā 48 stundas. Kad kāposti sarūguši, to vajadzēs nolikt aukstā vietā.

Šos gardos, kraukšķīgos ātri pagatavojamos kāpostus labāk pasniegt ar smalki sagrieztiem sīpoliem un aromātisku augu eļļu.